简单易学的波兰种基础面包美食做法
用料波兰种面粉50g水50g酵母1g面包体高粉200g或高粉全麦粉1比1水50g～60g鸡蛋50g左右，留个底刷表面酵母2g糖30g黄油15g波兰种基础面包的做法提前一天晚上做波兰种，搅拌均匀即可，室温发酵1小时左右，里面有拉丝状了放冰箱冷藏...
「汤种」我的基础面包美味好吃的做法大全，「汤种」我的基础面包做法图解
面包机：Petrus9600WT高筋粉：新良即发酵母：新良牛奶：进口全脂牛奶坚果：沃隆每日坚果黄油：Anchor无盐其它准备：植物油，擀面杖，台秤，玻璃碗，保鲜膜，橡皮筋===============每个步骤里在这个分隔线下的是具体制作时的deviation/modific...
波兰种爆头基础吐司美味好吃的做法大全，波兰种爆头基础吐司做法图解
三条450g吐司的量用料波兰种：高筋面粉225克水225克酵母3.5克主面团：高筋面粉525克水110克酵母7克糖60克盐9克鸡蛋3个（120g左右）黄油40克波兰种爆头基础吐司的做法自用备份180度35分钟...
波兰种面包美味好吃的做法大全，波兰种面包做法图解 如何做波兰种面包最美味
一份的材料可以做450克的吐司，也可以夹各种馅料，做成小面包用料波兰种水50克高筋面粉50克酵母1克主面团高筋面粉200克鸡蛋48g牛奶70克（留10g）糖40克盐2克奶粉15克酵母2克黄油15克波兰种面包的做法除黄油外都放厨师机和面，...
基础餐包面团（烫种+波兰种）美味好吃的做法大全，基础餐包面团（烫种+波兰种）做法图解
纯粹记录.我觉得可以用来做各种甜面包或者咸面包.我拿来做了豆沙面包和肉桂卷.用料烫种高筋面粉（王后日式吐司粉）80克沸水86克波兰种高筋面粉（王后日式吐司粉）100克水100克酵母1.5克主面团波兰种面团全部烫种全部高筋面粉...
波兰种基础面包（小美）美味好吃的做法大全，波兰种基础面包（小美）做法图解
笔记用料波兰种高粉50g水50克酵母1克主面团高粉200g鸡蛋1个差不多40-48克牛奶60-70克细砂糖40克盐2克奶粉15g酵母2克黄油15克波兰种基础面包（小美）的做法波兰种提前一晚做好，放冰箱冷藏，第二天拿出来看状态，发的不够就再发...
视频教你用一种基础面团玩转三种面包「乡村面包」【叶子面包
运用一个简单的基础面团制作三种面包，需要的材料只有面粉、酵母、水和盐，希望为你带来更多做面包的乐趣以及餐点变化的可能性。用料1公斤基础面团成品：乡村面包1个（500克）Whiteloaf叶子面包1个（250克）Fougasse口袋面包2个（125...
面包波兰种美味好吃的做法大全，面包波兰种做法图解 如何做面包波兰种最美味
写下来自用用料高筋面粉100%水100%酵母1%面包波兰种的做法直接倒在盒里把材料和匀，发酵至表面出现气泡或气孔，内部有丰富蜂窝。做面包时把面粉重量减掉+同重中种。液体类重量/（干粉+中种）=47%...
基础面包（中种法）美味好吃的做法大全，基础面包（中种法）做法图解
可做奶酪包、叉烧包（叉烧馅另记）、奶酥包（原味、可可味、咖啡味、抹茶味等，奶酥皮和奶酥馅另记）用料种面团高筋面粉300克酵母2克水180克主面团高筋面粉700克糖200克奶粉50克酵母10克鸡蛋100克水370克盐12克黄油100克基础面...
基础黑麦贝果（黑麦波兰种）美味好吃的做法大全，基础黑麦贝果（黑麦波兰种）做法图解
波兰种的贝果更耐放，内心更柔软，而且麦香超好闻，那我一定要记录一下此方可以做4个贝果用料黑麦波兰种黑麦粉50g水75g酵母1g主面团高筋粉150g盐2.5g糖5g水45g酵母1.5g黄油5g煮糖水水750g糖37.5g基础黑麦贝果（黑麦波兰种）的...
基础版贝果（波兰种）美味好吃的做法大全，基础版贝果（波兰种）做法图解
贝果是一种在欧美国家非常受欢迎的健康面包。特点：少油低脂，越嚼越香！贝果的样子也很讨喜，圆圆的圈圈⭕️，可以直接吃，切开膜酱奶酪，又或者像汉堡一样夹菜煎蛋…任何你喜欢的吃法都适合！🥯另外贝果也有很多种（之后再回分享其他款...
中种法面包（基础面团）美味好吃的做法大全，中种法面包（基础面团）做法图解
这配方基本适合做各种普通面包，包括吐司。揉出来后可以按自己喜欢的花样和口味整形烘烤用料高筋面粉（中种）175g酵母（中种）2～3g细砂糖（中种）12g鸡蛋（中种）一个不超过50克水（中种）60g高筋面粉（面团）30g低筋面粉（面团）50g水（面团）40g奶粉（面...
