简单易学的基础面包（烘焙）美食做法
【基础面包】【配方一：无蛋、奶粉】高粉：500g白糖：100g（面粉的20%）酵：10g（面粉的2%）盐：5（面粉的1%）水：300（面粉的60%）植物油：50g（面粉的10%）【配方二：含蛋、奶粉】高粉：500g白糖：100g（面粉的20%）酵：10g（面粉的2%）盐：5g（面粉的1%）奶粉：25g（面粉的5％）水：2...
烘焙基础之打发全蛋美味好吃的做法大全，烘焙基础之打发全蛋做法图解
打发原料是制作各种蛋糕的基础，鸡蛋打发用于制作戚风、海绵蛋糕胚，黄油打发用于制作磅蛋糕，淡奶油打发用于蛋糕的抹面和裱花。我前面已经写了蛋白打发的教程，里面还讲到了鸡蛋的成分和打发原理，希望你能认真看下，。现在我们...
天然酵种基础全麦吐司（面包机版）丨健康·烘焙美味好吃的做法大全，天然酵种基础全麦吐司（面包机版）丨健康·烘焙做法图解
刚刚新鲜出炉的天然酵种基础全麦吐司，不能拖延，马上导图、马上记下方法，要不自己都忘了。面包机做天然酵种和烤箱做不同，时间程序还是根据面包机自带程序（我懒得自己编程序），所以，并没太多时间发酵来引发酸香味。也就是说，如果...
烘焙之〖基础原料Ⅰ〗美味好吃的做法大全，烘焙之〖基础原料Ⅰ〗做法图解
❁~哈哟，大家好，春日限定篇哈哈~❁简述了烘焙中基础原料的特性：☺︎步骤1-2:『鸡蛋』☺︎步骤3:『牛奶』☺︎步骤4-5:『黄油』☺︎步骤6-7:『奶酪』₍奶油奶酪、卡门贝尔奶酪、马斯卡彭奶酪、马苏里拉芝士、切达芝士₎☺︎步骤8:『...
烘焙基础之打发淡奶油美味好吃的做法大全，烘焙基础之打发淡奶油做法图解
这是我的烘焙基础之打发系列的第三篇，相对打发鸡蛋和黄油来说，打发淡奶油对外部环境的要求更加苛刻，对打发程度的把握也要更加熟练，这是摆在烘焙新手面前的两个难题。我下面会讲一些基础原理，然后教你如何化解这些难题，虽然...
☞烘焙☜基础戚风蛋糕美味好吃的做法大全，☞烘焙☜基础戚风蛋糕做法图解
这款蛋糕十分简单，可谓基础呢！但要做好却不简单，跟着我来看看八寸的戚风蛋糕怎么做吧！用料鸡蛋6个低筋面粉100克砂糖100克牛奶克玉米油60克玉米淀粉10克香草精1克☞烘焙☜基础戚风蛋糕的做法把蛋清和蛋黄分开，玉米油和牛奶...
基础烘焙美味好吃的做法大全，基础烘焙做法图解 如何做基础烘焙最美味
新手第一次做，好紧张，不是怕失败，是怕浪费食材……首先准备好材料，本人烤的五寸的，烤箱12L的小烤箱，一个鸡蛋肯定够了，不然蛋糕在烤的过程中发的高，碰到上壁会很危险，我就是个例子，没办法把上面的切掉再继续烤，不过很好吃就是卖...
烘焙基础之打发蛋白美味好吃的做法大全，烘焙基础之打发蛋白做法图解
打发蛋白是制作大多数蛋糕的基础，通过了解鸡蛋成分和打发原理，能帮助我们更好地了解蛋白打发的过程。鸡蛋蛋白的主要成分是水（90%）和蛋白质（10%），蛋黄的主要成分是水（50%）、蛋白质（16%）和脂肪（33%）。从以上成分可以看出，因为蛋黄的...
