猪肝拌川（杭州拌川）美味好吃的做法大全，猪肝拌川（杭州拌川）做法图解
最近贫血，变着法的做各种补血的食材一个人吃饭的时候面条是绝好的食材，一碗拌川既能简单填饱肚子，口感又很丰富～用料猪肝大毛毛菜洋葱老抽生抽料酒淀粉糖盐碱面猪肝拌川（杭州拌川）的做法猪肝提前切薄片放冷水里泡着去血水，勤...
《小Q厨房》第十二集：猪肝拌川美味好吃的做法大全，《小Q厨房》第十二集：猪肝拌川做法图解
用料淀粉2勺猪肝200克面100克洋葱半个蒜苗3根《小Q厨房》第十二集：猪肝拌川的做法猪肝放入料酒生抽腌制20分钟加入淀粉放置20分钟如图所示放入锅内炒熟在加入洋葱和蒜苗面煮好放入一点油拌开放入锅中炒一下成品如图所...
杭州拌川（智能无油烟版）美味好吃的做法大全，杭州拌川（智能无油烟版）做法图解
全程无油烟、轻松愉悦的厨房操作！用料面500克韭芽250g香干3块盐3克糖3克生抽3勺料酒1勺杭州拌川（智能无油烟版）的做法先炒料：将韭芽洗净切段。香干切薄片。将3g盐、3g糖、1勺生抽、1勺料酒调成调味汁待用。打开智能锅锅盖...
地道的杭州片儿川怎么做,如何烹饪杭州片儿川才更好吃
片儿川是杭城最著名最家常的面食之一，相传清末由奎元馆为招揽乡试的读书人而首创。杭州话喜欢“儿”音，“片儿”就是指食材皆成片状，入水汆熟，因“氽”与“川”同音，最后就叫成了“片儿川”。片儿川的浇头会随着季节变化而...
简单易学的老杭州的拌川面美食做法
记忆中的拌川，是老杭州的背景，带着年代感……用料湿面300克肉丝100克茭白1根鸡蛋2个豆干4块小葱3根生抽2勺茶油2勺盐🧂适量淀粉适量老杭州的拌川面的做法准备好所有食材肉丝加生抽、酒、淀粉腌制，蛋液加盐茭白、豆干切丝...
地道的拌川怎么做,如何烹饪拌川才更好吃
面馆里的美味拌川家里也可以做用料面条（我用的挂面，其他各个种类的面条都可以）牛肉50克香干4块包菜一小辦胡萝卜四分之一根黄瓜半根大蒜1瓣辣椒1个猪油酱油蚝油糖料酒葱花拌川的做法备料，菜均洗净切丝，大蒜和辣椒切碎，牛肉...
「川姑娘在杭州」家常豆腐美味好吃的做法大全，「川姑娘在杭州」家常豆腐做法图解
作为四川人，本来是想试做麻婆豆腐，可惜家里没有好的花椒粉，就改作家常豆腐啦！一盘豆腐配上一碗米粥，绝对是冬日暖胃首选。用料老豆腐1块青椒1个1/2红椒1个1/2葱姜蒜少许生抽1勺白糖半勺生粉1勺【川姑娘在杭州】家常豆腐的...
杭州面界传说“片儿川”美味好吃的做法大全，杭州面界传说“片儿川”做法图解
话说，苏东坡曾在杭当官时说：“无竹令人俗，无肉令人瘦。”倒笃菜、冬笋、肉片的完美组合，就是“片儿川”的精妙所在！一碗片儿川精华就在“三合一”的浇头里。而以上3样材料正是此季节里最鲜美可口的时段，不容错过！在杭生活时，...
简单易学的杭州肉丝拌川美食做法
杭州人爱吃面片儿川和拌川大概是点击率最高的面了吧杭州有方老大面很出名是我老公的最爱每次都排队很久我就偷师自己烧自我感觉味道8成相似用料猪肉30克潮碱细面2两笋干10克韭黄10干豆腐干1块豆芽菜10克杭州肉丝拌川...
茄汁拌川（火遍杭州）美味好吃的做法大全，茄汁拌川（火遍杭州）做法图解
“拌川”是杭州美食的城市名片。杭州城里有一家面馆“方老大”，1983年开店，40年来名声传遍了整个杭州，分店还开到了上海。每到中午，在他家吃一碗面，运气不好的话要足足等上2小时。今天就来挑战一下他家的爆款“茄汁拌川”...
简单易学的老杭州猪肝拌川美食做法
据统计，人均面馆数量最多的城市，居然是坐落于江南的杭州。杭州的面馆，通常是开在小区门口的小小店面，一两个人就能支起一家小店，在这里吃面才能体验到浓浓的市井文化，点一碗小面，三下五除二地下了肚皮，擦擦嘴巴，结账走人，一气呵...
川味炒猪肝美味好吃的做法大全，川味炒猪肝做法图解 如何做川味炒猪肝最美味
猪肝偶尔还是可以吃点点。。。用料猪肝500克洋葱半个料酒1勺盐2克蒜10瓣姜5片泡椒4个鸡蛋1个胡椒0.5克川味炒猪肝的做法猪肝切好，放盐和白胡椒，对了！还有料酒！没有泡菜，那就超市买的泡椒，切好备用还是放一个鸡蛋清吧！放油，加...
猪肝拌川美味好吃的做法大全，猪肝拌川做法图解 如何做猪肝拌川最美味
那天同事说好想吃猪肝拌川。很好奇这是啥菜，难道是川菜？但是川菜好像没有这道菜。问了同事才知道，猪肝拌川其实是一道面。同事是杭州人，她说他们那儿把面叫作川，在杭州大大小小街道的面馆里，牌子上都会写着猪肝拌川。这是杭...
