轻松拉丝冷藏大法的精选大全

吐司松软Q弹，轻松拉丝，制作简单快手～用料酵母3.5克高筋面粉250克盐2克奶粉10克冰水160克（或牛奶加鸡蛋170g）黄油20克糖20克面包机做吐司，轻松拉丝（冷藏大法，一次或两次发酵）的做法往面包机加入除了盐、黄油、酵母的其他材料启...

★先说明：别人都成功，你不成功，自身找问题，有没有遵方？有没有认真看菜谱？……🌸原创，禁止盗用…这次麻薯实验我用了两个不同的配方进行了对比，一个是我的配方，另一个是“下厨房”一位号称“……麻薯，冷藏过夜也不会变硬”人气破...

工具：平底锅、耐热硅胶勺主要材料：棉花糖奶粉黄油苏打饼干饼干用的三牛苏打饼，比较酥脆，其他口味，可以根据喜好来跟奶粉替换添加8g微信号scsz1991用料奶粉75克棉花糖240克饼干40块黄油110克坚果20克葡萄干（蔓越莓）20克好吃牛...

咸口面包，记录下配方用料🌲面团:高筋面粉250克全蛋液35克牛奶150克细砂糖20克盐2克酵母3克奶粉8克黄油15克🌲馅料:马苏里拉芝士碎适量培根适量黑胡椒少许拉丝培根包(冷藏发酵)的做法馅料面搅打出手套膜，进行基础发酵，盖...

冷藏过的面团做出的面包松软轻盈，口感甚好。没有加蛋，奶粉只加2小勺，天然的麦香和轻薄的奶香，清淡且醇而不腻用料金像粉175g高粉75g牛奶165g黄油30g奶粉2小勺盐0.5勺酵母1小勺白砂糖2大勺拉丝白吐司（冷藏中种法）的做法除黄...

新的一年跟大家分享一款很受欢迎的蛋糕，藏雪戚风蛋糕。今天使用的是磅蛋糕的模具，中间挤入香滑的奶油洒上糖粉，吃的时候可以切片享用。早餐下午茶配上热茶和咖啡，也太幸福了吧。（模具尺寸19.5*9*6cm）用料蛋黄2个蛋白2个牛奶...

第一天晚上操作大概需要一个小时20度以下的天可常温过夜发酵20度以上的天可放冰箱冷藏发酵但是隔天需要退回室温继续发酵约五个小时用料高筋面粉250克鸡蛋1个+牛奶160克糖30克盐2克以下第二批加入猪油/黄油/食用油25...

❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉但不要过量❸要吐司长得高拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会...

因为疫情，没有物流就买不到好吃的吐司，于是自己学习动手，做出了让人很满意的吐司，冷藏发酵一夜，很容易手揉出膜，小白完全没问题用料高筋面粉250克酵母2.5克牛奶130克鸡蛋一个黄油20克盐2克绵白糖35克冷藏发酵全程轻松手揉山...

今日做的是花生芝麻味哒牛扎饼干主要是自己吃回味下小时候经典的味道口味可做很多大家自己多多尝试鸭用料棉花糖120克奶粉（由于是花生芝麻的所以奶粉可少10克左右）35克蔓越莓30克花生芝麻30克黄油40克盐1克轻轻松松制作...

用料拉丝麻薯糯米粉70g太白粉（马铃薯淀粉）10g水怡60g纯牛奶145g黄油15g自制咸蛋黄酱新鲜咸鸭蛋的蛋黄5个玉米油23g糖10g盐1g冷藏不变硬的拉丝肉松小贝的做法牛奶、黄油用小奶锅煮沸，冲入糯米粉＋太白粉的混合分类里，用刮刀...

消耗莫斯利安，没想到又q弹又松软，超出预期。用料中种面团高筋面粉180克酸奶（莫斯利安）50克酵母3克牛奶50克主面团高筋面粉70克酵母1克鸡蛋1个（50g）酸奶（莫斯利安）40克（与鸡蛋控制液重）白砂糖20克盐3克黄油20克超软拉丝的酸奶吐...

用料高筋面粉250克鸡蛋1个牛奶150克白糖35克盐2克黄油20克酵母2.5克冷藏隔夜发酵简单快手柔韧松软拉丝小面包的做法除盐和黄油之外的材料全部混合成团，揉成均匀面团。不用揉出光面，减少揉面时间。放冰箱冷藏一夜，完成一...

