全麦面包低温发酵的精选大全

全麦面包（低温发酵）美味好吃的做法大全，全麦面包（低温发酵）做法图解

08-25

今天的这个全麦面包的方子是三年前在某一论坛无意间看到，出自谁手也已经记不清了，前阵子又做过两次，都是零失败，跟大家分享一下。这款面包是完全的全麦面包，口感却是松软的。有一次加入了适量的麦麸也很好吃，喜欢吃粗粮的朋...

全麦免揉脆皮面包（室温过夜发酵）美味好吃的做法大全，全麦免揉脆皮面包（室温过夜发酵）做法图解

08-30

食谱来自tt作者jin的食谱用料全麦粉250克高筋面粉280克酵母0.7克盐10克凉水430-450克核桃100克全麦免揉脆皮面包（室温过夜发酵）的做法容器中放入高筋面粉，全麦粉，酵母（放左），盐（放右），先混合面粉和酵母，然后混合面粉和盐，最后把所...

低温发酵法之肉松面包卷美味好吃的做法大全，低温发酵法之肉松面包卷做法图解

10-06

以黄油卷的基础上，加一层肉松卷，搜了一下下厨房整个的条目，没有一个肉松面包卷和这个一样，所以我就建立条目。最近几次用面团用低温发酵法做面包，看了一本书台湾陈女士的《私享-面包书》，很喜欢她介绍的低温发酵法，适合时间...

超简单免发酵面包---低糖全麦球美味好吃的做法大全，超简单免发酵面包---低糖全麦球做法图解

07-05

低糖全麦球（这个配方几乎没有甜味，如果吃不习惯可适量加些黄糖）用料全麦粉100克椰丝100克奇亚籽30克亚麻籽30克奶粉20克盐2克泡打粉5克鸡蛋1个牛奶140克酸奶100克超简单免发酵面包---低糖全麦球的做法所有干类食材称好放...

减脂必备100%全麦软欧包（低温发酵版）美味好吃的做法大全，减脂必备100%全麦软欧包（低温发酵版）做法图解

06-25

这款软欧包配料简单、健康，配合低温发酵，风味和口感都好极了！制作起来也简单。对于想要减脂或吃得更健康的朋友很友好。用料全麦粉300克水210克橄榄油20克红糖10克盐3克酵母粉5克坚果随意减脂必备100%全麦软欧包（低温发酵...

免揉低温发酵黑加仑葡萄干全麦面包美味好吃的做法大全，免揉低温发酵黑加仑葡萄干全麦面包做法图解

08-22

这款是低温发酵的面包，不需要揉出手套膜，面包吃起来是浓浓的麦香夹杂着甜甜的葡萄干，很有嚼劲。面包本身没有放很多的糖，甜味是靠葡萄干带来的。喜欢甜的可以多放糖或者放多一点葡萄干，但是葡萄干太多可能面包会包不住，要适...

简单易学的低温发酵全麦贝果美食做法

03-09

对于重视面包香味的我来说，长时间发酵和小麦粉的灰分都不可或缺。用料高筋粉70%全麦粉30%水55%盐2%糖2%速溶酵母0.3%低温发酵全麦贝果的做法面团偏硬，很难揉，先水合。预留10克左右的水之后融化酵母，在盆中混合面粉、盐、...

免揉面发酵快手低脂全麦面包美味好吃的做法大全，免揉面发酵快手低脂全麦面包做法图解

12-04

今天是28号初四继续在家玩烘焙🥯乖乖在家不出门出门一定要记得戴口罩😷大武汉加油🙏众志成城我们一定赢！！！用料面粉180克淀粉20苏打5克盐2克酵母2克桂圆15克（或其他您喜欢的坚果🌰）牛奶150克免揉面发酵快手低脂全麦面包的...

伪司康真面包（低油低糖）低温发酵美味好吃的做法大全，伪司康真面包（低油低糖）低温发酵做法图解

02-10

用的是君之的配方用料高筋面粉150克牛奶75克鸡蛋20克盐1克酵母3克细砂糖（我加了家里的绵白糖）15克（君之20g）食用油忘记辽（君之是黄油38g）适量全蛋液抹面包表面伪司康真面包（低油低糖）低温发酵的做法揉好的面团，随便揉了一下第...

低温发酵-天然酵种10%全麦榛味蜂蜜丁卷美味好吃的做法大全，低温发酵-天然酵种10%全麦榛味蜂蜜丁卷做法图解

02-04

配方参考《学徒面包师》的肉桂卷，这款面包黄油用量较高，添加了榛子酱和日本的蜂蜜丁，风味十足香甜可口。用料天然酵种（100%水粉比例）200g高筋面粉350g全麦粉50g蜂蜜40g盐8g无盐黄油85g水170g无糖奶粉25g鸡蛋52g榛子酱适量...

低温发酵全麦披萨胚/全麦披萨面饼美味好吃的做法大全，低温发酵全麦披萨胚/全麦披萨面饼做法图解

09-26

低温发酵全麦面粉60%的披萨饼，吃的时候能感受到浓浓的麦香。这个菜谱是两张13寸披萨的量，只有披萨饼的部分，披萨上加什么材料根据自己喜好，我会另外写橄榄油披萨酱和芝士披萨的菜谱，和全麦披萨饼是完美组合。用料全麦面粉2...