川菜带你飞--杭州站美味好吃的做法大全，川菜带你飞--杭州站做法图解
清明时节雨纷纷雨过天晴之后我们的一期一约“川菜带你飞”活动在美丽的杭州美术学院云溪香山7:00AM美食工作室开启一群不怎么能吃辣的美厨娘们的“川菜趴”时间：2016年4月9号用料川菜水果饮料川菜带你飞--杭州站的做法...
猪肝拌川（内附Q弹爽滑面条做法）美味好吃的做法大全，猪肝拌川（内附Q弹爽滑面条做法）做法图解
用料拌料：猪肝1片春笋1根豆腐干2片大蒜1颗咸菜1小蝶土豆淀粉1勺生抽3勺老抽半勺糖1勺面条：普通面粉200克土豆淀粉50克水120克盐2克小苏打2克猪肝拌川（内附Q弹爽滑面条做法）的做法将做面条的材料全部放入面包机，开揉面程序，...
简单易学的杭州虾肚拌川美食做法
肚片一定要先过水用的是碱面用料碱面150g（三两）150g三两肚片河虾韭芽葱洋葱豆腐干胡萝卜老抽10g味精少许杭州虾肚拌川的做法先将碱面放入沸水中烧的浮上来然后过冷水沥干然后将河虾放入锅中炒成变色河虾变色后倒入过水...
香芹拌猪肝～四川烹饪杂志美味好吃的做法大全，香芹拌猪肝～四川烹饪杂志做法图解
菜谱来自公众号～四川烹饪杂志这道清爽口味的凉菜，是把芹菜与猪肝搭配在一起制成，避开了一般川式拌菜大麻大辣的重口味，所用调料极简，带给食客的是小清新感觉。原料：鲜嫩猪肝300克、香芹节80克、洋葱丝30克、姜葱、盐、味精...
杭州人心底的两碗面：片儿川+肉丝拌川美味好吃的做法大全，杭州人心底的两碗面：片儿川+肉丝拌川做法图解
杭州虽然地处江南，以大米为主食居多，但杭州人也很喜欢吃面，有很多老字号面馆。杭州最有名的面叫【片儿川】，是以笋片、雪菜、猪肉丝（肉片）为原料的，调味极简，但鲜得要命！有春笋时用春笋，有冬笋时用冬笋，没有笋时用茭白。雪菜就是...
地道的川味酸菜猪肝怎么做,如何烹饪川味酸菜猪肝才更好吃
最嫩的猪肝包裹着麻辣酸爽的酸汤，太香香啦！用料猪肝一片酸菜300g盐适量胡椒粉1勺生抽2勺料酒2勺淀粉1大勺姜3片蒜1瓣泡椒6个黄椒酱1大勺鸡精1勺米醋2勺海鲜菇200g麻椒20粒干辣椒6个小米椒3个杭椒2个川味酸菜猪肝的做法...
杭州特色面 片儿川美味好吃的做法大全，杭州特色面 片儿川做法图解
片儿川是杭州特色面食，食材最关键的就是冬笋和雪菜的鲜。并且面条一定要放入炒菜中一起煮过才好吃。雪菜是阿姨自己腌制的，她每年做20斤。看着简单的雪菜，经过洗摘、晾干、切碎、盐揉搓去涩味．捏干水分、装瓶、腌制。整个...
杭州拌面美味好吃的做法大全，杭州拌面做法图解 如何做杭州拌面最美味
作为一个江苏人，在杭州上了四年大学以后，回来十分想念杭州早餐拌面的味道，于是看了下厨房里，综合了各个拌面的做法以后，就开始动手了（一个不正宗的拌面）用料面条1份酱油1勺葱1根小米椒1只榨菜少量猪油/色拉油少量鸡精少量杭...
简单易学的一盘杭味肉丝拌川美食做法
用料潮碱面150g豆腐干1-2块猪肉丝适量韭黄适量老抽2勺植物油2勺盐适量料酒1勺生粉1小勺一盘杭味肉丝拌川的做法豆腐干切丝，韭黄洗净切段，猪肉丝加料酒、老抽和生粉，腌制一会。生面下锅，断生即可！期间用筷子搅拌，不要黏底！水...
杭州猪肝拌川（拌面）美味好吃的做法大全，杭州猪肝拌川（拌面）做法图解
杭州人喜欢吃的猪肝拌川用料潮面猪肝韭芽酱油料酒淀粉糖盐蒜头姜末杭州猪肝拌川（拌面）的做法猪肝切片，加姜蒜末、盐、料酒拌一下，腌制15分钟韭芽洗净，切小段备用起油锅，猪肝拍上干淀粉，下锅炸至略发黄即可捞起备用，不要炸过头...
地道的川味凉拌猪耳怎么做,如何烹饪川味凉拌猪耳才更好吃
用料猪耳朵1个蒜4瓣八角半个姜片5片生抽适量醋适量葱适量花椒粉适量盐适量川味凉拌猪耳的做法猪耳焯水后，下锅，加姜片、葱段、八角、香叶、盐适量，水开后煮15分钟，焖10分钟，捞出，切片。做调料，碗里放姜蒜末，加花椒、藤椒粉、...
杭州肉丝拌川（加猪肝）美味好吃的做法大全，杭州肉丝拌川（加猪肝）做法图解
肉丝拌川和片儿川，是杭城面食文化的卧龙和凤雏。肉丝拌川代表的精致和片儿川代表的鲜美，是杭帮菜甚至浙菜的核心特色。今天就一板一眼地按传统做法做一遍肉丝拌川。希望有缘的厨友喜欢。用料碱水面150克里脊肉100克豆腐...