看到闲置在厨房有一段时日的小砂锅(冬天外卖煲仔饭时留起来的),突然想吃煲仔饭,刚好猪肉香菇都有库存,简简单单煮一煲肉饼饭
用料
米 | 3/4杯 |
猪肉 | 150克 |
香菇 | 3朵 |
香葱 | |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1/2勺 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 2克 |
油 | 5克 |
生粉 | |
在家也能吃的肉饼煲仔饭的做法
米提前浸泡30-40分钟
猪肉蘑菇丁混合均匀,倒入生抽/老抽/蚝油/糖/生粉,腌制30分钟以上
先放少量油(避免米饭粘煲底),加入浸泡过的米,加水,米跟水是1:1的体积比
一般大火煮开,再转中火,因为我用的是小砂煲,全程中小火
大概4-5分钟,掀开盖子看看水分是否已经快干,米饭是否成型,用筷子搅拌,预防米饭粘底
放入肉饼,盖上堡盖,焖煮2-3分钟
加入葱花(没有可不加),盖盖子焖煮2分钟,可适量岩煲边加少许油(增加锅巴的出品成功率),熄火后再焖1分钟,即可