12小时低温发酵全麦软欧美味好吃的做法大全，12小时低温发酵全麦软欧做法图解

08-17

我最爱的低温发酵欧包方子，简单的方子，不简单的味道。。。。。。用料高粉260（250）全麦140（50）水300（220）酵母1.4（1）盐6-8（5）糖20-30（可省略）12小时低温发酵全麦软欧的做法混合所有材料至面团状。每半小时或20分钟折叠一次，4～6次后用放...

榴莲面包（低温发酵）美味好吃的做法大全，榴莲面包（低温发酵）做法图解

04-26

满屋飘香用料高筋面粉250克鸡蛋1个酵母2克黄油25克盐2克糖30克牛奶120克（可根据面粉吸水量做调整）榴莲适量（干尧榴莲比金枕头榴莲更香）榴莲面包（低温发酵）的做法面粉、鸡蛋、糖、牛奶、盐（酵母黄油先不放）丢进厨师机搅拌搅拌...

红枣红糖燕麦小面包（低温发酵法）美味好吃的做法大全，红枣红糖燕麦小面包（低温发酵法）做法图解

06-21

搜了，下厨房没有这个名字的食谱。那我建立一个。根据孟老师小面包那本书改的方子这个甜味小面包香香的，也很有营养，两三口吃一个，是便于携带补充能量的小点心。用料高筋面粉250克红糖35-45克看自己喜甜程度燕麦片40克无核...

免揉+低温长时间发酵的BBA低脂全麦吐司美味好吃的做法大全，免揉+低温长时间发酵的BBA低脂全麦吐司做法图解

12-30

BBA真的是一本面包学习者的红宝书，从最基础的理论知识讲起，再到每个配方中的材料百分比的运用，对我来说都非常的实用。非常推荐面包新手来学习，里面的配方很多，介于有些材料这边实在是比较难找，外加我的烤箱也不是蒸汽大烤...

低温发酵-天然酵种12.5%全麦夏巴塔美味好吃的做法大全，低温发酵-天然酵种12.5%全麦夏巴塔做法图解

02-05

用料天然酵种（100%水粉比例）200g高筋面粉250g全麦粉50g盐10g蜂蜜30g橄榄油15g水180g低温发酵-天然酵种12.5%全麦夏巴塔的做法有活力的天然酵种200g+高筋面粉250g+全麦粉50g+盐10g+蜂蜜30g+水180g+橄榄油20g，启动厨师机低...

面包圣经--48h低温发酵30%裸麦布里欧修（天然酵种版）美味好吃的做法大全，面包圣经--48h低温发酵30%裸麦布里欧修（天然酵种版）做法图解

11-30

当一款面包做得比较有把握后，总是会再调整配方，添加一些配料来增加面包的风味。以前看到一些面包配方中提到“裸麦”，搞不清楚“裸麦”到底是什么，在网上查找了资料才知道“裸麦”就是我们通常说的“黑麦”，是一种在温带地...

全麦馒头（无油低温发酵）美味好吃的做法大全，全麦馒头（无油低温发酵）做法图解

01-14

用料全麦面粉250g水100-125克酵母2.5克糖一小勺全麦馒头（无油低温发酵）的做法把2.5g酵母用温水化开，倒入250g全麦粉里，成絮状加一小勺糖，揉成面团，盖上一层保鲜膜，10°左右的室温发4-6个小时。面团体积发到之前的2-3倍大，里面...

（低温发酵法）奶香全麦餐包美味好吃的做法大全，（低温发酵法）奶香全麦餐包做法图解

12-01

强烈推荐低温发酵法，做出来的面包软软，软软好味道。放一整天都很软哦，隔天会有一点点的硬，但是不影响口感，介意的亲可以加热一下，马上恢复软乎乎状态！全麦的好健康，这款面包添加的黄油很少，所以不怕热量超标什么的。而且晚上揉...

燕麦面包（低温发酵）美味好吃的做法大全，燕麦面包（低温发酵）做法图解

03-07

用料牛奶（水也可以）120克普通面粉270克酵母4克鸡蛋1个盐4克糖20克植物油（可有可无）20克麦片（熟）一把南瓜子（熟）一把燕麦面包（低温发酵）的做法面粉倒入盆中中空个小洞洞盐，糖，油倒进盆里（不是洞洞里）用少量水将酵母混合搅拌开倒入面...

乡村面包（低温长时发酵）美味好吃的做法大全，乡村面包（低温长时发酵）做法图解

07-28

这款需要用到鲁邦种，没有的话可以用液种代替，但风味有所不同。配方中用了四种面粉，风味更佳，气孔没有纯T65的大（我觉得面包是食物）。没有的话可以全部用T65代替。下面的配方是500g面团2个的量，多余的为损耗。用料T65376T8048...

全麦黑麦乡村面包（无油低糖，冷藏发酵）美味好吃的做法大全，全麦黑麦乡村面包（无油低糖，冷藏发酵）做法图解

06-18

一直很喜欢全麦的面包，无油低糖，慢慢吃会吃出全麦特有的麦香，而这款面包也添加了一点黑麦粉，适合要减肥减脂的朋友们~冷藏发酵也给我们省了不少时间.用料全麦粉150克黑麦面粉60克高筋面粉40克酵母3克蜂蜜20克水130克盐3克...

低温发酵-天然酵种50%全麦欧包美味好吃的做法大全，低温发酵-天然酵种50%全麦欧包做法图解