「一次成功」韭菜鸡蛋包子美味好吃的做法大全,「一次成功」韭菜鸡蛋包子做法图解
春天是吃韭菜的季节,一大捆才4块钱,买多了,做起了包子。
之前每次都是妈妈主厨,我只是负责包包子。
这次在线上指导下,从和面、发面、和馅、蒸都是自己完成的,没想到成功了。
刚刚吃完三个,吃饱了跟大家分享。
用料
韭菜 | 250克 |
鸡蛋 | 4个 |
温水 | 适量 |
面粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 4克(依个人口味) |
十三香 | 5克 |
酱油 | 1滴 |
植物油 | 少许 |
【一次成功】韭菜鸡蛋包子的做法
称面粉和酵母
温水和面,不要太硬。面团上盖保鲜膜,把盆放阳光下发酵。
韭菜摘干净,洗净,晾干。
切碎,放盐,出水后倒掉。
锅烧热,倒少许植物油,打入鸡蛋,放少许盐和十三香(混合馅中还要放,所以要少放),炒到刚刚凝固即可,锅铲馋碎。
鸡蛋碎倒入沥干水的韭菜馅中,加少许十三香,滴入一滴酱油,韭菜鸡蛋馅料搅拌均匀。面团发至2倍大。
取一半,滚成长条,切成大小相等的剂子。
擀成圆片儿,新手不建议擀太薄,建议是饺子皮儿的2倍厚。
加入馅料,不要太多,包好。
蒸锅上刷一点油后放上包好的包子。
一屉包好后,盖盖儿,开火,15分钟。
起锅。
成功。这是一屉的量。
家里只有单屉蒸锅,所以在第一锅倒计时还有7分钟的时候,我便开始重复刚才的把面滚成长条,揉剂子,擀片,包的环节,待第一锅夹出来后,便放上第二屉,继续倒计时15分钟。这时我便开吃了,简直不要太好吃。
而且是蒸的,素的,少油还少盐,对于减肥的人来说也毫无压力。
小贴士
1.温热的水和面,容易发起来。
2.早点放盐给韭菜杀出水倒掉,不然包的时候汁水容易出来。