大厨有绝招的精选大全

羊肉是冬令进补的食疗佳品，既能御风寒，又可补身体，红烧羊肉是苏浙特别家常的做法，选用苏南一带的散养山羊，膻味不重。擅长淮扬菜的大厨阿德有几个妙招,比如羊肉先要煸出油，再焯水洗净，这样能更好地去除膻味；最后的青蒜叶必不...

小朋友都喜欢吃炸大排，外面裹了面包糠外酥里嫩，口感非常香酥，内部的肉质软嫩多汁，虽然油炸食物不宜多吃，但是面对如此美味，我也忍不住一块下肚啦。做这道香酥炸大排有三点最重要​一、一定要将大排肉质拍松，可以用刀背或者松...

香草火焰虾简单到出乎意料！做的时候，先加入具有独特浓香的茴香酒点燃，熊熊火焰在锅中燃烧，能瞬间将虾烤香，锁住鲜味和汁水。不过烹饪的时候，一定要注意安全喔，视频里的双立人Dragon中式炒锅，导热速度快，宽沿设计也可以阻隔火焰...

用料炸过东西的油剩饭碗厨房小妙招的做法家里会炸东西，炸完之后油就变得很浑浊了。油放锅里烧热油放剩饭下去炸油会慢慢变清澈。因为我今天是炸虾了，油有点红。...

我今天研制一款比某肯爷爷店里卖的鸡米花好吃一百倍的鸡米花，拿出你们的小本本记下来吧～用料鸡胸肉3块面包糠50克料酒1勺玉米淀粉1勺黑胡椒粉1勺鸡蛋3个盐1小勺生抽3勺十三香1勺辣椒粉1勺姜10片零厨艺小白都可以做出某...

用料姜片盐克白糖克白酒勺花椒粒蒜瓣最佳腌咸菜有绝招的做法开水下锅即关火，两分钟后控水冲凉控水白糖杀水。用生抽老抽味极鲜加甜面酱做卤小贴士用白糖杀水。...

椰浆饭，是很常见的东南亚街头小吃，也是马来西亚的国民早餐。最简单的椰浆饭，只需用椰浆煮好米饭，加上酥脆的花生米和小鱼干，蘸一点叁巴酱就可以了。现在吃法更丰富，基本都会再搭配黄瓜和鸡蛋，而沙嗲鸡肉串也是马来西亚的传统...

饺子是大众美食，但馅料有千百种，味道也是千差万别，今天分享的素馅饺子很鲜，营养又丰富，吃了爱不释口😄备料比例~馅料5:4饺子皮用料韭菜130克香菇200克(去根后150)大白菜120克胡萝卜2小根鸡蛋3个小葱2根五香粉(或花椒粉)1勺...

酸菜鱼，又酸又菜有多鱼的那种！鱼片嫩滑，汤汁浓郁，鲜酸可口，最后汤汁都拌在饭里吃完了！鱼片好不好，上浆有秘方，星级大厨㊙️授的，快快做起来吧！刚编辑中的时候一不小心发出去了，结果瞬间6位朋友收藏，115位浏览😅现在已经完整了，谢谢各...

用料生姜汁1小茶匙粉猪肝500克西葫芦500克生姜20克大蒜1瓣红辣椒1个蚝油50克黄豆酱20克生粉20克老酒1茶匙面粉20克盐10克色拉油500毫升西葫芦猪肝——在家烹制五星级鲜嫩猪肝有绝招！的做法1、处理猪肝和食材：将猪肝切约...

三鲜馅的饺子是最好吃的，我做的这个饺子皮薄，馅大，一包汤。用料猪肉500克虾仁200克韭菜200克盐10克味精5克酱油1勺花生油30克三鲜馅饺子（有绝招）的做法虾仁最好买新鲜的虾剥成虾仁。剥好的虾仁洗干净，放一点盐用手抓匀，腌一...

家里过年期间剩下了许多橙子，想起之前分享过的水果菜，一个大胆的想法便产生了。经过多次试验，有了这道颇有大厨风范的小清新菜品。主要参考了芥末虾球的做法，然后进行改变，加入了橙子。它们仨听起来不般配，但炒在一块是出乎...

