「川渝传统美食」妈妈做咸菜、儿菜、菜头美味好吃的做法大全，「川渝传统美食」妈妈做咸菜、儿菜、菜头做法图解
老妈做了几十年啦最近看她又在做，所以记录下流程。用料🌺🌺🌺❤️佐料👇🏻盐10克花椒粉1克海椒面10-15克🌺🌺🌺❤️主料👇🏻儿菜500克做得多的话佐料加倍【川渝传统美食】妈妈做咸菜、儿菜、菜头的做法🌺儿菜，青菜头都可以...
风味超正川渝自制泡菜水美味好吃的做法大全，风味超正川渝自制泡菜水做法图解
重庆人走到哪里都想找家乡的味道，小时候家里的泡菜坛子总觉得很神奇，什么东西都能放进去，什么东西都能捞出来。泡菜酸辣鲜香，风味十足，于是在其他城市，也忍不住自己泡上一坛。用料仔姜3块粗盐40-60克干花椒20-30粒蒜10-20瓣...
美食干货：川渝地区非常喜爱的家常凉菜“口水鸡”做法教程美味好吃的做法大全，美食干货：川渝地区非常喜爱的家常凉菜“口水鸡”做法教程做法图解
用料主料:老鸡公一只辅料:姜100克大葱100克小葱50克调料:油辣子100克干辣椒10克花生碎20克红油100克味精2勺鸡精2勺白糖半勺花生酱5克香油30花椒油50克藤椒油20克美极一品鲜5克香醋5克芝麻酱5克花椒5克芝麻10克美食干...
川渝人最爱的炸酥肉！超级好吃美味好吃的做法大全，川渝人最爱的炸酥肉！超级好吃做法图解
小时候最爱的就是妈妈牌炸酥肉，长大了每次离家的时候，我妈总会提前炸好让我带走，对我来说，炸酥肉就是家的味道。这款是家常版，更有妈妈的味道❤️❤️用料鸡蛋2个猪肉250克花椒20粒料酒1勺盐2勺糖半勺耗油1勺生抽1勺川渝人最爱...
干燥水果核桃乳酪蛋糕棒（黑川渝子）美味好吃的做法大全，干燥水果核桃乳酪蛋糕棒（黑川渝子）做法图解
方子和做法来自《小小乳酪蛋糕食谱书》图中蛋糕用的普通的奶油奶酪，没有放杏仁，味道也很好！因为有黄油的加入，此款乳酪蛋糕棒口感十分香滑，再加上干果以及朗姆酒的香气，层次丰富。喜欢奶酪的一定要试一试。用料丽可塔奶酪（或...
蘑菇馅包面—川渝家常美味好吃的做法大全，蘑菇馅包面—川渝家常做法图解
爱素食，特别爱菌类，突发奇想，做了这道食物，个人很喜欢，也希望大家喜欢。附红油、香油做法。早餐、晚餐皆可。用料鲜蘑菇适量菠菜适量包面皮或馄饨皮适量葱姜少量辣椒油适量常用调料适量蘑菇馅包面—川渝家常的做法蘑菇洗净...
川渝冬季饮品，煮啤酒美味好吃的做法大全，川渝冬季饮品，煮啤酒做法图解
煮啤酒有健脾胃的功效用料啤酒1易拉罐，330毫升红枣去核3颗枸杞10粒冰糖5克酒酿1勺老姜1片川渝冬季饮品，煮啤酒的做法放入配料，酌情加入啤酒，中小火煮沸，起锅...
纽约芝士蛋糕（黑川渝子）美味好吃的做法大全，纽约芝士蛋糕（黑川渝子）做法图解
方子来自《小小乳酪蛋糕食谱书》用料奶油奶酪90克酸奶油70克鲜奶油75ml细砂糖60克鸡蛋1/2个蛋黄1/2个玉米淀粉2小勺柠檬汁1小勺消化饼干50克无盐黄油20克纽约芝士蛋糕（黑川渝子）的做法准备：1.奶油奶酪和鸡蛋拿出冰箱退冰...
