蛋糕卷（全蛋-小嶋）美味好吃的做法大全，蛋糕卷（全蛋-小嶋）做法图解
本方来自小嶋老师的《跟着小嶋做烘焙》。原方材料如下（30*30厘米烤盘用量）：A.蛋糕卷鸡蛋（全蛋液）250克、上白糖127克、低粉75克、牛奶44克B.馅料鲜奶油170克、细砂糖10克烘焙：180度14～16分钟。p.s.清淡口味的同学可以试试将A...
蛋卷 - (小嶋全蛋海绵）美味好吃的做法大全，蛋卷 - (小嶋全蛋海绵）做法图解
方便查阅。图片内容摘自📖。180°C14.5分钟（自测）。or,175度16-17分钟用料1，打发全蛋（全蛋液）163克（细砂糖）75克（水怡）10克2，加入：（过筛低粉）62克3，加入：（50°C牛奶）26克4，装饰whippingcream45%145克牛奶5克细砂糖8克蛋卷-(小嶋全蛋海绵...
舒芙蕾蛋糕（小嶋）美味好吃的做法大全，舒芙蕾蛋糕（小嶋）做法图解
用料Kiri奶酪250g蛋黄47g蛋白79g白砂糖（蛋黄）15g白砂糖（蛋白）40g牛奶125g黄油40g玉米淀粉10g舒芙蕾蛋糕（小嶋）的做法冷冻蛋白至有小冰渣蛋黄加入糖搅均、加入玉米淀粉搅均、加入牛奶搅均将上步混合物置于水浴中低温加热、缓...
蛋糕卷（基础海绵蛋糕）《跟着小嶋做烘焙》美味好吃的做法大全，蛋糕卷（基础海绵蛋糕）《跟着小嶋做烘焙》做法图解
蛋糕卷（基础海绵蛋糕）《跟着小嶋做烘焙》本食谱出自《跟着小嶋做烘焙》作者小嶋流美原作名おいしい！生地出版时间2013-7图片皆为书中截图。小岛的方子偏重于轻盈，和上一篇食谱草莓蛋糕比起来，更加富有弹性方子为30*30厘米...
香蕉纸杯蛋糕（小嶋）美味好吃的做法大全，香蕉纸杯蛋糕（小嶋）做法图解
家里来不及吃的香蕉又有好去处了。来自《跟着小嶋做甜点》中的一款甜味纸杯蛋糕，香甜诱人的软妹子蛋糕一枚，简单易行，只需注意打发黄油。推荐喜欢香蕉点心的童鞋们试试这个方子！小嶋在书中的原话：“只是简单地把各种原料搅...
小嶋老师的芝士蛋糕美味好吃的做法大全，小嶋老师的芝士蛋糕做法图解
在法国蓝带东京校区学习法甜期间，有幸遇到了小嶋留味大师，还非常和蔼地手把手教学，获益颇丰！这个芝士蛋糕摘自老师的日文原版书里，根据我现有的模具和奶油奶酪的份量，自行调整过的配方。一是老师习惯用的15cm固底模我没有，觉...
舒芙蕾芝士蛋糕（小嶋）美味好吃的做法大全，舒芙蕾芝士蛋糕（小嶋）做法图解
这款舒芙蕾芝士蛋糕是一款重芝士蛋糕，里面不含面粉，有着细腻软糯的口感和浓郁的芝士香味，是很多小朋友的最爱哦～以下配方为直径18厘米圆模用量1份。用料奶油奶酪300克无盐黄油（发酵）45克蛋黄57克细砂糖20克玉米淀粉11克牛奶...
「小嶋rumi」海绵蛋糕卷美味好吃的做法大全，「小嶋rumi」海绵蛋糕卷做法图解
友情提示：很多厨友反映过甜。再次提醒！这个蛋糕里用绵白糖啦！不知道什么是绵白糖你淘宝搜去！不是白砂糖啦！两种糖甜度不一样啦！最近看了很多大家的“做过”反馈，觉得成功率不算特别高。我很仔细地看了书，自认为已经把要点都通...