此方法可以做虎皮鸡爪，虎皮辣椒，虎皮等等～当然虎皮蛋糕不可以用料鸡蛋10个凉开水半盆虎皮鸡蛋，快速起虎皮的大绝招的做法鸡蛋煮熟，剥壳，蛋上划几刀，锅里多倒油，入油锅里煎，油炸更好，煎至焦黄最重要一步来了，煎好的鸡蛋扔进凉开水...

15分钟，一碗夏日清暑冷面来袭。妹妹来串门，中午和妹妹老爸吃一碗大碗冷面，好凉爽/用料冷面一斤半黄瓜两根香菜适量西红柿两个香肠一根鸡蛋3个蒜4瓣酱油醋食盐辣椒油苓苓小厨招牌大碗冷面的做法准备好食材冷面用沸水泡10...

用料剩饭一碗鸡蛋1个盐几捏黑\白胡椒（可有可无）撒几下葱碎一小把油绕一圈锅子？黄金蛋炒饭｜消灭剩饭的大绝招的做法鸡蛋打散，倒入剩饭里面让米饭都裹上蛋液锅里放油开中火烧热把裹好蛋液的米饭放进去炒炒炒加盐和胡椒炒到...

中式口味的瘦身大绝招~趁热吃味道最好，热量非常低！用料生菜3片鸡蛋1个香肠50克西红柿半个葱伴侣6月香甜面酱少许葱伴侣6月香辣椒酱少许瘦身大绝招~生菜三明治的做法准备食材和调味，中式口味的灵魂甜面酱火腿切片和鸡蛋一...

消耗蛋黄做的蛋挞4个蛋黄可以用2个全蛋代替这个稍微有点甜可以减糖5-10克左右哈用料牛奶140克蛋黄4个淡奶油120克白糖45克炼乳20克消耗蛋黄‼️绝好吃的蛋挞配方层层酥有绝招的做法所以材料混合在一起搅拌均匀记得一定...

丸子谁家也都做，我分享几个我的小妙招大家可以试试。过程会的可直接看小贴士部分。味道各家各味可自行把握。用料猪肉500克鸡蛋1个馒头1个葱半根淀粉3勺盐克生抽料酒勺姜粉水克花椒粉大料粉炸丸子小妙招(大厨亲授)的做...

前几日老曹病了没有胃口，我问想吃什么？他说：就想吃清淡的，喝粥就好。我又问：甜的，还是咸的？老曹说：白粥！好吧，这对我而言太容易了，我有几个小窍门，很容易可以熬出一锅雪白的白粥，看上去就会有食欲，白粥听上去简单，但是你可以做得看上...

用料盐克料酒勺生姜淀粉葱虾蒜没有人能拒绝椒盐大虾🌵的做法处理好的虾洗净，加入料酒，生姜片，淀粉，腌制十分钟将椒盐葱放一旁备用热锅烧油，炸虾捞出加蒜爆锅，倒入虾，椒盐，葱，即可出锅...

用料剩水果纯牛奶家有妙招的做法家里的剩平果把水果去皮加入纯牛奶，用果汁机一起用搅拌成果汁用上这招相信家里的剩水果不会浪费了...

用料线椒个10猪肉150克酱油勺生抽勺料酒勺大蒜瓣盐克绝绝子的大厨辣椒炒肉的做法我喜欢用长的线椒，做出来味道非常经典，差不多八六个，清洗干净五花肉切薄片，加入生抽料酒黑胡椒腌制一会线椒切滚刀块备用，切蒜瓣2个备用切好...

今天的主题——猪骨黄豆苦瓜汤↓↓↓说起苦瓜，大概很多人会不喜欢，好多小伙伴从小就不吃苦瓜，苦瓜炒蛋，凉拌苦瓜，苦瓜汤......只要跟苦瓜沾上点边的，一概拒绝。不吃的理由也合理得让人没办法反驳→日子已经够苦逼了，为什么还...

绿叶菜是每日餐桌再寻常不过的食材，但怎么做得色、香、味俱全还是很要技巧的。今天美食台的老朋友李明大厨，就以炒起来特别容易发黑的空心菜为例现身说法，简单3步走，只要跟着做，保管好看又好吃！用料空心菜500克水豆豉8克酱...

一个人家在烧饭的时候总是无意多煮了米饭以前都是做炒饭，但是因为材料不足加上迟点要出门就来做个快手饭团配个溏心蛋完美！用料鸡蛋2只香味松适量米饭一个中碗的饭量盐适量葱花适量剩饭绝招---饭团的做法1：隔夜饭一份，加...