老北京焦圈的精选大全

传统老北京做法是“京城十三绝小吃”之一我是从白魁老字号饭店纪录片里看来的传说传统老北京吃法是“一碗豆汁，一份焦圈儿”的早餐圣物～～～用料面粉500g温水200g盐10g明矾或泡打粉15g或5g碱10g植物油30g老北京焦圈的做法面...

这老北京锅贴是一位为了隔壁炸油条老刘家闺女，努力在厨艺界奋斗的北京励志哥做的。他图片只拍了一半，估计饺子入锅后就激动的忘了拍照。还好我有之前自己做的成品美照补上，使之成为一个完整的菜谱。《只要用心，人人都是食...

脆脆的豆皮，卷入菠菜爽口好吃用料盐味精适量菠菜1把粉皮1卷豆皮2张香油适量葱姜蒜适量麻酱2勺北京卷圈的做法把菠菜热水炒一下，拧干，粉皮切碎拌入调料，用豆皮裹起，刷蛋液，沾面包渣，过油炸控油，切好...

我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一...

肥而不腻，软糯可口，老少咸宜。用料五花肉老抽香叶八角糖花椒料酒盐姜葱垫底菜：随意笋、酸菜、香菇、豆芽......植物油生抽老北京扣肉的做法大块五花肉放入冷水锅中，加入盐、花椒、大料、香叶、料酒、葱姜煮至八成熟捞出。...

用料后臀尖肉馅1000克蒜泥100克葱末100克盐28克料酒10克香油4克五香粉2小勺鸡精4克姜粉2小勺玉米淀粉150克水600克老北京蒜肠的做法肠衣用水反复冲洗3遍以上，滴几滴白醋浸泡半小时，去除骚味。超市买回来的后臀尖，打成肉...

面是人类古老的饮食之一，世界上有各种美味的面，那炸酱面也要有一席之地！这个炸酱面是一位老北京教我的，看起来很简单，其实从备料到手法也有很多讲究，学会了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜面酱勺姜片五花肉克手擀面葱菜码豌豆...

炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制...

因为工作关系，和大厨接触多一些，学了一道火锅！好久没吃到味道这么好的火锅了！用料虾一斤蛎蝗半斤酸菜2袋羊肉片一斤姜大料老北京火锅的做法锅里放油，小火煎出虾油，越多越好，可以挤压虾头酸菜洗干净，挤干水分，我觉得酸菜越干吸...

童年的味道用料面粉500g牛肉500g老北京肉龙的做法面粉发酵成2倍大杆面杖擀平铺一层红烧牛肉卷起放蒸笼上二次发酵蒸15分钟后切块...

很怀念小时候爷爷做面的味道，至今忘不了。简单，易做，好吃。用料切面一斤豆角两斤大料一个植物油酱油盐调料汁（葱姜蒜末·味精·醋·香油）老北京焖面的做法豆角洗净掰寸断，控干。热油锅，下如大料，豆角炒到豆角蔫。放水，酱油，盐。...

用料面皮面粉200克开水120克油酥低筋面粉20克油适量食材鸡蛋两个面粉适量面包糠适量生菜适量黄瓜半跟番茄酱适量牛肉(鸡胸肉，猪肉都行）适量老北京肉卷的做法200克面粉120克开水搅拌均匀，揉至光滑，醒30分钟油酥(低筋面粉用...

用料鸡蛋6个面粉250g绵白糖75g二锅头半瓶盖老北京黄糕的做法先把面粉开水后上蒸锅15分钟，蒸成熟面。拿出来掰碎了，过筛。鸡蛋加糖和一瓶盖二锅头。电动打蛋器，打到牙签可以立住不倒分次加入蒸熟的面翻拌均匀，倒入模具蒸锅...

焦溜小丸子吃的就是外焦里嫩的劲儿，外面的壳经过两次复炸，又焦又酥，里面的馅有马蹄木耳变得松脆无比，浓郁的汁浇在上面，如果配上一碗白饭，享受死了！有些快乐，有些失意已经不再像曾经年轻的时候那么在意了，反而对一些简单的生活...