「烘焙基础知识」面包发酵的关键步骤美味好吃的做法大全，「烘焙基础知识」面包发酵的关键步骤做法图解
揉面和发酵的基础知识。整理自网址：并加入整合部分其它相关知识。会陆续补充相关图片和追回相关知识笔记。用料高筋面粉【烘焙基础知识】面包发酵的关键步骤的做法【面粉过筛】为什么面粉在和面发酵前必须过筛？面粉在贮...
芝士火腿软面包（烘焙新手基础款）美味好吃的做法大全，芝士火腿软面包（烘焙新手基础款）做法图解
本来是想做汉堡胚，然后每天早上可以夹入火腿芝士做早餐的。但我真的太懒了，为了每天能多睡几分钟，想出了把火腿芝士直接塞入面包中央一起烤的办法。没想到效果很好哦，所以厚着脸皮上传了这个菜谱。但愿能博得厨友们的喜欢...
基础面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品美味好吃的做法大全，基础面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品做法图解
我做的是双份的，刚好一个土司和一盘小餐包的量。用料黄油(我用同等量的玉米油代替)20g糖30g奶粉（没有奶粉的也可以不放）7g高粉200g水80g左右鸡蛋1个盐2g酵母（一般情况下粉和酵母100：1）3g基础面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获...
跟着愛甜烘焙烤蛋糕---烘焙基础工具介绍美味好吃的做法大全，跟着愛甜烘焙烤蛋糕---烘焙基础工具介绍做法图解
“一入烘焙深似海”，这句话正中了每个烘焙爱好者的内心。买回来模具该怎么使用，该用什么样的配方，怎样才能做出酷炫朋友圈的美食，也是每个吃货最关心的问题。自己从零开始经常会摸不到头脑，对不对？现在跟着愛甜烘焙就对啦！我...
私房烘焙--基础牛奶餐包美味好吃的做法大全，私房烘焙--基础牛奶餐包做法图解
今天做了一个基础小餐包，平时搭配简餐来吃！用了雀巢的佳膳优选牛奶，还能跟父母一起分享！此配方做九个小餐包~用料面团材料高筋面粉380克牛奶240克鸡蛋55克糖50克黄油20克佳膳优选奶粉20克盐3克即发干酵母5克表面材料蜂蜜...
基础全麦吐司（面包机版）丨健康·烘焙美味好吃的做法大全，基础全麦吐司（面包机版）丨健康·烘焙做法图解
积压了好几个快手面包和面包机的方子，一直没腾出时间和精力写，再不写的话，基础吐司都长得差不多，存的图都忘了谁是谁了，先分享一个我的go-to全麦吐司，50%全麦含量，粗细结合。主食款，适合做三明治。●就像我前几天说的，以前我觉...
松软好吃的牛奶小面包｜私房烘焙必备基础款美味好吃的做法大全，松软好吃的牛奶小面包｜私房烘焙必备基础款做法图解
这款既好吃又简单的小面包是我每周必做的。操作简单、配方简单、一次性发酵、是必备的基础款面包。因为用时比较短，用厨师机简单地揉出薄膜，用烤箱烤个20分钟搞定。不管是直接吃，还是用来做小汉堡都非常的美味😋用料高筋...
基础烘焙之手指饼干美味好吃的做法大全，基础烘焙之手指饼干做法图解
基础烘焙——手指饼干做法分享。之前平安夜说过的海绵蛋糕中，手指饼干是海绵蛋糕的衍生，除了全蛋打发的海绵蛋糕之外，还有分蛋打发的，其中手指饼干就是需要分蛋打发，掌握好蛋白的打发，在一些对蛋白打发要求高的甜品中，会有很...
烘焙基础篇 戚风蛋糕CHIFFON美味好吃的做法大全，烘焙基础篇 戚风蛋糕CHIFFON做法图解
戚风蛋糕在1927年由美国的HarryBaker首创，他把这一秘方保存了20年才卖给了GeneralMills，戚风蛋糕的方子才得以在1984年，以“BettyCrokerChiffon”为名出现在世人面前。用料鸡蛋5个低筋面粉85克色拉油50ml细砂糖50克(加入...
