凤梨酥 | 凤梨馅易做又好吃的窍门
很受大家欢迎的一道中式点心-凤梨酥自制纯凤梨（菠萝）肉的凤梨（菠萝）馅，比起外面添加了冬瓜的凤梨酥，口感会偏酸一些，嗜甜者，可以多加点冰糖或者麦芽糖，我个人倒觉得酸酸甜甜的更好吃更耐吃，没那么腻...配方里用的老冰糖，我建议泥...
凤梨酥（含糖浆、凤梨馅）美味好吃的做法大全，凤梨酥（含糖浆、凤梨馅）做法图解
凤梨简直是大自然的馈赠🌚腐国超市里的未削皮凤梨多汁美味还不贵今天这个方子从糖浆到馅到酥一步达成凤梨馅部分没有加冬瓜参考了@晓廷爱烘培的方子用料糖浆部分（步骤1-3）细砂糖100克水50克柠檬汁15克凤梨馅（步骤4-11）（2*2...
凤梨酥(少油纯凤梨馅)美味好吃的做法大全，凤梨酥(少油纯凤梨馅)做法图解
饼皮中黄油的含量相对少一些，吃起来没那么多负罪感😂菜谱中酥皮刚好是20个的量，馅是有剩余的用料凤梨馅菠萝肉约1400克麦芽糖200克酥皮部分低筋面粉200克黄油130克细砂糖20克奶粉20克鸡蛋液35-40克盐一小撮凤梨酥(少油...
凤梨酥（附凤梨馅）美味好吃的做法大全，凤梨酥（附凤梨馅）做法图解
记录一下以后备用没有芝士粉用低粉替换，风味差一些，酥皮可做21个凤梨馅能出300克左右晶莹透亮的凤梨馅，适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼，直接吃也好吃～成品不会很甜腻，建议砂糖不要一次性倒入，预留一点，炒到最后一步，试一下甜度，根...
凤梨酥的灵魂馅料——纯手工凤梨馅美味好吃的做法大全，凤梨酥的灵魂馅料——纯手工凤梨馅做法图解
俗话说：好吃的凤梨酥，表皮要够酥，要入口即化；内馅要够软，而且还要酸甜适宜。今天我们就来炒一个凤梨酥的内馅：凤梨馅用料凤梨馅凤梨肉1200克（去皮后）麦芽糖100克冰糖150克凤梨酥的灵魂馅料——纯手工凤梨馅的做法新鲜的凤梨，削...
最具风味的凤梨馅（凤梨月饼/土凤梨酥）美味好吃的做法大全，最具风味的凤梨馅（凤梨月饼/土凤梨酥）做法图解
自己参考了很多种做法，慢慢发现，越是简单纯粹的用料，越是能体现食物本来的风味。借鉴法式手工果酱的做法，提前将凤梨（菠萝）切粒，用糖和少量盐腌制六小时以上，12小时更好，再进行原汁炒制，最大程度保持凤梨本身的风味。下厨房的做...
凤梨酥馅美味好吃的做法大全，凤梨酥馅做法图解 如何做凤梨酥馅最美味
女儿怀孕特别喜欢吃凤梨酥，外边买的吃多了又怕不好，我来自己动手做款适合女儿吃的味道吧😄用料🍒馅料：菠萝（大约1700克）2个冰糖200克麦芽糖150克黄油10克🍒饼皮：右边是30个的量蛋黄2个～3个黄油125克～187克低筋面粉155克～232克...
凤梨酥内馅美味好吃的做法大全，凤梨酥内馅做法图解 如何做凤梨酥内馅最美味
用料凤梨2个麦芽糖一勺克黄油20克细砂糖120克凤梨酥内馅的做法凤梨内芯的硬核儿用破壁机打碎果肉用原汁机分离出来果汁放入锅里大火煮开，出现浮沫就要弄出来这样放入果肉和果泥，加入麦芽糖和白糖大火收汁，然后转小火不停...
