五香盐水上海素鸡的精选大全

素鸡是一道上海人家的家常菜，几乎每家都会做，做法也是大同小异。这次的做法用五香盐水卤制而成，简单却有极好的效果，它提升了素鸡的鲜美，且清爽不油腻，家常菜摇身变冷菜，上台面咯！用料素鸡1块八角茴香1-2粒花椒10粒左右葱少许...

五香素鸡，老少咸宜用料素鸡一个（半斤左右）食用油25克盐和酱油（老抽、生抽）糖适量五香素鸡的做法将素鸡洗一洗，晾干，切片。不粘锅烧热，加油25克。素鸡片码放平整，煎至金黄不焦。放冷水里浸泡至软。加适量五香粉、盐、老抽，烧开，闷...

在上海上学的时候，几乎每次路过南京路，都会在第一食品店买一份素鸭解馋……用料油豆皮1张冬笋150克胡萝卜1小段香菇2朵杏鲍菇半个黄花菜适量木耳5朵植物油适量老抽半勺生抽2勺蚝油半勺糖半勺上海素鸭的做法冬笋剥皮，切去...

又到了吃毛豆的季节，这道菜是我跟江西的一位同事学来的，简单又快手，关键是好吃的停不下来，夏天晚上做一大盆毛豆，边看电视边吃五香毛豆，那叫一个满足啊……不说了，我要去开吃啦！用料毛豆500克老干妈2勺生姜2片红辣椒1个八角2...

工序稍微繁琐，但超级好吃呀！素鸡汁水香浓绝对口感好，配面条简直了，香的不得了，快试试吧。用料清美素鸡7两干香菇泡发一把香料八角1个香叶2片桂皮1小块茴香少许干辣椒1个干花椒少许白糖6克调味料生抽2勺老抽1勺黄豆酱2勺葱...

端午节朋友送了一篮双黄蛋，大大的个，想着把它腌成咸蛋，一个鸡蛋两个黄，美哉！用料鸡蛋13个盐大约300g花椒、八角、干辣椒、香叶、小茴香适量高度白酒适量五香盐水咸鸡蛋的做法双黄蛋比普通鸡蛋大，我的罐子小，只能放13个。鸡蛋...

一直喜欢吃面的时候多放点浇头，比如素鸡用料老抽3勺生抽1勺糖20克清美素鸡7量2个小葱3根五香粉1勺上海本帮红烧素鸡（五香版）的做法1.素鸡切片，清洗干净，沥干水分2.先把素鸡两面煎到金黄色（也可以买现成的煎好的素鸡）3.重新热...

上海菜饭吃过才知道好好吃，看起来平淡的食材，原来可以带来这样的美味用料油菜3棵胡萝卜小半根米饭2小碗佐料白胡椒粉1小勺植物油1汤匙盐适量味素适量芝麻油适量上海素菜饭的做法植物油烧热清炒均匀，调味很重要：白胡椒粉，盐...

五香素鸡是上海非常经典的一道海派美味，浓油赤酱，入口即化！用料素鸡2个茴香3个八角3个盐少许老抽3勺生抽2勺白砂糖6勺干黑木耳一把上海五香小素鸡的做法素鸡切小块高温油炸放入冷水浸泡干黑木耳泡发后先油锅翻炒，倒入老抽...

用料蚝油勺生抽老抽胡萝卜香菇木耳油面筋黄花菜麻油水淀粉冰糖葱上海炒素的做法香菇黄花菜木耳泡发胡萝卜切片，油面筋焯水起油锅炒胡萝卜片加入黄花菜木耳香菇油面筋炒加半碗水，放冰糖生抽老抽蚝油加盖煮开转小火大火收...

用料走地玉米鸡半只葱60克姜片20克绍兴酒2－3汤匙盐适量不用海盐不用水的盐焗鸡的做法玉米鸡半只洗净切成六至七大块，用料酒和盐㷈制半小时锅内放少许油，先放姜，然后放葱，都用旺火把鸡块放进平底锅煎，先煎有皮的一面翻一下面...

烤麸，实际是一种小麦制品，可以理解成发酵蒸熟的面筋，看着像一块大海绵，来上海之前没有见过。原材料虽是小麦，但却在豆制品摊上卖的，所以起初误以为是豆制品。学做上海本帮菜，就从这道五香（四喜）烤麸开始吧~用料烤麸350克木耳1...