日式蛋糕卷全蛋（小美版）美味好吃的做法大全，日式蛋糕卷全蛋（小美版）做法图解
用料洋鸡蛋（60克/个）4个冰糖粉40克低筋面粉（或面粉30克，玉米淀粉20克）50克牛奶40克植物油40克柠檬汁或白醋3滴日式蛋糕卷全蛋（小美版）的做法主锅洗净倒扣后擦干，无水无油备用烤盘垫上油纸备用主锅40克冰糖粉（可以10秒/速度10研...
香草戚风蛋糕（小嶋）美味好吃的做法大全，香草戚风蛋糕（小嶋）做法图解
模具为17CM中空模！成功的4个要点：1、蛋白冷却尽可能接近0°C，制作出20°C以下的蛋白霜。2、从打制蛋白霜开始，就不要停。保持快速搅拌状态。3、向蛋黄中加水的时候，请使用热水。3、在蛋白中加点柠檬汁。如果还有什么疑问的...
「小嶋」香蕉杯子蛋糕美味好吃的做法大全，「小嶋」香蕉杯子蛋糕做法图解
配方来自《小嶋老师的美味点心秘诀》香蕉的水分和黏糯会令面坯过重或过硬，适度打发才能做出松软轻盈的蛋糕。份量：上底直径7cm×下底直径5cm×高3cm纸杯蛋糕6个准备工作：●黄油软化●低筋面粉和泡打粉混匀。●纸质蛋糕杯...
红糖黄油蛋糕（小嶋）美味好吃的做法大全，红糖黄油蛋糕（小嶋）做法图解
方子来自小嶋流美的《小嶋教你做蛋糕》，虽然其貌不扬，却有着让人惊艳的美妙滋味哦～就像书中说的：吃到这款蛋糕时，你一定会发出这样的惊叹——“红糖与黄油搭配竟然也能如此美味！”用料全蛋液120g红糖（粉末）110细砂糖38g发酵黄...
地道的「视频」小嶋水果蛋糕卷怎么做,如何烹饪「视频」小嶋水果蛋糕卷才更好吃
超详细步骤：【文字详解】+【步骤图片】+【视频示范】让新手也可以做出媲美大师的杰作视频密码：189在蛋糕里卷入自己喜爱的水果，这就是大受欢迎的水果蛋糕卷。蛋糕卷的面糊是将海绵蛋糕面糊整理成薄片状，平铺于烤盘垫纸上，...
全麦蛋糕卷美味好吃的做法大全，全麦蛋糕卷做法图解 如何做全麦蛋糕卷最美味
用料鸡蛋6个（60克左右一个）清水60克牛奶60克玉米油67克低筋面粉110克全麦粉50克白砂糖100克盐2克柠檬汁几滴柠檬果膏适量全麦蛋糕卷的做法蛋清蛋黄分离清水+牛奶+玉米油，搅拌均匀筛入低筋面粉和全麦粉，划1字拌匀，不要打圈...
小嶋老师的乳酪蛋糕美味好吃的做法大全，小嶋老师的乳酪蛋糕做法图解
18cm圆模量做烘焙的人大多都知道小嶋流美这个名字她的蛋糕配方风靡网络并备受烘焙爱好者追捧之前我尝试了小嶋老师的海绵蛋糕觉得屡试不爽非常好用这次尝试了一下小嶋老师的经典乳酪蛋糕方子来自《跟着小嶋做烘焙》原...
小嶋老师的海绵蛋糕美味好吃的做法大全，小嶋老师的海绵蛋糕做法图解
这款海绵蛋糕蓬松、细腻，散发着浓郁的鸡蛋芳香，是小嶋老师的经典之作最适合用来做裱花蛋糕，叠个几层都没有问题；尤其是刷上糖酒液，夹上草莓奶油以后，更是入口即化，美味异常。…………………………………………………我做的是...
小嶋老师的原味蛋糕卷美味好吃的做法大全，小嶋老师的原味蛋糕卷做法图解
用料发酵无盐黄油33g低筋面粉45g泡打粉（可省）少于2.6g牛奶（需冷藏）56g全蛋液41g蛋黄61g蛋白131g细砂糖65g「奶油夹馅」鲜奶油150g细砂糖10g小嶋老师的原味蛋糕卷的做法准备工作：1.蛋白放入冰箱冷冻，知道蛋白周边出现冰碴（1℃...
