上海糟钵斗的精选大全

用料鲜鲍鱼若干黑虎虾4只毛豆200g糟卤1瓶糖盐若干上海糟钵斗的做法原料解冻，清洗。鲍鱼清洗用牙刷蘸盐把黑色刷掉，用金属勺把壳分离，扔掉内脏和嘴巴，就洗好了。鲍鱼改花刀，水烧开，放入鲍鱼后关火，3分钟后捞出，过冷开水，沥干。...

弟弟喜欢吃，买了本《舌尖上的川菜》，要求做他喜欢的！嘿嘿，慢慢试试。用料光鸡一只油辣椒50G花椒粉5G盐10G熟芝麻20G鸡精2G红油50ML白糖5G钵钵鸡（舌尖上的四川）的做法鸡收拾干净后，放锅里加水煮熟捞起。鸡晾凉，去骨头，切成条状...

原材料由于演变，不同地方会有不同的食材，所以食材仅作参考，可以适当更换用料材料猪肺50g猪舌50g猪肚50g猪大肠50g猪肝50g猪心50g猪脚75g笋片油豆腐韭黄糟卤盐味精传统上海菜糟八钵的做法切备用备用备料完成其中猪肝，油豆...

姥姥家是上海口味，做饭很好吃；有时候学上两道菜长点本事，从基础的学起～鸭翅富含胶原蛋白，卤菜的方法少油盐，是很健康的菜肴用料鸭500克葱三分之一根姜5片糟卤没过鸭翅料酒适量上海姥姥亲传系列-糟酒鸭翅的做法【备料】鸭翅...

在上海的夏季特色美食中，糟货一定必不可少，不用大火爆炒，全部食物煮熟放入糟卤中卤上半天即可，不油不腻吃起来超级清爽‼️用料糟卤1瓶猪舌1条猪蹄1只鸭胗3～5个鸡爪8～10只毛豆300克话梅（陈皮）适量葱姜适量黄酒适量白砂糖适量（选...

以前老邻居的招牌拿手菜，自己尝试复刻了一下，虽然不是百分百还原，但是也有另一种风味哦！用料A.香卤干辣椒3克香叶1克桂皮2克八角3克小茴香0.5克花椒粒1.5克陈皮3克话梅（咸甜）60克姜25克葱一小把冰糖80克清水300克B.醉卤糟卤...

上海梅龙镇职业培训学校上海菜课程，菜谱整理。用料猪肺猪心猪舌猪肚猪大肠猪肝猪脚笋片可用茭白替代韭黄味精盐糟卤糟钵头（经典上海菜）的做法所有材料煮熟备用。切片。猪肝猪心最后放。热锅，猪油煸炒姜片，放入除猪肝猪心以...

用料小汤圆醪糟淀粉枸杞糖老上海醪糟汤圆的做法起一锅水，烧开倒入醪糟（汤和米一起）打散再次烧开后加入小汤圆继续煮，熬煮5~10分钟，待小汤圆都飘起来后加入枸杞，如有桂花也可加一些最后开大火，勾芡即可醪糟本身是甜的了，如比较...

用料鲍鱼4只青瓜切薄片丸子一些鹌鹑蛋些许香菜秋葵土豆切薄片海带结钵钵鸡调料包海鲜钵钵鸡的做法1.把海鲜处理干净，放入水中焯熟2.青菜另外烫熟（放入前加点油，青菜会比较绿）另：马铃薯熟的快，不能太久。两三分钟即可3.过几...

用料糟海鳗几大块姜2片葱2根大蒜粒2粒生抽，糖，老抽少许香糟海鳗的做法自己糟的海鳗。下次专门出个谱。海鳗切小块。起锅放油，炒香生姜大蒜粒后放海鳗。放一点料酒再放一点生抽白糖老抽，不要放太多噢。炒匀再放水，不要盖锅...

炎炎夏日，上海家庭最喜欢吃的可口凉菜！做起来挺简单的，推荐给各位亲们，让大家也试试看——这种独特的口味。😊😊用料毛豆适量带壳花生适量鸡翅根适量糟卤1瓶——2瓶上海的各种糟菜们——毛豆、花生、鸡翅的做法上海超市里...

小时候爸爸做我爱吃的用料海蛎200克水200克酒糟3勺盐少许（自量）味精少许（自量）酒糟海蛎的做法开火上锅，入水烧开中火加入酒糟用勺子搅一搅倒入洗净的海蛎加点盐味精就可以初锅了...

