徽州的精选大全

一直以来都相信美食的魅力，这两天心情特别郁闷，带着“美食可以疗伤”的意念挑战徽州美食~~豆皇粿，希望一切顺利如意╭(╯ε╰)╮用料黄豆200克肥肉300克盐6克面粉500克菜籽油50克清水适量徽州美食~黄豆粿的做法黄豆用清...

浇头，指浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿，也指加在盛好的主食上的菜肴。《扬州画舫录·虹桥录下》：“面有浇头。以长鱼、鸡、猪为三鲜。”《父女俩》：“那作浇头儿的本是用芝麻油炸的辣椒酱，喷香喷香的，油黄油黄的，谁吃了舌头...

用小熊蒸煮饭盒也可以做地方特色美味，简单方便。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养...

我家的臭豆腐爱好者们隔三差五就要吃个臭豆腐，而且是各种吃法各地的臭豆腐都喜欢，安徽的臭干子算是有自己的风格，豆腐干的质感、臭味适中，软硬也适中，炒、煎、炸都很好吃。而这所谓的臭也是一种让人难以忘怀的香，这股香臭味...

清明节去了安徽歙县看徽州古城了解徽州文化，品尝徽州美食，徽州三宝汤是徽州的一道名菜，回家后对它的回味念念不忘凭着记忆复刻用料豆腐泡500克豆腐皮5张腊肉50克春笋250克盐适量味好美白胡椒粉1克味好美姜粉1克葱花适量...

好婆（就是我奶奶）的老家在徽州，这道菜是好婆小时候她的外婆做给她吃的，后来好婆常常在家做，我们也都很爱吃！好婆称这道菜为“徽州蛋”，味道又好做起来又超快手，除去准备时间总共只要七分钟左右～生抽和料酒的量没有精确标准，可以...

还是来自我老家徽州的美食，黄豆粉是精髓，可以自己炒了黄豆磨粉，我当然是买的。网上大多数黄豆粉是烤干了磨粉的，不香，我只找到人民食品这个是炒熟的黄豆磨成粉，特别香。传统豆黄粿是把豆黄和油渣包在粿（饼）里，然后用很多油去烫...

小时候俺们阿奶（祖母）常常给我们做各种徽州塌果（就是皮很薄饱满馅的馅饼）💋香椿干鲜肉馅饼儿，薄薄的皮儿，里面裹着一层猪油，盐，香椿，也可以其他蔬菜……在那个物质贫乏的年代能吃着香香的饼饼，那算是奢侈的咯现在香椿也算是野菜...

离家多年，难忘的是家乡的糯米小食用料糯米粉300克大米粉200克芝麻粉125克糖30克开水260克徽州糯米芝麻饼的做法将芝麻粉和糖混合均匀，成为馅儿，可以加少许芝麻油调和大米粉，糯米粉，开水揉成团将面团搓成长条，分成7等份，米粉...

用料火腿30克香菇3朵冬笋半片豆腐干5片葛粉100克开洋少许徽州名点葛粉圆子的做法切丁葛粉用凉水调开成稀薄状先炒菜放入调好的葛粉，小火炒成糊状稍凉，捏圆子，放入刷过油的盘子。如粘手，手上沾点水大火蒸十分钟，提倡用蒸笼，...

这是我们老家几乎家家都会自己做的一种点心，以前过年、清明、十月半、家里来客人，都会做这个包子，还有老南瓜馅的，豆腐肉馅的、笋肉馅的。步骤如下：1、冬瓜、新鲜香菇、笋干（绩溪燕笋）切成小丁，放在锅里用油炒一下，并加点盐，注...

从小吃到大的低糖小零食，爸爸的下酒小菜，厨房里竟然没找到菜谱，本来里面还要加竹笋进去一起的，结果在合肥已经买不到笋子了。用料黄豆肉皮（可不加）笋（可不加）（好像也有人用萝卜的）紫苏（没有可不加）生抽八角桂皮盐徽州盐水豆的做法...

在徽州，领略山水文化的同时，徽州特色美食也是不可缺少的。用料毛豆腐葱花香菜自制辣酱徽州毛豆腐的做法购买适量毛豆腐下油锅煎至两面金黄盛起后放入葱花、香菜、辣椒酱即可。齐活，美味佳肴。...

