南瓜皮酸菜肉大包子美味好吃的做法大全，南瓜皮酸菜肉大包子做法图解

包子做出来特别的软 特别的宣 只是时间长 但并不麻烦 如果时间充足 一定每步都做饭 这样百分百成功

用料  

南瓜皮酸菜肉大包子的做法  

1. 酵母用温水化开 南光泥蒸熟 放在面里捏碎 慢慢加温水 加入酵母 用筷子搅成絮装  直到揉成面团  不能揉的太软  稍硬一些  做到三光 手光 盆光 面光  盖保鲜膜发酵到两到三倍大 出现蜂窝

2. 大概这个状态  这个是之前的图 这次忘记拍了 取出后排气 在次二发至两倍大 期间可做肉馅

3. 酸菜攥干水分 五花肉切碎 加入盐 花椒粉 大量葱花 姜末 生抽 蚝油 熟油 油不用太多 肥肉就够了

4. 面发好后 揉光滑 排气  搓长条 揪剂子 擀成中间厚两边薄的面皮  不能太薄了

5. 包入调好的肉馅 包捏褶 过程图没拍 一个人不方便 见谅😁

6. 包好后放入蒸屉 下边垫了白菜叶 这样包子不沾 也可以抹油 但也容易沾还腻

7. 这屉放了蒸布  但出锅也有些沾 包好后 别着急蒸 放在温水的蒸锅上醒二十分钟左右 包子膨胀  

8. 醒好后 开火 水开后25分钟就可以了 如果是素馅 十五分钟就可以了 关火后等五分钟在开锅  包子不易回缩   按照步骤来 一定可以做出超级无敌宣软大包子

小贴士

肉馅调料没称 我做的多一些 剩下包饺子  大家自己酌情放  馅里加一点白糖会提鲜