简单易学的包子馒头发面教程美食做法

关于包子馅的调制可以看我另外一篇教程！

用料  

包子馒头发面教程的做法  

1. 先把面粉和泡打粉混合

2. 然后把酵母和白糖放在一个碗里，加入温水搅拌均匀，等个几分钟，水的表面有些小气泡了说明酵母成功激活了。

3. 然后把激活好的酵母水加入面粉中，分次加入，边倒边用筷子搅拌。如果水量不够的话，可以再次加水，但是一定要温水哦。

4. 搅拌到没有什么干粉的程度就可以移到面板上用手揉了。

5. 稍微揉一会，可以加入一点猪油一起揉，这样蒸出来的馒头表皮会很光滑，没有猪油也可以不加。

6. 揉到图片上这样，表皮光滑了就可以准备进行发酵了，把揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵，一般28度左右最为适宜。家里有烤箱的，可以把面团放入烤箱，底下放一碗热水，关上烤箱门，不用插电源，大概一个小时左右就可以发酵好了。（用烤箱的话，就不用盖保鲜膜了，因为底下放热水除了增加温度还能增加湿度，中途如果水凉了还换次热水）

7. 发酵到图片上这样就可以了，用手指往下按个洞，没有回弹就可以了。

8. 然后移回到面板上再揉一会，排出空气，然后揉成长条。

9. 用手或者切面刀下剂子。

10. 把剂子上撒些面粉，用手按扁。

11. 把按扁的剂子擀圆，像图片上这样，中间要比周围厚些。

12. 全部擀圆。

13. 最后就可以包上你喜欢的包子馅。

小贴士

蒸包子馒头的话，我是等水烧开了，大气上了之后，再把包子上锅蒸，蒸个8-9分钟就可以了。