在下厨房我学了好多东西,特别是糕点,真心感谢写菜谱的亲们。一直也想写来着,就是怕麻烦,要拍照要整理,所以就一直没写。今天第一次写,有不好的地方大家包涵,我们共同探讨。
和面我就省约了,我是用二发面包的。这个馅不要放盐,我没放都咸了,又炒了三个蛋来综合盐份。
我们这的主食是大米,面食做的都不好,擀皮包馅都是硬伤😂。
用料
海带泡发后和肉差不多的量 | |
五花肉500克 | |
黄豆酱大约3 | 勺 |
蚝油 | 2勺 |
白糖 | 20克 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香料:八角、桂皮、生姜、花椒、五香粉、胡椒、香叶等 | |
酱肉海带包子的做法
洗干净的肉切小丁,海带先蒸20-30分钟再泡发,再切小丁。
锅里倒油先炸香料,炸好后捞出来不要,留油爆香黄豆酱,下肉爆出油。
再放那一堆作料爆香后下海带,炒几分钟后加热水。
我这个水加多了点,煮到水干亮油就可以了。
尝了馅咸了又炒三个蛋来加里面,放冰箱冷藏至油凝固了就可以包了。
一发好后就可以包馅了。包好再二发,锅里要热水发得快些。
我是冷水开始蒸的,因为馅是熟的,水开后蒸10分钟就可以了,关火后等一两分钟就可以取出来晾凉装包冷冻起慢慢吃。