基础牛奶吐司（液种/波兰种版本）美味好吃的做法大全，基础牛奶吐司（液种/波兰种版本）做法图解
液种就是平常说的波兰种～用液种做出来的吐司膨发力超棒，面包做出来即使放置三天也依旧柔软有韧性，味道也比直接发做出的好吃很多的，做法也很简单～用料液种配料高筋粉50克水50克酵母粉1克吐司剩余配料高筋粉200克奶粉10克细...
基础欧包练习-室温折叠隔夜冷藏（波兰种）美味好吃的做法大全，基础欧包练习-室温折叠隔夜冷藏（波兰种）做法图解
我住在北方，四月初的室温21-23度，特别适合室温折叠面团，说干就干吧，是时候感受面粉与水的魔法了😜这次的欧包练习采用了波兰种（对于没有养天然酵种的亲们是一个不错的模拟练习），全程室温手工折叠，隔夜冷藏二发，耗时较长，但正是...
基础欧包5H（铸铁锅/波兰种/冷藏水合）美味好吃的做法大全，基础欧包5H（铸铁锅/波兰种/冷藏水合）做法图解
出炉摊凉中给这两个周末整欧包做个记录，没想到这个居然成功了！😃入门！期待更上一层楼！我早就能够做出给自己打90分的北海道吐司，但是欧包总是不得其门而入。一次次的尝试，分析原因，看出，看别人帖子中的只言片语，不断摸索。而当...
甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝美味好吃的做法大全，甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝做法图解
记录📝实验比例用料波兰种高粉75克（100g）水75克（100g）酵母1克面团高粉300克（400g）牛奶110克（150g）蛋液75克（100g）糖45克（60g）耐高糖酵母3克（4g）黄油30克（40g）甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝的做法混合波兰种，盖上保鲜膜...
简单易学的波兰种基础吐司美食做法
记录方便自己以后看用料波兰种高粉50克水50克酵母2克主面团高粉200克糖30-40克盐2克酵母1-2克奶粉8-10克鸡蛋+牛奶（或水）共110-120克黄油（玉米油或猪油）15-20克波兰种基础吐司的做法先做波兰种，粉，水，酵母搅拌均匀室温发酵3...
基础全麦吐司(100%全麦，波兰种)美味好吃的做法大全，基础全麦吐司(100%全麦，波兰种)做法图解
友情提示：⚠️①吐司零经验者不建议做。纯全麦吐司对各环节要求都较高，不懂制作吐司的基本原理易造成失败率高，建议用其他普通高筋粉吐司来练手。⚠️②吐司高度有关的问题在此统一回复（评论里不再做单独回复）：“为什么我的吐司...
基础款波兰酵头全麦葡萄干面包美味好吃的做法大全，基础款波兰酵头全麦葡萄干面包做法图解
•无糖无油波兰种全麦面包记录下做最基础的全麦面包paincomplet步骤波兰种poolish酵头发酵效果很好口感松软组织明显表皮又带有嚼劲只用面粉、盐、酵母做出的乡村面包能最大程度的尝出发酵风味全麦麦麸的朴实粗糙的口...
波兰种基础可可欧包、汉堡配面团配方美味好吃的做法大全，波兰种基础可可欧包、汉堡配面团配方做法图解
16个量用料波兰种：高筋面粉100克水100克酵母2.5克主面团：高筋面粉420克（390g面粉+30g可可粉）糖70克盐5克鸡蛋45克牛奶175克酵母6克黄油35克波兰种基础可可欧包、汉堡配面团配方的做法自用备份180度18分钟...
基础全麦吐司（波兰种）美味好吃的做法大全，基础全麦吐司（波兰种）做法图解
这次仅记录方子，步骤可以参考之前波兰种吐司的做法。因为要带娃真的没有每一步都拍照下来。这次的爆发力挺满意，我觉得有一下几个原因：1.增加高筋面粉的含量，2.使用鲜酵母，3.使用鸡蛋，4.增加白砂糖（之前我经常无糖），5.揉面及格...
简单易学的波兰种基础白吐司美食做法
白吐司一直是我心目中的面包No.1。和那些网红面包，或者有着高级辅料加入的面包相比，它实在是朴素的有点拿不出手。但是细想想，为什么各路新品层出不穷，其貌不扬的白吐司却从不曾被淘汰，而且似乎每家面包房都有做呢？我想也行...
简单易学的波兰种基础面团美食做法
喜欢波兰种，是我喜欢的有韧性的口感，万能面团～一般波兰种占总面团的30-40%，以下配方适合250干粉的面团，也就是一个450g吐司的量～如果当天就直接室温（30度）放置发酵后使用，如果隔天用可以在冰箱里冷藏发酵～用料波兰种高粉75克水7...
面包基础课-葡萄种美味好吃的做法大全，面包基础课-葡萄种做法图解
做面包，葡萄种，烫面，隔夜种，方正就是各种种啦🤣这样做出来的面包比较软，特别好吃，我们先学会养葡萄种，一起做起来吧用料自来水凉水1000克糖200克黑（大粒）葡萄干400克葡萄种：高粉500克葡萄液400g面包基础课-葡萄种的做法把糖和水...
基础吐司（波兰种/一次发酵）美味好吃的做法大全，基础吐司（波兰种/一次发酵）做法图解
用料波兰种高粉50水50克酵母1克面团高粉200克鸡蛋1个白开水50克奶粉20g糖35克酵母2克盐1克基础吐司（波兰种/一次发酵）的做法波兰种的材料混合，冰箱冷藏一夜发酵，如果是当天做，可以室温发酵3-4个小时，表面有大气泡，很多小气泡...