全麦恰巴塔美味好吃的做法大全，全麦恰巴塔做法图解 如何做全麦恰巴塔最美味
打面加折叠的全麦恰巴塔，外壳酥脆内心绵软，气孔分布均匀，用来做开放式三明治是极好的😄😄面团含水量非常大近90%，新手建议根据面粉吸水量少加甚至不加后加水。用料T65粉500克黑全麦粉75克全麦粉75克糖化麦芽2克（增加风味，可...
全麦恰巴塔面团的热狗吐司易做又好吃的窍门
因为工作场所条件问题，一直无法很好的去养天然酵种，所以，对于欧包这类面包存着一丝敬畏和期盼。已经好久没有做全麦吐司了，而全麦吐司跟全麦法棍和全麦欧包在配方材料上、制程上大不同。今天，这款面包虽然是吐司的形状，但却...
夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）美味好吃的做法大全，夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）做法图解
夏巴塔面包（Ciabatta）是意大利的代表面包之一，才烤好的外形很像拖鞋。使用经过长时间低温发酵的“意式酵头”制作而成，面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，外脆内软的微酸口感越嚼越香。传统的吃法是沾橄榄油+意大利香脂醋...
花椒恰巴塔美味好吃的做法大全，花椒恰巴塔做法图解 如何做花椒恰巴塔最美味
B站上找的配方，日常做，记录一下用料T65400g鲁邦种160g鲜酵母5g水280g盐7g橄榄油20g花椒适量花椒恰巴塔的做法提前一晚喂养鲁邦种将面粉与250g水混合均匀，出粗膜，静置30到60分钟进行水解面团加入鲜酵母与鲁邦种混合均匀，再...
poolish wholewheat ciabatta 波兰种全麦恰巴塔「北鼎烤箱食谱」美味好吃的做法大全，poolish wholewheat ciabatta 波兰种全麦恰巴塔「北鼎烤箱食谱」做法图解
最近非常迷ciabatta三明治，吃了三周还不腻自制ciabatta+自制酱料+喜欢吃的肉类+生菜多多，食材百搭，健康快手这个配方用来练习打面团，可以有部分后加水（少量多次加）增加含水量用料波兰种：T6525g水25g干酵母1g主面团：全麦粉50gT...
奇亚籽全麦恰巴塔（面包记录）美味好吃的做法大全，奇亚籽全麦恰巴塔（面包记录）做法图解
想尝试一下用恰巴塔做三明治，看了好几个视频手痒痒第一次做，水放的太多了，太稀了面糊烤出来孔洞不大，里边也有一点点点湿湿的用料波兰种水50克酵母0.5克高筋粉50克主面团高筋粉100克全麦粉150克克玫瑰盐2克罗勒碎1克左右...
免揉恰巴塔美味好吃的做法大全，免揉恰巴塔做法图解 如何做免揉恰巴塔最美味
用料高筋面粉400克低筋面粉100克干酵母2克盐10克常温水420克橄榄油30克免揉恰巴塔的做法除面粉，混合倒入粉用刮刀翻拌大概看不到干粉室温松弛1个小时进行折叠，折叠后光亮了很多接下来每隔30分钟折叠一次，大概折叠5次，由于...
蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta美味好吃的做法大全，蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta做法图解
夏巴塔是我比较喜欢的一款面包，制作也比较简单，也很百搭，做成三明治也好吃。这款加入干葱大蒜泥跟白胡椒，干吃也很好吃，表皮薄脆里面湿润。用料T651000g水650+150克鲜酵母5g鲁邦种200g盐22克橄榄油50g干葱蒜泥2勺白胡椒适...
传统恰巴塔美味好吃的做法大全，传统恰巴塔做法图解 如何做传统恰巴塔最美味
用料高筋面粉507克低筋面粉217克水507克干酵母3克液体鲁邦种180克后加水72克盐15克橄榄油29克传统恰巴塔的做法1.将面粉、水倒入螺旋式搅拌机慢速搅拌3分钟，冷藏水解半小时左右。2.水解完的面团分别加入鲜酵母，液体鲁邦...
恰巴塔面包美味好吃的做法大全，恰巴塔面包做法图解 如何做恰巴塔面包最美味
无油无糖的意大利面包，口感超好，饱腹感超强。朴实的外表，切开往里面放任何你喜欢的食物，内涵立即UPUP。减脂的你，一起来做吧！用料高筋面粉800克低筋面粉200克酵母5克盐20克水880克恰巴塔面包的做法所以干的材料倒入小美主锅...
恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量美味好吃的做法大全，恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量做法图解
做这个黑豆松仁恰巴塔的契机是因为几个月前去上海探店，偶然吃到了一家做恰巴塔的小面包店，第一口就惊艳到了，让我久久不能忘怀，决定回来一定要复制这个超级惊艳的面包。用料波澜种：博瑟T65300克水300克低糖酵母1克主面团：CD...
全麦恰巴塔（免揉、一次成功！）美味好吃的做法大全，全麦恰巴塔（免揉、一次成功！）做法图解
方子参考了两个，第一次做，出来很满意。优点：不用和面，烤制时间很短；缺点：要等好久…水是用的35度左右的温水，没有液体温度计手指试一下，有点点暖就可以啦。用料波兰种(Poolish):高筋面粉100克(2cups+2tbsp)酵母粉(InstantDryY...
健康减脂好伴侣 ～ 💯麸皮全麦恰巴塔美味好吃的做法大全，健康减脂好伴侣 ～ 💯麸皮全麦恰巴塔做法图解
近来喜欢上了恰巴塔，尝试用了几种不同的面粉来做，今天突发奇想，决定用王后的全麦粗粉试做一下。王后粗粒全麦是我用过麸皮胚芽最明显的全麦粉，麸皮和胚芽的颗粒非常粗，并且含量高达30%以上。作为全麦面包的爱好者，墙裂推荐...