川渝下饭菜！尖椒鸡太好吃了美味好吃的做法大全，川渝下饭菜！尖椒鸡太好吃了做法图解
尖椒鸡之前在浙大附近的重庆小馆子吃到过，但是这地方离我家太远，去一趟贼不方便！于是我凭记忆回忆了一下，复刻了一下这道菜！用料鸡半只只姜1片蒜3瓣生抽3勺盐1勺花椒10粒尖椒10个小米辣5个淀粉1勺蚝油1勺川渝下饭菜！尖椒鸡...
萝卜饼（川渝小吃）美味好吃的做法大全，萝卜饼（川渝小吃）做法图解
上小学的时候经常放学就买一个吃，现在好像没怎么见到路边炸的了，搜了一下几乎没有做这个饼的方子，于是自己试着做了，只需要很简单的食材味道跟小时候一模一样！！！用料红萝卜2根大米若干杯辣椒面勺盐克花椒面勺萝卜饼（川渝小吃）...
川渝名菜「魔芋烧鸭」美味好吃的做法大全，川渝名菜「魔芋烧鸭」做法图解
美食界流传着烹饪大户鸭子的小趣闻：鸭子游到闽台，变成姜母鸭；游到南京，变成老鸭粉丝汤；游到北京变身烤鸭了；游到武汉变成周黑鸭；游到川渝，嗯，又多了个魔芋烧鸭。😂每个地区做鸭都很有一套，魔芋烧鸭，是我小时候逢年过节才能吃到的...
酸辣猪肝～川渝家常美味好吃的做法大全，酸辣猪肝～川渝家常做法图解
纯业余，做菜都是凭感觉，照顾家人的健康，家常口味乱劈柴，多批评多交流。用料猪肝100克泡姜1到2块泡红辣椒（尖椒）5个左右泡萝卜或泡豇豆50克大蒜3瓣左右料酒少许郫县豆瓣半勺到1勺淀粉少许生抽或老抽少许花椒粉少许白胡椒粉少...
简单易学的红烧鸡（川渝版）美食做法
用料鸡1只配料：大葱1根、姜适量、蒜适量、山奈八角茴香适量、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、生抽、老抽、糖、蚝油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉适量粒配菜：土豆、香菇、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱（适量）根红烧鸡（川渝版）的做法1....
川渝地区的凉面调料美味好吃的做法大全，川渝地区的凉面调料做法图解
重庆的调料讲究复合口味，不是直愣愣的辣，也不是不拐弯的酱油色。麻辣鲜香，都是各种调料勾兑出来的结果，所以，作为重庆人吃得来火锅，但真的吃不得单一的辣，就是这么个道理。这个调料，自家口味，好奇的盆友可以试一试，说不定爱上了...
乳酪蛋糕棒（黑川渝子）美味好吃的做法大全，乳酪蛋糕棒（黑川渝子）做法图解
方子来自《小小乳酪蛋糕食谱书》此方为6寸方形模具一个分量。用料奶油奶酪130克酸奶油100ml无盐黄油30克砂糖40克蛋黄2个鲜奶油3大勺玉米淀粉1又1/2大勺柠檬汁1/2大勺消化饼90克乳酪蛋糕棒（黑川渝子）的做法准备：奶油奶酪...
地方美食：成都舌尖上的美食 华兴街煎蛋面 ，川渝芋儿鸡，北方的豆角焖面美味好吃的做法大全，地方美食：成都舌尖上的美食 华兴街煎蛋面 ，川渝芋儿鸡，北方的豆角焖面做法图解
芋儿鸡：鸡腿肉炸一下，芋头也切鸡腿肉大小，也过油炸一下。把调料提前用炸过鸡的油煸香。用料鸡蛋勺酱油粒生抽勺地方美食：成都舌尖上的美食华兴街煎蛋面，川渝芋儿鸡，北方的豆角焖面的做法豆角焖面：倒水没过豆角表面，加盖中火焖...
川渝咸烧白（梅干菜扣肉）美味好吃的做法大全，川渝咸烧白（梅干菜扣肉）做法图解
咸烧白是川渝的特色蒸菜之一，一般选用盐菜或者芽菜垫底😜梅干菜扣肉，也是粤菜客家菜之一，和川渝做法食材配料都差不多，只是垫底的食材是梅干菜😝所以想做梅干菜扣肉的亲亲些，这个菜谱也是很适合你们的哟，你们只需用换梅干菜...
