传统梅菜扣肉的精选大全

家里老人喜欢吃肥肉，所以这些年学会变着法儿做肥肉，自己也慢慢学会欣赏肥肉的美。但之前都是做红烧肉、回锅肉等比较简单的菜式，一直想挑战这个传统粤菜里面的压轴大菜——扣肉，但每次都望而却步，受到两大因素制约：1.材料：需...

这是我从小吃到大的一道菜超级容易下饭菜每次都能吃两碗饭小时候吃的是奶奶的味道长大后吃的是妈妈的味道一代一代这样的流传最近，特意向妈妈请教了这道菜的做法因为想着以后可以做给别人吃❤️用料梅干菜适量五花肉适量...

过年🧨才能吃上能传统扣肉，终于出现在餐桌上了哈哈😄……肥而不腻、软糯醇香；小伙伴们快来尝试一下嗨起来呦。用料六月鲜红烧酱油2勺面酱2勺腐乳2勺汤葱1根姜1块白糖1勺花椒适量味达美臻品料酒1勺大蒜3、4辨五花肉500克...

五一节假日，趁时间充足，多做些五花肉，平时上班太赶了，好吃的五花肉必须要保证足足的烹饪时间啊😱。今天想吃梅菜扣肉了，没有梅干菜，就用芽菜代替了，一样的美味啊！今天的菜名上+号就代表，之余还做了一道红烧肉，可谓五花肉的两种...

灵魂在于“剁”！要发泄剁，剁起劲了……肉会很有弹性！(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)梅菜用甜梅菜，不会太甜的，因为会洗掉！肉最好不要精瘦的肉，最传统的做法甚至肥肉比例推高至50%！那确实口感棒棒的！但不太健康，所以建议20-30%就...

用料猪肉（最好选用杂子肉）腌菜一把醪糟汤红糖老姜花椒花椒面胡椒面五香粉盐鸡精酱油盐菜扣（梅菜扣肉）的做法把杂子肉洗干净，放在锅里煮20分钟，可放入一点生姜去腥。将腌菜用水反复洗很多次，最好用热水洗这样比较快。洗好以后...

梅龙镇学校邀请东上海饭店姚大师，分享传统上海扣鸡🐔用料白切鸡半只鸡400g地力250g糖克味精克老抽生抽白胡椒黄酒麻油传统上海菜地力扣鸡的做法鸡提前开水，用葱姜煮熟待用地力水里烫下，一切四待用鸡切段，腿切段放在底部，其...

丰年过年的美食，小孩子最爱吃，简单方便就是这么快。用料梅干菜500克五花肉2000克八角2个酱油3勺葱1根料酒2勺盐20克老抽2勺白糖30克小葱1根姜2片生抽1勺冰糖20克梅干菜扣肉的做法梅干菜提前用温水浸泡半小时以上猪肉过...

屡次不败的梅菜扣肉酱酱酱～哇哦哦～好吃到失语这是一份我做了无数次无数次都成功的梅菜扣肉菜谱我想工序即使很多，但慢下心来照这做，绝不会失误不好吃的菜谱我不会分享因为浪费时间还得浪费感情何苦为难自己，连累他人用料五...

这是一道很传统的菜，在广东，这就是童年的回忆，妈妈的味道。用料梅干菜100克猪肉250克生抽1勺料酒1勺咸蛋1个传统咸蛋蒸梅菜肉饼的做法猪肉肥瘦参半，主要根据个人爱好，但不建议全瘦肉，会很柴很硬，上面是瘦肉：肥肉=2：1，个人感觉口...

我们小时候过年每家都会炸的套扣非常怀念自己动手做营养健康。吃起来回味无穷∞用料面粉350克鸡蛋一个糖80克玉米油50克水60克（可根据面粉干湿度适当调整）传统套扣的做法准备食材把所有食材和到一起面稍微硬一点醒一个...

勤劳的农妇，在收割完晚稻后，又马不停蹄地将肉质肥厚的卷心芥菜收获回家，经过多道工序制作成梅菜，保存得好，可供一两年食用。虽然四时都有鲜蔬，但梅菜凭着独特的风味和口感颇受人们喜爱，因被盐腌过又反复搓揉过，梅菜就有了爽脆...