芝士香蒜全麦恰巴塔美味好吃的做法大全，芝士香蒜全麦恰巴塔做法图解
恰巴塔面团含水量很大面团偏稀很沾手是正常的可沾点水取面团整形只需借助面包刮板推和铲不需过度在意形状面团以不破坏气孔为主整形过程中完全不需要排气！液种的好处：高水份的液种在低温环境经过长时间发酵已获得充分活...
迷人的恰巴塔～💯全麦美味好吃的做法大全，迷人的恰巴塔～💯全麦做法图解
最近迷上了大气孔，虽然没有石板，没有蒸烤箱，但还是按捺不住试做了一下，还算比较满意的🤣🤣这款面包表皮比较薄脆，内部空洞非常丰富，面包心非常柔软，最适合用来做三明治了，夹上喜欢吃的蔬菜，芝士和肉肉，一口咬下去，口感超级棒哦😍...
「不揉面」100%全麦拖鞋面包（恰巴塔）美味好吃的做法大全，「不揉面」100%全麦拖鞋面包（恰巴塔）做法图解
又该买面粉了，从这次开始，我准备慢慢试一些不同品牌不同类型的面粉。在猫超看了看，购入了新良的全麦高筋粉。这与我之前使用过的天山全麦粉不太一样。正好最近做法棍比较多，我们就来一个水份更多的恰巴塔吧～含水量100%，配方...
黑麦杂粮迷迭香恰巴塔美味好吃的做法大全，黑麦杂粮迷迭香恰巴塔做法图解
一直想把家里的玉米粉用掉，试着做了这款恰巴塔。只是自己记录一下，不能说自己这个正宗，但是蛮好吃的。用料高筋面粉100克黑麦粉100克玉米粉50克水180-190克酵母1.5克海盐5克橄榄油勺黑麦杂粮迷迭香恰巴塔的做法黑麦粉，高...
地道的恰巴塔怎么做,如何烹饪恰巴塔才更好吃
记录一下，免得下次做时又要重新计算。含水量大，我用面包机搅约40分钟出膜，处理时手沾水，可避免粘手。有空再补细节吧。这个包了油浸蕃茄干，黑橄榄，芝士，很好味。用料高筋面粉（新良）200克全麦粉（红磨坊）50克波兰种60克水237.5克盐...
无油无糖全麦恰巴塔美味好吃的做法大全，无油无糖全麦恰巴塔做法图解
减肥对我这种喜爱美食的人是种考验，想减肥还想美味，研究了好多大师的配方，综合做出了这种恰巴塔，可以做三明治，也可以直接夹牛肉，中西结合，饱腹感强，减肥期间推荐哟用料种面高筋面粉（T65）350克水350克酵母1克主面团全麦粉700克...
恰巴塔美味好吃的做法大全，恰巴塔做法图解 如何做恰巴塔最美味
此方做6个用料t65525g水350g鲁邦200g橄榄油30g酵母2.5g盐10g恰巴塔的做法除酵母、盐以外原料混合静置半小时，加酵母、盐打至完全。27度环境：中途40-50分钟折叠1-2次，继续发酵40-60分钟，分割，发酵约1小时。蒸汽，250烤10分钟...
100次面包之五——恰恰恰巴塔美味好吃的做法大全，100次面包之五——恰恰恰巴塔做法图解
好恰好恰好恰！用料高筋面粉385克水288克盐8克油38克酵母3克100次面包之五——恰恰恰巴塔的做法记住秘诀是一拌三拉伸五发酵！接下来开始我的表演！第一步！拌！把一切拌匀至无干粉就好！放入一个大盒子里！第二步！发酵拉伸发酵拉伸...
恰巴塔练习美味好吃的做法大全，恰巴塔练习做法图解 如何做恰巴塔练习最美味
第一次做有种歪打正着的感觉，难道是之前欧包做的铺垫(๑´0`๑)用料高粉200克全麦鲁邦50克丨55克水170克丨160克＋10克盐3克橄榄油10克鲜酵母2克丨1.5克恰巴塔练习的做法水粉冷藏水合（2小时左右）加鲁邦丨鲜酵母打面（低速混...
纯全麦恰巴塔（90%含水量无糖低油）美味好吃的做法大全，纯全麦恰巴塔（90%含水量无糖低油）做法图解
90%含水量的100%纯全麦洽巴塔！在阳光底下就是一件艺术品🎨一贯是我的作风，喜欢把一切有可能转换成全麦的面包转换转换😄这次高含水量！100%全麦洽巴塔改良成功😍用料全麦面粉200g酵母2克盐4克水160克➕30（后加）亚麻籽油12克...
波兰种黑麦恰巴塔ciabatta美味好吃的做法大全，波兰种黑麦恰巴塔ciabatta做法图解
用料水200克酵母0.5克盐4克黑麦粉250克橄榄油(可放可不放)勺上述材料包含波兰种所需的水和黑麦粉。波兰种黑麦恰巴塔ciabatta的做法提前一晚做波兰种，保鲜盒放入100克水中加入0.5克酵母搅拌均匀加入100克黑麦粉拌匀到...
全麦恰巴塔Ciabatta/拖鞋面包美味好吃的做法大全，全麦恰巴塔Ciabatta/拖鞋面包做法图解
此方来自不藏私轉自YouTube，感觉简单好操作，记录下来方便自己查看。原视频链接：_HrJnpqWgZraHn_Mw这款拖鞋面包，表皮略脆内里因为有橄榄油特别软香，空口吃都特别好吃。常做款。配料：高筋粉or欧包T65385g（其中全麦粉77g）水288g...