捞面(伴面)之川渝风情美味好吃的做法大全，捞面(伴面)之川渝风情做法图解
还有什么比郫县豆瓣酱+麻椒更能代表川渝风味？口味微重，让人食指大动，回味无穷……用料面条捞面(伴面)之川渝风情的做法在炒蛋余油锅调入郫县豆瓣+麻椒油，再来一点生抽、蚝油、糖、酒、胡掓粉、鸡精，备用。煮面，过冷河，回锅点...
私房「掐掐汤圆」川渝特色小吃·过年·火锅店必备美味好吃的做法大全，私房「掐掐汤圆」川渝特色小吃·过年·火锅店必备做法图解
掐掐汤圆，川渝一带传统小吃。糯米、稻米水泡水磨成浆，儿时只能过年才有得吃。开饭前先来上一碗，垫垫…等待丰富正餐上桌；也可当早餐，再加两荷包蛋，哈哈！正宗“掐掐汤圆”剖面貌似三角形轮廓，一掐一颗，是一种弥足享受的过程。讲...
川渝地区的一道色香味俱全的名肴，水煮肉片美味好吃的做法大全，川渝地区的一道色香味俱全的名肴，水煮肉片做法图解
水煮肉片麻辣鲜香，看着就让人情不自禁吞咽口水，相当诱人难耐。不过饭店的食物都重油重辣，很多人考虑到健康卫生，不敢经常碰。那不如丰衣足食，自己来做用料里脊肉400克青菜100克平菇100克豆芽100克香菜2根干红辣椒15个花椒3...
用川渝灵魂酸菜煮最酸爽的酸菜鱼美味好吃的做法大全，用川渝灵魂酸菜煮最酸爽的酸菜鱼做法图解
外婆家的老坛酸菜，煮酸菜鱼永远是最好吃的，还有外婆的味道！老坛，老坛，老坛，酸菜鱼的灵魂！用料草鱼片1斤老坛酸菜1棵花椒姜蒜泡椒泡姜香菜用川渝灵魂酸菜煮最酸爽的酸菜鱼的做法酸菜一棵，我的酸菜是外婆家的老坛酸菜，味道一级棒...
简单易学的麻辣粉(川渝味)美食做法
用料红薯粉据人用量花椒2汤勺油泼辣子适量味极鲜适量香醋适量香油适量鸡精1汤勺食盐适量香菜自选麻辣粉(川渝味)的做法红薯粉据人数配料，用水泡软备用葱花，花生米，大蒜，香菜准备好葱花上面加入花椒粉，用特别热的油泼到上面...
川渝烧烤风味锅贴土豆美味好吃的做法大全，川渝烧烤风味锅贴土豆做法图解
用自己的制作方式，炮制记忆中的味道……用料土豆酸豇豆川味泡菜油酱油盐辣椒油川渝烧烤风味锅贴土豆的做法土豆洗净，不削皮，蒸熟或煮熟。酸缸豆切1厘米小段，油锅里炒一下，备用。熟土豆剥皮，稍微压碎。将土豆碎放入油锅里炒，...
干煸苦瓜（川渝版）美味好吃的做法大全，干煸苦瓜（川渝版）做法图解
下次做再放过程图hhh忘记拍了用料苦瓜1根（挖掉瓤，竖着剖成两半）葱、姜、蒜适量（多一些）豆豉一大勺（用水稍微冲一下）郫县豆瓣酱一大勺猪肉和苦瓜1:1（如冷吃可不要）酱油1勺老抽1勺糖一小撮油适量干煸苦瓜（川渝版）的做法把苦瓜斜着...
川渝太安鱼美味好吃的做法大全，川渝太安鱼做法图解 如何做川渝太安鱼最美味
太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜。一般选用鲢鱼(土腥味重刺多但是肉嫩)，麻辣可以充分盖住土腥味，而裹淀粉过油则可以让肉质更嫩，同时吸收更多的汤汁味道。平常是配魔芋，我这里换成了...