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老面馒头无碱的精选大全
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老面馒头无碱的精选大全
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老面馒头(无碱,一次性发酵)美味好吃的做法大全,老面馒头(无碱,一次性发酵)做法图解
04-17
用料老面引子中筋面粉100克安琪酵母1克+1克盐克水100克主面团材料克中筋面粉400克酵母3克牛奶粉50克幼砂糖50克老面馒头(无碱,一次性发酵)的做法将引子的材料,搅拌均匀,用保鲜膜盖住,先发酵至两倍大,放入冰箱冷藏,十六小时后...
黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头美味好吃的做法大全,黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头做法图解
07-04
之前做的100%黑麦面包小孩儿很喜欢吃婆婆说太酸吃不惯因为黑麦只有在天然酵母的作用下才能充分发挥其本身的香味所以特意学习了老式碱面馒头的做法来做这款黑麦馒头黑麦本身筋度很低只有用高筋面粉与其配比才能制成适...
传统老面碱面馒头(无酵母)美味好吃的做法大全,传统老面碱面馒头(无酵母)做法图解
03-05
根据厨友们的反馈,我会不定期更新小贴士。请注意查看。由于是北方人,小时候家里一直做面食。我个人喜欢甜食,所以有了家以后对于发酵面点一直情有独钟。以前忙于学业,没有学习妈妈的任何技艺,现在每到周末就在家做各种糕点...
简单易学的老面纯碱馒头做法美食做法
03-10
小时候的味道用料面500克碱4-5克水适量克面头50克左右老面纯碱馒头做法的做法如图如图如图...
老面碱香开花馒头(三)美味好吃的做法大全,老面碱香开花馒头(三)做法图解
07-10
这个老面碱香馒头系列的(一)已被封杀,被迫改得面目全非。不知(二)还能坚持多久。玉米面窝窝头这个菜谱里,也说了真话,也许某一天它突然就被举报消失了…当然方法都在我心里,我不怕它消失,只是可惜我付出的整理心血。终于做成功...
妈妈的童年记忆:老面碱香馒头美味好吃的做法大全,妈妈的童年记忆:老面碱香馒头做法图解
12-26
在妈妈的记忆里最好吃的不过是姥姥做的老面馒头,没有市售的酵母粉,放入小苏打/碱面,有一点泛黄的时候是最好吃的,碱味淡淡的还不发涩。疫情的这段日子里,在厨房里琢磨美味占据了生活的70%。这是第一次老面馒头的尝试因此没...
简单易学的老面碱香开花馒头美食做法
02-08
自己存的菜谱,没收钱、不卖课、不吸粉带货,不欠任何人,代且仅代表本人做法和认知。喜看请看,不喜绕道,本人性格暴躁,欢迎礼貌交流,杠喷必回。上次那个老面碱香馒头菜谱,被平台以违反社区公约删了,问工作人员哪个字词句违返了,他...
碱味馒头美味好吃的做法大全,碱味馒头做法图解 如何做碱味馒头最美味
01-27
大碱馒头有碱香味,吃起来更有回味。用小苏打粉(也是碱性的)替代以前常用的食用碱更方便,不容易发苦,而且防止馒头蒸好后紧缩。着急发开用推荐量的高值,不着急用低值。天冷用高值,天热用低值。蒸锅里的水位离底层的馒头远一点...
老面馒头(无碱一次发酵)易做又好吃的窍门
05-26
第一次尝试用老面做馒头,跟普通发酵的馒头相比,老面馒头不仅仅是松软,还充满了浓郁的麦香味。好吃😋老面的制作方法来自@心香雨老师。用料老面部分材料表:面粉100克水80克盐1克酵母1克主面团部分材料表:面粉200克老面50克...
老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)美味好吃的做法大全,老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)做法图解
05-26
这个菜谱是我小时候,妈妈开早点铺卖馒头,我跟妈妈学的,再加上后来自己在做的过程中,集多年的心血,一点一滴积累出来的经验,很长很详实。同时编写这个方子时,一字一句,一图一景,费长时费大力才整理好。但是由于我在菜谱中,对南北...
碱面馒头美味好吃的做法大全,碱面馒头做法图解 如何做碱面馒头最美味
06-22
因为喜欢动手,所以没事儿的时候喜欢鼓捣一些东西,这次做了碱面馒头,也就是大家说的老面馒头,所有过程忘了拍照了,全凭老妈传授的经验和感觉,只能传成品图,但是就是想记录一下,下次一定详细记录克数和一些细节。用料食用碱面粉...
天然酵种全麦粉老面馒头(碱面馒头)笔记美味好吃的做法大全,天然酵种全麦粉老面馒头(碱面馒头)笔记做法图解
06-04
南方身体北方胃,打小爱吃面食。小时候院里的爷爷奶奶来自大江南北五湖四海,挨得最近的几个爷爷奶奶都是北方人。烙饼、馒头、花卷豆包饺子一样不少,导致我长大了也吃不惯南方蓬松暄软的馒头。现在这大院子里的爷爷奶奶们...
碱馒头美味好吃的做法大全,碱馒头做法图解 如何做碱馒头最美味
12-16
用料食用碱2克温水260克酵母5克面粉500克碱馒头的做法将温水250克与5克酵母混合,加入500克面粉揉成面团放置盆中,盖上锅盖醒发待面团醒至两倍大,面团里全部是小孔时,将2克碱和10克温水混合倒入面团,进行第二次揉成面团,第二...