用料Saba鱼片2片黑木耳10-12朵青豆一小把姜3片淀粉1+4勺鸡蛋清1枚盐少许料酒2勺白胡椒粉少许糟卤2勺水5勺+2小锅油适量开水少许上海糟熘鱼片的做法Saba鱼片洗净，用厨房纸擦干处理成薄片鱼片加入蛋清，白胡椒粉，2勺料酒，1勺...

看了下下厨房，发现糟货虽然有各种各样，但饭店点的糟货组合（糟钵头）却没有~来个集合版的用料鸡尖10个大虾10个鸭胗6个毛豆半斤葱姜少许糟卤2瓶冰纯净水4盆上海糟钵头的做法大虾糟货：锅里坐水，下葱姜，水开放大虾，大约3分钟捞出...

夏天快到了，想念武汉的钵钵鸡，正好收到下厨房的钵钵鸡调料，我真是天选之子，太幸运啦，于是昨晚拿到快递今天就开始做，叫上朋友一起撸串🥰味道绝了用料虾12只鹌鹑蛋12个土豆1个莲藕1节西蓝花6朵海带节12节竹签30-50根纯净水50...

上海人真是会过夏天：盛夏时节的毛豆+浓郁醇厚的糟卤=简单清爽的糟毛豆。用料毛豆500克糟卤（鼎丰或宝鼎）500毫升黄酒（年份越多越好的花雕酒）125毫升夏日里的上海味——糟毛豆的做法毛豆：购买豆荚饱满的，将表面清洗干净，减去尖...

用料醪糟虾葱段姜番茄酱香葱姜醪糟海虾的做法准备葱段和姜（姜要多一些）醪糟一小碗、番茄酱，虾（虾头取下）油热后倒入番茄酱，用五成热的油开始把虾倒入锅中煎至红粉色成盘锅中炒香葱姜，先放葱段，在放姜末（次序很重要)炒姜后开大...

本人特喜欢吃酒酿，经过自己反复试验，终于总结出来一套自制酒酿的方子，供大家参考。用料糯米350克安琪甜酒曲3克儿时味小钵斗甜酒酿的做法取350克糯米事先洗净浸泡12小时后，米粒能碾碎。浸泡过的糯米不需要再放水，只要保持...

夏天，上海人餐桌上最少不了糟货，这种不用开油锅的食品最受欢迎了用料毛豆一定量糟卤1瓶盐少量上海糟毛豆的做法毛豆选饱满的，洗干净锅内加水放入毛豆，加点盐毛豆烧熟，捞出，凉凉糟卤倒入没过毛豆就可以了，浸半天或过夜就可以...

临海的传统，正月十四元宵吃糟羹。传说是犒劳戚家军的。核心是米糊，没有固定材料，有什么放什么，丰俭由人。个人喜欢的材料是：芋艿，胡萝卜，豌豆，红薯粉丝，冬笋，白蘑菇，荠菜/萝卜叶，蛋丝，干贝/巴沙鱼柳。不推荐的材料：香菇（有异味），蒜叶（有...

用料鸡腿肉4个鸡胗3个海带一大块干木耳一把藕一节老姜一块上善佳钵钵鸡的做法【图文】的做法鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中，倒入刚好没过鸡腿的清水大火煮开后小火15分钟鸡腿和鸡胗捞出来，马上过几遍凉水，鸡皮可以剥下...

昨天悉尼将近30度的高温，一下子仿佛到了夏天。因为疫情的原因，不能离开澳洲，距离上次回国已经快一年了。晚春初夏时节，最想念的便是糟货，浓郁的糟卤香再配上一口啤酒，燥热感立马就被治愈了。用料鸡尖适量糟卤一瓶姜适量蒜八...

海鳗鱼有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效，一般家庭会视其为滋补强壮类菜肴；我们家偏爱风干的鳗鲞和暴腌后清蒸的吃法；这次借鉴了红糟鱼的做法，发现江浙口味与闽菜风味原来一点都不冲突，鱼肉细腻又紧致，口感滑爽又鲜美；家里九十...

用料海参1只酒糟适量辣椒适量生姜少许酱油少许盐少许酒糟海参的做法用清水将海参洗净，酒糟倒入大碗中备用。盖上一块绢布，海参卷入绢布中浸入酒糟里。再倒酒糟覆盖绢布包裹的海参，上扣小碗密封。将海参取出放入小盅，加辣...

糟菜是夏天时节的家常菜，原料简单，做法简单，不费时也不费力，吃饭下酒都可以了，可以糟毛豆，糟凤脚，也可以糟鸡鸭胗等，很是方便！用料糟卤一瓶毛豆适量鸡脚适量懒人菜谱上海菜糟毛豆糟凤脚的做法毛豆煮熟，鸡脚煮熟，洗干净浸入糟卤浸...