用料面粉250克黄油20克白砂糖50克鸡蛋1个耐高糖酵母3g凉水100克盐1克拉丝小面包——冷藏发酵手套出膜的做法酵母倒进水里搅拌均匀。除黄油、盐以外，所有材料倒进酵母水里揉成面团。（面团会有一点粘手，不过不会特别粘，面团...

可一次发酵，也可冷藏发酵，拉丝和组织非常好，最重要是特别特别的快，两个小时内绝对做好。用料高筋面粉250克细砂糖30克酵母3克盐3.3克鸡蛋1个55克黄油15克牛奶或水110或105克奶粉10克冷藏·拉丝面包的做法除黄油，酵母，盐外，混...

因为疫情影响，超长寒假就在家开始各种倒腾，又把闲置了很久的面包机拿来用了。明明前两年做吐司做得还可以，口感什么的也不错，呃呃，可是怎么忘记是怎么做的呢？😅😅只记得擀卷，加层锡纸啥的，配料、中种什么冷藏啥啥全忘记了😂又...

用料高筋面粉400克鸡蛋2个酵母（耐高糖的）4克糖40克温牛奶250毫升玉米油15毫升蛋黄1个白芝麻若干柔软拉丝面包不用揉面，冷藏发酵的做法将面、酵母、糖、鸡蛋分别放入盆中。牛奶稍微温一点，倒在酵母上，使其融化。顺时针朝一...

🐳🐳第一次写课件，大家见谅，有不明白的可以私聊，个人私房工作室会每天抽时间回答大家的问题用料戚风胚低筋面粉40克水32克玉米油32克细砂糖35克鸡蛋3个柠檬汁1克麻薯糯米粉110克黄油15克糖粉60克牛奶220克淀粉30克沙拉酱...

试了hin多次，这款麻薯真的糯糯粘粘超好吃～最爱的是冷藏也不会变成硬梆梆！用料糯米粉60克玉米淀粉15克糖粉25克牛奶160克黄油10克超软糯拉丝麻薯（冷藏不变硬❤️）的做法除黄油外所有材料混合均匀，最好过筛两次封保鲜膜蒸15min...

面包三番+第一次拆箱面包机！据说直接用自动程序口感稍欠，所以独家定制一份，所有品牌面包机均适用哟～Tips：超级适合周五六！前一天晚上九点做好面团冷藏，第二天上午九点可以取出面团开做，水合法12小时自然融合口感好，想要当天做...

前阵子看到金金主页上的蘑菇小面包就开始长草啊长草啊，但是家里小朋友不喜欢吃椰蓉，琢磨着自己改下方子，今天来拔草，顺带用啊呜家的冷藏发酵和小蘑菇综合一下。这个方子可以做12个小蘑菇。开始动手之前强烈建议看下小贴士...

作为一个烘培新手，做吐司面包也做了好多个，昨天终于做出来两个柔软拉丝的吐司，真的超级无敌开心，方法是借鉴下厨房的大神们的，我自己也有改动一些地方。图片的面包可能温度调太高了，面包皮有点硬。一个300克吐司＋450克吐司。...

家里早餐习惯做三明治，之前经常做吐司面包，但是要切割，太麻烦了！直接做成餐包，可以做三明治也免去洗模具的烦恼，也不用切片！妙🐸而且普通吐司，第二天面包会有点发干发硬。中种面团可以提高面包含水量，有效解决这一点，同时还能给...

做面包的朋友一定听过“手套膜”这个词，很多新手朋友都经历了无数次的失败，被手套膜折磨的死去活来……其实，面团揉出手套膜真的没有那么难。今天来讲手套膜形成的原理，作用，和判断标准！都了解之后就能找出自己拉不出手套膜...

出自荻山和也老师的冷藏发酵面包轻松做一书，使用的酵母量非常少，利用冷藏发酵，充分带出面粉的香气，口感非常Q弹，韧性十足，回味甘甜无需厨师机/面包机，只要一块刮板一个盆吃完晚饭准备材料，第二天早餐可以吃上新鲜的贝果🥯推荐...