凤梨酥（纯凤梨馅）美味好吃的做法大全，凤梨酥（纯凤梨馅）做法图解
2018年第一周菜单“做了还想做闻了就想吃吃了还想做”——ByM“真像买的”——同事阿姨“再来一个”——同事“可以”——领导用料馅成品共计370克去皮凤梨2个(共1012克)冰糖100克玉米糖浆40克皮成品共计325克无盐黄...
凤梨酥，100%凤梨馅美味好吃的做法大全，凤梨酥，100%凤梨馅做法图解
凤梨即菠萝，用100%菠萝做成菠萝馅/凤梨馅，然后制作一款最喜爱的点心，没有之一。菠萝馅（凤梨馅）的制作链接，用料菠萝馅690克黄油300克糖粉80克鸡蛋液100克盐3克全脂奶粉140克低筋面粉360克凤梨酥，100%凤梨馅的做法谢谢远方的...
凤梨酥＆附凤梨馅做法美味好吃的做法大全，凤梨酥＆附凤梨馅做法做法图解
此方的量皮馅比6:4刚好可以做20个凤梨酥烘烤时间160度烤12分钟后翻面继续再烤10分钟（每家烤箱温不一样要自行摸熟调整，我家的烤箱温差就是偏高的）用料凤梨馅菠萝或凤梨（巳去皮）1个（约800克）麦芽糖或水饴100克砂糖或冰糖45克...
凤梨馅（凤梨酥用）美味好吃的做法大全，凤梨馅（凤梨酥用）做法图解
心思一动，想做凤梨酥，就做了。买的菠萝做的，管它是凤梨还是菠萝，难道番茄就不是西红柿啦？土豆就不是马铃薯啦。哼……本来没有写方子的打算，没拍多少图，不过做法很简单，将就看看吧。图片用做凤梨酥的凑数。用料菠萝（挤完水）500...
100%凤梨馅的凤梨酥美味好吃的做法大全，100%凤梨馅的凤梨酥做法图解
小朋友喜欢吃凤梨酥，于是自己捣鼓了一下！第一做还算成功吧！烤前的造型那么可爱，烤完有点变形，大概是不带模具烤的缘故吧！即使造型欠佳，但是口味一级棒，满口凤梨香没有一点的添加剂！用料凤梨馅自制链接：低筋粉285克无盐黄油150克...
台湾凤梨酥（纯凤梨馅）美味好吃的做法大全，台湾凤梨酥（纯凤梨馅）做法图解
区别于市场上售卖的，用冬瓜和凤梨香精制作的凤梨酥，我们自制的采用100%的菠萝馅，馅里的纤维组织都可以清楚看到，品尝的到，百分百零添加的纯正凤梨酥正是菠萝大量上市的季节，也临近过年，想要给家人朋友一些别致点心的，可以考虑...
凤梨酥（纯凤梨馅非冬瓜）美味好吃的做法大全，凤梨酥（纯凤梨馅非冬瓜）做法图解
闺女突然爱上了凤梨酥，跟我说妈妈你能再熬个夜给我做凤梨酥吗？我泪奔，真是亲闺女，点菜点出新高度我看了一下凤梨酥的配料表，含量最高的居然是冬瓜，好一点品牌的里面有一丢丢凤梨+香精。便宜一些的配料表里就没有凤梨……太...
凤梨酥（自制凤梨馅）美味好吃的做法大全，凤梨酥（自制凤梨馅）做法图解
赶上菠萝季，超级爱喝菠萝汁的我们，也不想把果肉浪费了，一起做凤梨酥吧！这次是用月饼模具压的凤梨酥，因为酥皮没有月饼皮那么多油，需要烤箱加湿度来防止变形。如果烤箱不带湿度，还是最好用凤梨酥的模具来烘烤，这样不会变形。用...
凤梨酥(凤梨馅+咸蛋黄)美味好吃的做法大全，凤梨酥(凤梨馅+咸蛋黄)做法图解
50克月饼模具，成品：25个曲奇皮凤梨酥，参考tangtang瑭瑭的方子，加自己新创作。🧡🟠其他中式面点🔸🔸🔸🔸🔸🔸用料【凤梨酥皮/曲奇皮】成品25个软化的黄油250克低筋粉380克和奶粉40克糖粉70克盐3克斑斓粉10克自制凤梨馅2个...