全蛋海绵蛋糕<小嶋ルミ>美味好吃的做法大全，全蛋海绵蛋糕<小嶋ルミ>做法图解
海绵蛋糕对做烘焙的我们来说是个经久不息的话题,很多烘焙达人都说海绵和戚风是烘焙的基础必修课,戚风我还没成功过,海绵这是第二次做,感觉老师的这个方子真的超好用,一试就能成功.很多人都觉得这个方子甜,可是我觉得...
巧克力蛋糕卷《跟着小嶋做烘焙》美味好吃的做法大全，巧克力蛋糕卷《跟着小嶋做烘焙》做法图解
本食谱出自《跟着小嶋做烘焙》作者小嶋流美原作名おいしい！生地出版时间2013-7图片皆为书中截图。和之前的原味蛋糕卷比起来，因为加了可可粉，更容易消泡，先做好原味的，再努力尝试巧克力蛋糕卷吧。方子为30*30厘米烤盘用量...
蛋糕甜品31：可可海绵蛋糕（小嶋）美味好吃的做法大全，蛋糕甜品31：可可海绵蛋糕（小嶋）做法图解
小嶋方。已减糖。蛋糕体无油，液体是牛奶。半份，15x25cm盘。后面数值为一份量，适合28x28盘。用料鸡蛋2个/4个（230克带壳重）细砂糖40克（已减量）/75克低粉18克/35克可可粉17克/35克牛奶20克/40克【奶油馅】奶油100克/150克糖5克...
小嶋蛋糕卷（全蛋打发）美味好吃的做法大全，小嶋蛋糕卷（全蛋打发）做法图解
最爱的日本烘焙师之一，30*45厘米烤盘用量用料鸡蛋375克（7个）白砂糖170克低筋面粉113克牛奶（温热38度左右）66克淡奶油（蛋糕卷用）350克白砂糖（蛋糕卷用）35克小嶋蛋糕卷（全蛋打发）的做法烤箱预热185度，7个室温鸡蛋液和170克白砂糖混...
干果磅蛋糕（小嶋）美味好吃的做法大全，干果磅蛋糕（小嶋）做法图解
买了模具很长时间，今天终于开光，做了小嶋的干果磅蛋糕，去掉了原方中的泡打粉更健康,事实证明只要黄油打发到位蛋糕体还是可以长得很高！用料原料见下文干果磅蛋糕（小嶋）的做法黄油90克，细砂糖90克，全蛋75克，低粉90克，梅干、蔓越...
全蛋蛋糕卷美味好吃的做法大全，全蛋蛋糕卷做法图解 如何做全蛋蛋糕卷最美味
用料鸡蛋5个玉米油50克牛奶50克细砂糖50克低筋面粉50克全蛋蛋糕卷的做法将5个全蛋和50了糖加入小美主锅，14分钟/40℃/速度4打发打发好后可以插入一根牙签不会倒状态将温牛奶和玉米油混合备用。将温牛奶玉米油，面粉倒入...
全蛋海绵蛋糕(减糖小嶋2-3-4蛋)美味好吃的做法大全，全蛋海绵蛋糕(减糖小嶋2-3-4蛋)做法图解
全蛋海绵蛋糕(减糖小嶋版)2蛋6寸3蛋7寸4蛋8寸用料鸡蛋2个-3个-4个细砂糖65g-85g-110g水饴5g-6g-8g低筋粉75g-100g-133黄油19g-26g-35g牛奶29g-40g-53g全蛋海绵蛋糕(减糖小嶋2-3-4蛋)的做法鸡蛋先打散，放入砂糖,水饴提...
巧克力蛋糕卷（小嶋）美味好吃的做法大全，巧克力蛋糕卷（小嶋）做法图解
试过几款分蛋巧克力/可可蛋糕卷总觉得口感不够松软，翻阅早前买的小嶋流美的书发现里面有一款全蛋的海绵巧克力蛋糕卷，试了一下，感觉口感比分蛋法做出来的要松软轻盈。用料鸡蛋180克细砂糖110克低筋面粉28克可可粉28克牛...