烘焙基础不断更新中…美味好吃的做法大全，烘焙基础不断更新中…做法图解
烘焙基础，不断更新中…用料用心烘焙基础不断更新中…的做法1、熟读食谱内容准备好全部食材再做。2、烤盘、模具提前铺好油纸油布，再开始做。提前做好防战措施。3、预热烤箱必备烤箱温度计，预热比烤高15度左右，因为开门会...
烘焙基础之打发黄油美味好吃的做法大全，烘焙基础之打发黄油做法图解
这是我的烘焙基础之打发系列的第四篇教程，前三篇分别讲了蛋白、全蛋、淡奶油打发，感兴趣的同学可以在我的菜谱里找得到哈。老规矩，在讲解黄油打发之前，我觉得有必要对它进行简单的介绍一下。黄油和奶粉、淡奶油一样，也是一...
《烘焙基础》--切芒果易做又好吃的窍门
唯有美食与爱不可辜负，我的菜谱从简的到难，让各位一步一步走。一口吃不成大胖子，美食要“戏精”，也就是细与精啦。好的各位，我们美食的路程就要启航了，herewego！fighting！💪💪💪用料芒果1个小刀1把《烘焙基础》--切芒果的做法...
《壹家烘焙》基础吐司，你必做的第一个基础白吐司美味好吃的做法大全，《壹家烘焙》基础吐司，你必做的第一个基础白吐司做法图解
此配方是最基础，成本最低的白吐司，风味来源于黄油，我用的是总统无盐黄油。面粉是25kg一袋的金像普通级面粉，此面粉吸水率不高，只能达到55%，质量并不好。和面机里的面团是1000g面粉的量。配料里是1个450g面团的量，要做几个就...
面包基础知识篇（烘焙10+年吐血总结的理论，适合零基础小白）美味好吃的做法大全，面包基础知识篇（烘焙10+年吐血总结的理论，适合零基础小白）做法图解
以下文字会有点多，都是纯干货，做面包有疑问的宝宝可以仔细看一下哦~❤【关于心理建设】许多新手做面包，都觉得面包很难成功。也有很多人都把做面包神话了，觉得面包是烘焙中最难搞定的一类。其实，不然。我们中国人虽没有做...
意大利饼干（啵啵脆）0基础烘焙（烘焙小白来试试）美味好吃的做法大全，意大利饼干（啵啵脆）0基础烘焙（烘焙小白来试试）做法图解
为什么叫啵啵脆，我自己给取的，因为咬起来会发出啵啵脆的声音，嘿嘿用料全麦粉100g中筋粉（低筋粉）100g杏仁粉50g鸡蛋3个0卡糖30g盐一米米坚果看你自己心情肉桂粉5g（注入灵魂）泡打粉2g小苏打1g意大利饼干（啵啵脆）0基础烘焙（烘焙小...
面包制成的理论、面包的储存及食用须知（烘焙基础尝试必看）美味好吃的做法大全，面包制成的理论、面包的储存及食用须知（烘焙基础尝试必看）做法图解
【这是个枯燥的理论知识帖，我认为所有的烘焙爱好者都应该了解，所以静下心来慢慢看看吧~】早在我刚开始烘焙的时候，就在“君之”的博客里详细了解了基本的烘焙尝常识。然而也有还多初学者直接扎根于下厨房，并没有接触过此...
零基础烘焙：松下PM105面包机之手套膜肉松面包易做又好吃的窍门
这次尝试用两道15分钟的揉面程序，外加冷藏后的面包桶，确实得到了手套膜，推荐。用料盐5克高筋面粉340克蛋液40克牛奶180克水10克（也可以说牛奶）糖35克酵母4克黄油30-40克馅料：芝士碎90克肉松90克零基础烘焙：松下PM105面包机之...