100%凤梨馅，做凤梨酥美味好吃的做法大全，100%凤梨馅，做凤梨酥做法图解
自己制作的凤梨酥或者菠萝酥，用100%菠萝做成菠萝馅，外面卖的完全没法比。凤梨酥的制作：为什么熬制果酱需要加柠檬汁？因为柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的...
莲蓉酥 不是凤梨馅的凤梨酥美味好吃的做法大全，莲蓉酥 不是凤梨馅的凤梨酥做法图解
用料酥皮部分面粉130G黄油100G杏仁粉20G奶粉20G糖28G盐1G蛋黄2只馅料莲蓉馅275G模具模具11个烘焙时间320℉\160℃16分钟±2分钟302℉\150℃16分钟±2分钟莲蓉酥不是凤梨馅的凤梨酥的做法黄油室温软化，加入全部的糖与...
小美版凤梨酥（纯凤梨馅儿）美味好吃的做法大全，小美版凤梨酥（纯凤梨馅儿）做法图解
记得小时候每年台湾舅爷爷回来都会带上几盒凤梨酥给我吃，第一次吃到是如此的惊艳，于是便有了记忆中的味道，现在虽然舅爷爷已经不在了，但是记忆中的味道一直都在，这也是我特别爱凤梨酥的原因，也以此味道怀念我亲爱的舅爷爷....
凤梨酥（快手懒人版凤梨馅）美味好吃的做法大全，凤梨酥（快手懒人版凤梨馅）做法图解
之前做过泳歌的凤梨酥配方，全蛋黄发现皮太酥松了，只能在家吃吃，没法带出去分享，一碰就碎啊。所以稍微修改了下，加了蛋白。另外附上超级省事的凤梨馅做法，凤梨吃的渣都不剩了，用到了榨汁机和面包机的果酱功能。用料凤梨馅去皮...
凤梨酥（纯凤梨/菠萝馅）美味好吃的做法大全，凤梨酥（纯凤梨/菠萝馅）做法图解
用料凤梨馅：凤梨/菠萝果肉1700g（2个）冰糖130g麦芽糖130g盐2g酥皮：黄油200g白糖20g鸡蛋液50g低粉200g高粉80g奶粉25g凤梨酥（纯凤梨/菠萝馅）的做法将凤梨硬心和果肉分开切，果肉切丝将凤梨中间硬心切块打成泥挤出凤梨丝里的水分...
简单易学的凤梨酥（凤梨馅）美食做法
这款凤梨酥我做了几千个了，现在把简单实用的操作方法心得写给大家看看。用料低筋面粉180克黄油150克全脂奶粉70克糖粉40克鸡蛋一个60克抹茶粉3-5克竹炭粉1克凤梨馅凤梨（过筛后果肉）1200-1500克麦芽糖120克白砂糖60克凤梨...
土凤梨酥（纯凤梨馅）美味好吃的做法大全，土凤梨酥（纯凤梨馅）做法图解
凤梨酥是我很喜欢吃的一款甜点，每隔一段时间就会做一些用料黄油220克白砂糖20克盐2克全蛋液50克低筋面粉200克高筋面粉100克奶粉50克纯凤梨馅适量土凤梨酥（纯凤梨馅）的做法黄油加糖和盐打发到泛白变膨胀加入全蛋液继续打...
凤梨馅「百分之百纯凤梨馅，适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼」美味好吃的做法大全，凤梨馅「百分之百纯凤梨馅，适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼」做法图解
百分之百原汁原味的凤梨馅，凤梨果肉纤维丝丝分明，真材实料，味道诱人，色泽金黄，晶莹剔透。制作简单。适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼。此方子成品凤梨馅大约500克左右凤梨酥做法链接用料菠萝1650克（去皮净重）麦芽糖120克砂糖120...