徽州水饺，别称“包袱”、“元宝”。我在北方直接买现成的馄饨皮，比老家要厚太多（忍一忍)，包之前将饺子皮改小，包的时候向四周扯扯会变得更薄些。吃过徽州的“汪一挑”馄饨的人肯定了解，徽州的馄饨皮儿超级薄的，而且煮后晶莹...

第一次烧徽州臭鳜鱼用料桂鱼1条姜5片酱油2勺盐0克葱1根料酒2勺花椒20粒尖椒2只小米辣5只白糖1勺生粉少许五花肉丁适量徽州臭鳜鱼的做法成品了😄起锅烧油...

炒饭增加香气奶味，轻松拉丝~用料马苏里拉芝士35克黄油15克徽州炒饭1份徽州芝士拌饭的做法在门店徽州炒饭的基础上，准备韩式拌饭的锅子。中火烧热锅子，加热黄油，饭炒好后离火加入马苏里拉芝士轻轻翻炒，装盘、撒上葱花即可。...

徽菜代表菜，老家的味道，父亲的关爱，大家舌尖上的美味。闻着臭，吃起来味蕾大大大地得到满足哦😊。用料桂鱼条盐克葱姜蒜干料酒勺酱油勺白糖勺勺红辣椒只青辣椒只正宗私房徽州臭鳜鱼的做法把鱼洗干净晾干后将鱼身子两边各割...

香甜可口用料鸡1只生抽5勺老抽1勺（上色）料酒3勺冰糖15~20克姜3~5片葱2根板栗200克徽州蒸鸡的做法1：起锅冷水下入整只🐔、加入葱1~2根料酒，姜片氽水备用2：另外再将板栗煮熟3：用碗盛起来一些汤汁备用❗❗❗1：待鸡放凉后从背部...

用料白糖克面粉克红薯白芝麻黑芝麻克徽州糖糕的做法选用大个红薯蒸到软呼呼(～o～)zZ用你干净的小手捏碎红薯放入面粉，红薯和面粉1：1揉一揉可爱的面团儿们放入丰富的馅儿微微一压，成饼状炸直上浮当当当当当美味出锅👀...

嘎鱼，徽州叫黄丫鱼，北方叫黄辣丁。在徽菜中地位仅次于臭鲑鱼，不管是红烧清炖都非常鲜美。这是一道徽州人春天里应季的美食。用料黄辣丁3-5条徽州火腿300g卤水豆腐1块春天吃黄辣丁炖徽州火腿的做法嘎鱼洗净晾至稍干徽州腊...

小笋干，五城茶干，腊肉。食材是徽州特色，做法除了老抽少点，其它都是特色菜。用料腊肉(可以放肉丝)随意克小笋干适量克武城干子随意青椒炒笋干——徽州特色菜的做法炒生姜和蒜头。放腊肉煸炒，放料酒。一点生抽上色，来点水。腊...

用料散养老母鸡只姜片盐克黑木耳朵云南各类菌子颗徽州母鸡炖菌菇汤的做法农村三年散养老母鸡一只（要想炖一锅好鸡汤，千万不要选超市里的普通肉鸡）土鸡反复清洗干净、内脏分离人少的的话建议一鸡两吃，一半煲汤🍲一半红烧。...

安徽代表菜。用料鱼1000g徽州臭桂鱼的做法从黄山发来的，洗干净，在改刀。用香油煎志金黄色，放入干辣椒，胡玉美（安徽安庆特产），生姜，蒜子，再放入料酒。在放水烧开后加入适量酱油，醋，白糖。装盘之前在放入青红椒丁，香菇和笋丁，在放鸡...

用料面粉适量五花肉适量生姜适量葱适量鸡蛋适量盐适量十三香适量生粉适量徽州面圆子的做法面摊成面皮，肉炖汤炖烂，面肉剁烂放调料，裹蛋清生粉蒸...

对于在外的游子来说，这碗面，是乡情，也是乡愁，无数夜里，总会忆起在天寒地冻时，吃过的那碗热腾腾的浇头面，细细的面条经柴火大锅的沸煮，渗透着诱人的香味，令人垂涎欲滴。用料五花肉150克干水竹笋50克五城豆干5块海天生抽30克小米...