京式的精选大全

夏天真的没胃口，什么也不想吃。上班族下班后更是没精力现去买菜做饭，吃外卖油很大不健康，我也是发愁了好久，想来想去，还是吃面方便省事😄~身在北京，第一想到的肯定是北京的炸酱面。自己琢磨了琢磨，随意配比了一下，没想到意外...

用料中筋面粉400克卤牛腱200克热水（约85℃）275克大葱段20根乳猪酱300克小黄瓜30克胡萝卜30克京式牛肉大饼的做法锅中放入中筋面粉，倒入热水，边倒边搅拌，搓揉成烫面面团胡萝卜、黄瓜、葱段切丝，酱牛腱切粗条或者切片取出面团...

〈一〉传统京式五仁馅月饼（传统老式月饼皮面和馅料比例是1：1）烤好就可吃，不用回油。比例我做83克月饼，皮面45克，馅料45克，烤熟月饼重85克左右。〈二〉用28x28的金盘，金盘上不用铺油纸，烤盘放烤箱中层，刚入炉上火230℃，5分钟后月...

大家好，我是雪儿，今天做传统五仁月饼。月饼的由来，传说源于唐征突厥取胜，有西域商人贺以胡饼，李世民感慨道“应将胡饼邀蟾蜍”。此说无据，胡饼汉代已入中原，类于今天的馕。李世民不过是说胡饼之圆，近似月亮罢了，和月饼毫无关系...

炸酱面老北京的传统美食，今天做了京式炸酱面，和传统的老北京手艺还是不能媲美的，但是家常食用还是可以的，家常版简单易学。用料黄瓜2根胡萝卜2根豆瓣酱3勺豆芽200g豌豆150g猪肉100g手擀面500g京式炸酱面，家常易学版的做法...

用料牛里脊280克京葱100克美人椒15克蛋液生粉蚝油老抽胡椒粉糖京式葱爆牛里脊的做法牛里脊切块加蛋液生粉腌制过油过滤一下油热锅热油爆香京葱和美人椒牛肉入锅翻炒再加蚝油老抽胡椒粉糖调味完成装盘...

跟处女座一样招黑的五仁月饼，是老爸的最爱，而不是很甜不是那么软的京式月饼皮，最受老妈青睐，上帝啊，你太会配了，这两朵奇葩是怎么凑到一起的！于是趁宝宝睡觉的间隙，连续几天研究了十几个方子，最终做了这款月饼。比起广式，去掉了...

注意！注意！注意！老式京式提浆月饼（非改良），不是广式月饼，不能用转化糖浆！不能用转化糖浆！不能用转化糖浆！这个月饼的皮刚烤出炉放凉是比较硬的，外观颜色因为没有添加枧水，也会浅一些。请不要用广式月饼的口感和它来比较，接受不了的...

用料砂糖500克，盐250克，味精100克杀姜粉250克，甘草粉25克小许烧鸭盐海鲜酱，柱侯酱，生猪酱，各1瓶南乳3-5块，腐乳3-5块，白酒100克京式片皮鸭的做法把以上所有酱料拌匀，加热。将光鸭斩去脚翼，去内赃，用烧鸭盐将鸭身涂匀，腌30分钟。烧...

今天来做一款京式提浆月饼，不用枧水，不用转换糖浆，浅浅的色调，有着独特的风味和古老的味道。京式提浆月饼的提浆和广式月饼的转换糖浆很不一样。它在熬制的时候不需要加入酸，糖浆中不含转换糖浆。在过去因为砂糖的精制程度...

用料黄瓜根甜面酱适量盐适量猪肉克姜片葱适量黄豆酱勺油适量水克面粉克白糖克干辣椒适量京式炸酱面的做法和面偏硬，面微压成小饼状，从中心戳开形成圆，两手放进圆中，把圆撑大，面逐渐变细，面断开，盘成一个平面，放回盆中，倒入些许...