用料扣肉制作：五花肉800克姜一块大葱一段绍酒一小碗麦芽糖20克老抽1勺蜂蜜1勺扣肉蒸制：花椒粉1勺大料粉半勺生抽2勺姜丝3片开水半杯麻麻牌传统扣肉（烧肉）的做法五花肉洗净，切大块。冷水下锅。放大葱，姜，绍酒，大火烧开转小火煮...

什么是家的味道？一家人围坐在桌旁，推杯换盏、谈笑风生……一桌子老妈做的家常菜，从小吃到大，吃不厌也吃不腻。老妈有自己腌制雪里红的习惯，从种菜到洗菜到腌制，都一丝不苟！新鲜的用来滚豆腐、滚鱼块、炒尖椒...晒成干的就是...

地力，马蹄上海话音读。上海梅龙镇职业培训学校上海菜课程，菜谱整理。用料白切鸡半只马蹄地力扣鸡/茨菇扣鸭（传统上海市菜）的做法白切鸡制作，鸡洗净，冷水下锅，葱姜黄酒，煮至熟。马蹄洗净，一切四备用鸡切断，腿部皮完整的部分铺碗...

关注微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！梅菜扣肉是大家传统而又被大家熟知的菜肴，它是喜欢吃肉的朋友的最爱。切成大块的带皮猪肉放在梅菜上，蒸完后倒扣过来再浇上被蒸出来美味的肉汁，最特别的就是整个菜肴浸透了梅菜...

梅菜扣肉属粤菜，但同时也是湖北很多地区的传统菜，过年的餐桌一定会有这样几道传统菜：鱼糕，扣肉，腊蹄子，在我记忆中，一直是属于妈妈的味道~这道菜口味咸鲜，肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓香，这几样的搭配可谓经典传承，因为肉质软香，小朋...

梅龙镇学校邀请东上海饭店姚大师，分享传统上海扣鸭🦆用料草鸭半只400g茨菇250g盐克糖克生抽勺老抽勺白胡椒克味精克麻油勺传统上海菜茨菇扣鸭的做法茨菇热水烫熟去皮，一切四鸭子洗净开水煮熟，切段将鸭腿部分先铺在碗中央...

用料五花肉500克梅干菜100克生抽勺老抽1勺白糖5克料酒5勺葱姜蒜2干盐2克梅菜扣肉的做法梅干菜事先用水泡发半小时左右，然后多洗几遍洗干净，捏干水分。五花肉洗干净，带皮煮20分钟，加入花椒，料酒，生姜出锅后把皮上戳洞抹上老...

过年前，公司食堂发了一块肉，是一块煮熟了还炸好了的五花肉。既然有这么复古的年货，那我就做个怀旧菜吧！笋干扣肉😄😄用料五花肉500克【百合花开】温州传统年菜之——笋干扣肉的做法做扣肉最麻烦的部分就是把肉煮熟后，摸酱...

一：山楂必须选取山东、山西的品种，那里的山楂果酸甜适度、口感绝佳；乌梅则要选用广东的，那里的梅子核小肉厚，而且生津止渴。二:放入洛神花颜色更好看，两朵酸，一朵足以。三：很多人不喜欢甘草味太重，可以适量减一些。用料乌梅30...

入口即化的梅菜扣肉是有秘诀的：一煮二煎三蒸。五花肉片浸透入味，肥肉的油脂被充分煎出，剩余的部分再也不会腻，软糯可口，而瘦肉部分吸饱了汤汁，搭配梅菜的滋味，罪恶感来不及涌出，就被幸福感掩盖。用料梅干菜100克五花肉1块老抽...

梅菜扣肉通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。...

用料笋干300克五花肉400克八角2个老抽1勺料酒2勺白糖20克盐5克小葱1根耗油1勺笋干扣肉（温州传统菜）的做法五花肉切大块将五花肉冷水下锅，放入几片生姜，料酒，煮开打去浮沫，煮至8成熟捞出沥干水份，将肉表面抹上酱油上色。锅中...

梅菜扣肉非常经典的一道硬菜啦!不用我再过多介绍了，大家都喜欢！反正就是好吃好吃好吃！过节必有的一道菜！做法略复杂，不过我建议可以一次多炸点肉，然后放到冰箱冷冻起来。等想吃的时候就不用那么麻烦了。想吃的时候把肉拿出...