先来辣菜（拉踩）一下没吃过甚至没听说过它的“北京人”吧。大概，现在连北京土著也很少有人做它了。一道特别简单的小菜，但是只有深秋初冬时节，芥菜疙瘩和卞萝卜上市的时候才好做它。芥菜疙瘩特有的辣气，去油解腻，跟芥末墩类似...

最近特别爱吃香菜突然就很想吃爆肚了……好吧我承认这没啥必然的联系但就是这样用料芝麻酱2勺香油半勺生抽3勺耗油一勺盐少许花椒一小撮香菜1、2根毛肚、牛百叶一盘老北京爆肚的做法锅内加水、花椒粒烧开，然后放入牛百...

用料火锅用薄豆皮1份土豆2个蒜蓉辣椒酱5勺番茄酱2勺蚝油1勺孜然粉适量孜然粒适量老北京豆皮的做法1、薄豆皮温水泡发2、土豆切薄片，放入水中泡3分钟3、起锅烧水，在水冒小泡泡时，将泡发的豆皮放入锅中焯烫至水沸腾。4、烫...

用料雪梨500g泡好的银耳75g话梅3颗枸杞6颗冰糖23g清水1000g老北京梨汤的做法银耳泡发，洗干净雪梨削皮，切小块所有东西放一起，煮半个小时如果煮太久，银耳会变软趴趴的，很布灵布灵的状态关火，加冰糖静置晾凉以后会清澈很多，我...

在老爸老妈共同的指导下，我竟然一次就做成功啦，老爸说奶奶当初切的骰子块儿大着呢，我呢还是听了老妈的小着点，好往嘴里放不是。我这个也就一盘子的量，心里美萝卜也没有全用哦。用料芥菜2只心里美萝卜1只（小的）老北京辣菜的做...

用料普通白面肉馅(大肉，牛肉均可）盐，酱油，油大葱或洋葱多一些，解腻老北京馅饼的做法白面和成比饺子面软点即可肉馅稍肥，出油，香。只放盐和酱油，大葱或洋葱多一些。肉馅平摊，最后留一三角地带用刀切开一边，然后开始折叠。注意，这...

实验记录，想吃炸酱面，第一次自己炸酱，结合了老妈和知乎王大帅的方法用料五花肉150g干黄酱三分之一袋油克白糖克水克生抽葱姜老北京炸酱的做法五花肉切丁，这次肉肥瘦不均就去了皮，肥瘦均匀的可以带皮切一厘米见方肉丁，葱姜少...

时间：约40-60分钟难度：有点挑战🖖份量：8人份用料糯米500g红豆250g无盐黄油50g糖100g红枣碎100g老北京切糕的做法圆粒糯米和红豆浸泡过夜，由于糯米和红豆遇水都会涨发，所以水要多放一些，要高于浸泡的米和豆子至少3厘米。蒸屉...

如果您喜欢吃甜的，就放2份混合醋，3份绵白糖如果您喜欢吃酸的，就放3份混合醋，2份绵白糖0-4摄氏度下，醋多糖少版保存时间为15-30天，糖多醋少版保存时间为1年左右用料白皮新蒜1500克冷水1000克食盐50-80克白醋+米醋=1:1的混合...

今天给大家介绍一道健康好吃的“绿色食品”。这个是北京特色的烀饼。过去家里穷，吃不起白面，大家就用棒子面（就是玉米面，我们都叫棒子面）做成各种吃食，比如贴饼子、菜团子这类的。烀饼是我爸最爱吃的，我从小很反感这个，因为我...

去年夏天来北京工作之后，我和同事在宏状元吃过一次晚餐，那是我第一次吃糊塌子，之前闻所未闻、见所未见。薄薄的饼底、浓浓的蛋香、青葱的西葫芦丝，蘸着三合油，于我而言构成一道既家常又新鲜的菜肴。所以我尽管在烙饼领域常...