蒸碱面馒头美味好吃的做法大全,蒸碱面馒头做法图解 如何做蒸碱面馒头最美味
12-16
教你在家做纯碱馒头,不用任何发酵粉,蓬松暄软不塌陷不回缩!多次实验,希望做好碱面馒头。酵母馒头做了几次都失败了,因为室温低,加热后,好像温度高了点酵母就死了,发不起来。而且吃过碱面馒头口感比酵母馒头好。吃着才有味,越嚼...
简单易学的老味道老面碱馒头美食做法
12-17
小时候在北方农村家家蒸馒头,那会儿没有酵母都是留面头。面和好放时间长一点自己就发了,记得过年时家家蒸很多馒头放外面大缸里冻起来,里面有黄米面豆包还有猪肉啥的,整个一天然大冰箱。我表姑家蒸馒头都开花可好看了,那会...
碱提馒头美味好吃的做法大全,碱提馒头做法图解 如何做碱提馒头最美味
03-20
用料中筋面粉1000g温水600ml酵母3g小苏达或碱面7.5ml老肥50g或100g碱提馒头的做法酵母溶入⅓的温水中(35度左右),搅拌均匀。把老肥倒入盆中,用溶入的⅓的酵母水解开。把面粉倒入2中,用筷子搅匀,将剩余的温水倒入面粉中,用...
碱面老酵红枣红糖馒头美味好吃的做法大全,碱面老酵红枣红糖馒头做法图解
03-23
我是一个江苏人,我们这里的包子,馒头面都是那种放碱面的皮,一直想偷学做馒头包子人手艺的,结果他们嘴巴太紧了,一点都不肯教我,对于北方的那种吃得可以掉屑的馒头非常不习惯,做了几次酵母面,但是感觉还是不行,不是我想要的那种...
无糖碱馒头美味好吃的做法大全,无糖碱馒头做法图解 如何做无糖碱馒头最美味
12-24
适合减肥,胃酸多的人用料酵母3克食用碱3克温水125克左右白糖5克食用碱3克猪油5克无糖碱馒头的做法我用的是老沙碱,先敲碎了,用一点点温水化开。把所有食材加入盆中,揉到面团相对光滑!好吃的关键个人觉得还是二次发酵之后!我...
老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)美味好吃的做法大全,老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)做法图解
06-03
怕忘记,写给自己看的。这不是菜谱,这只是一个经验总结贴,写给自己的,只供自己备忘,此贴每一个字及标点符号,都只代表自己的做法和自己的喜好,不具指导意义。没收钱,也不吸量卖锅,不欠任何人,不保证每个人都喜欢,不保证每个人都做...
老面碱馒头美味好吃的做法大全,老面碱馒头做法图解 如何做老面碱馒头最美味
02-28
作为山西人,从小跟着妈妈蒸馒头,记下来,方便自己查阅!用料面粉约400克(3平碗)水适量食用碱约3.5—4克(1.6平勺)老面碱馒头的做法和面。3平碗+水+上一次留下来的老面(上图即为解冻后的老面加水),活成光滑面团。切不可出筋,像饺子面...
纯碱馒头美味好吃的做法大全,纯碱馒头做法图解 如何做纯碱馒头最美味
09-15
用料面粉400克酵母4克水250+15克糖5克食用碱4~5克纯碱馒头的做法在250g温水中加入4g酵母粉和适量糖搅拌均匀。再加入400g面粉揉到没有干粉在放室温发酵至面团变为原来的两倍里面有蜂窝状即可。在15g温水中化开4~5g食用...
老面馒头。面香十足。不加碱面妈妈喜欢的味道美味好吃的做法大全,老面馒头。面香十足。不加碱面妈妈喜欢的味道做法图解
12-25
妈妈喜欢吃面食,但是又极其讨厌泡打粉和碱面的味道。我试过很多老面发酵方法,有的难以掌控发酵力度,发酵带来的酸味,不得不用碱面揉进去来中和,或者添加其他成分比如泡打粉等增加发酵的效果。这个方法很好操作,成功率高,不加...
简单易学的老面馒头(碱香)美食做法
02-12
老面馒头更有嚼劲,更香醇。妈妈特别喜欢加碱的老面馒头。用料老面循环用面粉500克水适量糖20克食用碱2克老面馒头(碱香)的做法这是之前做馒头留下的老面头。每次放在面粉袋里保存就可以。循环使用。老面泡在适量清水里,加...
无需老面的老面馒头美味好吃的做法大全,无需老面的老面馒头做法图解
02-09
用料面粉500克无铝泡打粉3克水260~280克酵母2~5克糖5~10克小苏打1克无需老面的老面馒头的做法1、和面2、发酵(40分至2小时不等)2倍大3、发好的面戳一个小孔,按照一斤面放一克小苏打,加一点水融化,再次揉面排气,没有气孔,下均匀...
简单易学的碱香老面馒头美食做法
06-24
自从开始养天然酵母就开始做各种天然面食。家里有老人小孩为了给家人更多的健康所以都想自己做今天记录一下平时爱做的这款馒头用料天然酵母100克(1:1)水170水10克兑碱水面粉500克白砂糖40克食用碱2克碱香老面馒头的做...
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