用料月饼粉250混合糖浆115全蛋25色拉油（花生油）63苏打粉1泡打粉1京式月饼的做法制作混合糖浆：月饼糖浆45玉米糖浆45绵白糖25搅匀至棉糖融化糖浆里加入全蛋打匀，分次加入油打匀成沙拉酱模样加入少量面粉搅拌均匀，低速大约3...

绿豆糕是很好的消暑小食。按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感;南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。其性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。...

用料猪油克中筋面粉克京式菊花酥饼的做法☺...

这是一款传统老式月饼，我用的京式混酥皮包的，这种皮不是软皮，有点微酥的感觉，还不是川酥皮的酥劲，是款厚皮月饼，皮馅比例1：1非常好吃的一款白糖馅月饼，制做简单，皮面可用京式混酥皮或精致提浆皮都可以，皮面配方如下。我做的是83...

〈一〉和馅，按ABC的部分先后加入，做成50克一个馅，下面配料表中料可做24个什锦月饼馅。如果做一盘量，自己算一下比例。〈二〉烘烤温度：上火185度，下火195度，烤盘放烤中箱，烘烤时间15一18分钟，中途调盘，这样颜色受热均匀。用料〈...

这是一款黑芝麻馅的月饼，外面包着蛋蜜酥皮，非常好吃，这是一款京式月饼，也是传统的老式月饼，皮和馅的比例是1:1，是一款厚皮月饼，我做的是45克馅，45克皮，吃一口有黑芝麻的香味，果脯的甜香。京式月饼是薄而且大，京式月饼烤完出炉就...

学做老饭骨的宫保鸡丁，二伯师傅亲传。酸辣甜复合口味尤为突出，北派学院级。用料花生米5克鸡胸肉300克干辣椒5克花椒油1勺大葱5克陈醋3克棉糖3克京式宫保鸡丁的做法加入盐，胡椒粉，料酒，酱油，葱姜水入底味加入蛋清老抽上色玉...

以下配料可做83克豆沙馅月饼16块，老式月饼也叫京式月饼，皮和馅比例是1:1一、我做的是精制提浆皮豆沙馅月饼，精制提浆皮，和完面不用醒，抓紧包豆沙馅，时间长了，皮面就硬了，不能用了。包完豆沙馅，压完模具，摆盘，表面刷薄薄一层过筛...

我用的精致提浆皮包馅，主要看下面和面方法，做的老式传统京式月饼皮，再包入自制枣泥馅，重量83克，厚皮月饼，皮馅比的1：1，皮面45克：枣泥馅45克，烤好后就是传统的老式月饼，不用回油，做完就可以吃。用料〈一〉馅料：（16个X45克馅）①枣泥：720...

奶香浓郁用料全脂牛奶1000ml柠檬半个红豆沙100克米酒（醪糟）350ml糖适量（凭自己喜好）京式奶酪卷的做法牛奶加糖小火煮开后离火将米酒和柠檬汁倒入，边倒边搅拌，直到出现凝固物（米酒和柠檬汁的量是牛奶的三分之一）在滤网上叠两层...

地道的北京味道！用料五花肉250克猪前脚瘦肉250克六必居干酱500克甜面酱150克花雕料酒2勺老抽2勺糖100克姜末少许葱头适量葱白适量花生油1大勺京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】的做法猪肉洗干净，切成小肉丁，肥瘦要分...

〈一〉传统老式月饼，也叫京式月饼（京式月饼不是广式月，这种京式月饼烤完出炉就可以吃，不用回油再吃。饼皮和馅的比例是1：1，我做的月饼烤熟重量足83克（皮面43克：馅料43克），例如100克月饼，饼皮50克，馅料50克），我在下厨房发了几款月饼...

用料五花肉500克生抽2勺老抽0.5勺料酒1大勺葱4段蒜5瓣大料1个香叶1片桂皮2小块红烧五花肉京式的做法洗净锅烧热，依次下葱蒜爆香，调小火后放冰糖融化，下肉块，炒至变色，依次放料酒生抽老抽盐少量，继续小火炖煮5分钟，下大料桂皮...

京式五仁月饼是中国传统月饼之一，在中秋节各式月饼中最为受欢迎。京式月饼外观呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。味道可以通过舌尖留...