作为四川人,本来是想试做麻婆豆腐,可惜家里没有好的花椒粉,就改作家常豆腐啦!一盘豆腐配上一碗米粥,绝对是冬日暖胃首选。
用料
老豆腐 | 1块 |
青椒 1个 | 1/2 |
红椒 1个 | 1/2 |
葱姜蒜 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
生粉 | 1勺 |
【川姑娘在杭州】家常豆腐的做法
豆腐切稍候的片,放入盘中
平底锅内放油,煎豆腐,煎至两面金黄,关火,盖锅盖小闷几分钟
炒锅锅底放油,烧热加入葱姜蒜,再加入青红椒煸炒,加豆腐
同时加生抽和白糖调好的汁,在加入少许水,煮2分钟左右(水不要太多,时间也不要太久了)。起锅前,勾芡一点生粉,成品出锅。