《天然生活》横山タカ子的梅渍三种美味好吃的做法大全，《天然生活》横山タカ子的梅渍三种做法图解

大量上市的完熟梅子只要做好事先处理，放入冰柜冷冻，随时都可以轻松腌梅子。不必一次大量制作，推荐少量一点一点多次腌渍。

用料  

《天然生活》横山タカ子的梅渍三种的做法  

1. 事先准备：熟透的梅子轻柔水洗，用竹签挑去梗。受伤的果肉用小刀去除。用干净的布巾拭去水汽。放入冰箱冷冻。

2. 糖渍：梅子保持冷冻放入洁净的容器，洒下砂糖（分量为梅子重量的30%）。合上容器的盖子，置于避光凉爽的场所。二天后出水了就可以放入冰箱冷藏室，二周后食用口味佳。

3. 白兰地酒渍：梅子保持冷冻与白兰地一起放入清洁的玻璃容器。合上容器的盖子，置于避光凉爽的场所。一周后饮用口味佳。

4. 味噌渍：大碗中放入砂糖（分量为梅子重量的60%）和味噌，混合均匀。混合后少量铺在洁净玻璃容器的底部，上面码放一层冷冻状态的梅子，再覆盖一层砂糖味噌。反复码放梅子再覆盖味噌的操作。合上容器的盖子，置于避光凉爽的场所。一个月后就腌好了。 除了作为渍物食用，还可以和味噌一起配着黄瓜等食材食用。