MOF的精选大全

法国MOF卷（烫面浮云卷）美味好吃的做法大全，法国MOF卷（烫面浮云卷）做法图解

05-31

用料鸡蛋4个低筋面粉45g牛奶200g奶油45g盐一小撮糖60g法国MOF卷（烫面浮云卷）的做法蛋黄打散筛入低筋面粉搅拌匀匀备用牛奶+奶油+盐煮沸，晾至温热温热的牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀，搅拌后的蛋黄糊是图中浓稠的状态，如果太稀，...

疯狂迷恋的MOF浮云蛋糕卷美味好吃的做法大全，疯狂迷恋的MOF浮云蛋糕卷做法图解

07-31

传说中的mof卷，百闻不如一见！由法国甜点世界杯冠军MOFJeanMichelPerruchon米歇尔·贝鲁修发明的配方，口感绵密，轻盈如云，入口即化！向神一般存在的大师致敬！！在蛋黄、砂糖、粉类混合物中加入加热到90度左右的奶类，然后以中大火...

纽约芝士蛋糕—MOF美味好吃的做法大全，纽约芝士蛋糕—MOF做法图解

10-06

用料鸡蛋个纽约芝士蛋糕—MOF的做法榛子油酥面团蔗糖200克低筋面粉200克黄油200克榛子粉200克橙皮屑1个柠檬皮屑1个准备：1.黄油软化。粉类过筛。制作过程：1.将所有材料倒进厨师机中，用扇形搅拌器慢速拌匀。2.拌匀后取出，...

复刻MOF Pascal Caffet的巧克力榛子酱🌰美味好吃的做法大全，复刻MOF Pascal Caffet的巧克力榛子酱🌰做法图解

04-15

「MOF版自制nutella万能巧克力榛子抹酱！使用自制榛子酱，搭配浓郁巧克力，可以用来抹面包、饼干夹馅或者加入甜点中增加浓郁风味，可以是任何你喜欢的搭配！」👨🏻‍🍳配方来自巴黎troyes的MOFPascalCaffet👩🏻‍🍳翻译圆滚滚...

MOF配方-无蛋版法式烤布丁美味好吃的做法大全，MOF配方-无蛋版法式烤布丁做法图解

03-23

无蛋版法式烤布丁ByMOF NicolasBoussin配方产出：4个 / 模具直径：18cm（※此“无蛋”指的是卡仕达部分）奶油酥皮（共计：509克）180克……无盐黄油（爱乐薇） 4 克……盐 5 克……细砂糖 20 克……蛋黄 50 克...

MOF正确版浮云蛋糕卷美味好吃的做法大全，MOF正确版浮云蛋糕卷做法图解

01-21

真的没有夸大其词、真的是入口即化，口感真的如云朵☁️般轻盈，真的是最漂亮最合适的下午茶，量是28乘28的。用料蛋黄5个（85克）1细砂糖25克低筋面粉45克牛奶281克黄油45克盐1.5克蛋白160克2细砂糖50克淡奶油220克糖粉18克MOF正...

MOF大师的可颂配方-转载整理美味好吃的做法大全，MOF大师的可颂配方-转载整理做法图解

02-09

搬运一个国外可颂的MOF配方，操作图片是外网视频整理的。在略硬的吐司面包面团中折叠入50%左右的油脂。各店家也会有其不同的特点，有的店家为了彰显其特色与美味，在面团中添加10~20%老面的做法。还有就是面团是否添加油脂...

放开那个MOF浮云卷美味好吃的做法大全，放开那个MOF浮云卷做法图解

05-07

这个MOF卷我觉得对于新手并不简单我本以为随便做做就好，结果也是翻车了3次吧……但是因为超多含水量和很少的面粉所以拥有了湿润又绵软的口感真的有机会一定做它！做它！我最喜欢的就是把一件事情做好了才肯罢手于是才能心...

简单易学的MOF浮云卷美食做法

09-11

MOF法国世界冠军配方风炉：150度30分钟用料蛋糕体牛奶140克黄油20克盐1克蛋黄45克糖115克面粉20克蛋白65克糖225克香缇奶油淡奶油70克糖5克香草精QS适量香草吉士酱牛奶110克淡奶油10克糖20克蛋黄20克面粉6克玉米淀粉10...

甜点MOF大师Jean Francois Arnaud作品以及28步详细步骤美味好吃的做法大全，甜点MOF大师Jean Francois Arnaud作品以及28步详细步骤做法图解

07-22

分享快乐用料泡芙面糊牛奶125克水125克盐4克全蛋250克泡芙酥皮黄油72克金黄幼砂糖90克低筋面粉90克香草精适量君度外交官奶油牛奶1000克黄油100克香草荚2克蛋黄200克幼砂糖君度外交官奶油玉米淀粉80克吉利丁10克水50...

简单易学的MOF浮云蛋糕卷美食做法

04-19

风靡烘焙圈的“浮云蛋糕卷”，也称为MOF卷。制作者是法国甜点世界杯冠军AngeloMUSA，口感轻盈如浮云，软嫩如布丁，入口即化。配方的重量刚好是30X40烤盘的量，面糊糊化是mof卷成功的关键，如果面糊糊化不够可以隔水加热至糊化。...

浮云卷（MOF卷）美味好吃的做法大全，浮云卷（MOF卷）做法图解

07-23

用料蛋黄81g（约5个）细砂糖（蛋黄用）27g牛奶252g淡奶油40.5g低筋面粉40.5g蛋白117g（约5个）细砂糖（蛋白用）45g内陷：淡奶油100g细砂糖10g浮云卷（MOF卷）的做法将蛋黄（81g）和细砂糖（蛋黄用）（27g）用手抽搅拌均匀。牛奶（252g）和淡奶油（40.5g）在锅里...