人往往最愛的食物有時未必要吃貴的才好吃，而是留在記憶里的味才是最美最好的，自己太小離開家，上海的味就是本人一生追也追不到的味，兒時祖母幫我們下課後準備的各款點心，模糊的記憶也只停留在76年10月敲鑼打鼓的那天，而香港...

上海梅龙镇培训学校，上课内容记录用料花菜盐味精姜末面糊面粉水泡打粉蘸料椒盐椒盐素虾仁（经典上海菜）的做法花菜去除黄叶及根茎，掰成小块，清水冲洗，盐水泡制，去除虫卵。花菜冷水开始焯水，煮至五分熟，捞出沥干，趁热放入盐、味精...

天气太热，今天Cindy我在家做了下上海传统小吃—盐水毛豆，当做下午零食，美味又解馋哦，冰镇下口感更棒呢！用料毛豆250克花椒15粒桂皮适量八角适量干辣椒2个（可不放）盐适量姜片3片上海传统小吃—盐水毛豆的做法毛豆放在碱水里泡...

用料素鸡500克老抽1勺生抽2勺盐2克桂皮、八角、香叶各1老冰糖2块花椒5粒葱花适量料酒1勺上海五香素鸡的做法切片洗净晾干，中小火煎两面后拿出，余油将八角、花椒、桂皮、香叶煸香加入煎好的素鸡，加水、老抽、生抽、盐、老...

用料鸡半只姜20片片粉盐150克大葱2根五香粉5勺花椒30粒五香盐焗鸡的做法姜片，大葱切片，用牙签均匀扎一下鸡身，哦抹上粉盐，五香粉，腌制一小时。电饭锅铺好姜片，大葱，放入几粒花椒。把腌制好的🐔放入电饭锅，鸡身上撒几粒花椒，盖...

普普通通一个家常素菜用料大蒜2瓣生抽1勺鸡精1勺食盐一勺耗油一勺上海青500克小米辣2个(不吃辣可不放)素炒上海青的做法热油爆香蒜片、小米辣放入上海青翻炒菜熟后加盐、鸡精再加耗油、生抽调味翻炒均匀即可出锅...

上海香酥鸡用料鸡：一只葱姜适量上海香酥鸡的做法香酥鸡用料步骤一步骤二步骤三步骤四步骤五步骤六步骤七步骤八步骤九步骤十步骤十一...

用料饺子皮胡萝卜一根豆腐一块豆腐干两块韭菜一把鸡蛋三个粉丝少许盐2小匙黑胡椒粉少许蚝油1大匙五素水饺的做法韭菜洗干净切小段备用，胡萝卜擦丝后切成小段豆腐干切小丁备用鸡蛋打散后，加入磨碎的黑胡椒，锅中倒入热油，鸡...

梅龙镇烹饪学校用料花菜盐克味精姜末面粉发酵粉（小麦粉）上海经典菜椒盐虾仁（素虾仁）的做法新鲜花菜，切小块洗干净，沥干加入盐，味精醒半小时面粉和小麦粉+水，不断搅拌，图状再加入泡发粉倒入醒好的花菜，轻轻的拌一拌五成油温稍微...

小素鸡炖五花肉--来自上海老弄堂的好味道！学会这道菜，家里的米饭煮多少都不够吃用料带皮五花肉250g小素鸡2条香叶2片八角2个老抽2勺生抽2勺蚝油1.5勺猪油适量麻婆豆腐酱适量葱姜蒜适量清水适量盐少许冰糖少许香油少许上...

用料鲜菇4朵上海青400g油少许蒜2瓣盐适量蚝油1勺香菇炒上海青(素菜)的做法上海青头有点大，对切开洗干净待用；鲜香菇洗干净切片。锅中水烧开，放点盐和油，把香菇倒进去煮1分钟左右，盛出待用；接着把上海青倒进去烫到断生，盛出待...

学校里每次下了学都要吃炸素鸡解馋，这回因为要给宝宝吃，没有放辣椒，做了五香味的也比较柔软，老人小孩都喜欢。用料素鸡1个八角1个花椒15粒桂皮1块生抽1勺红烧酱油1勺盐3克水400克熟芝麻2克五香卤素鸡的做法一切为二加姜加...

用料上海青颗素肉克花椒粒干辣椒素肉上海青的做法菜洗净切断，素肉切条备用热锅里下油，放入花椒，素肉，干辣椒煸炒至素肉金黄放入上海青继续爆炒放入味极鲜，盐，素蚝油感恩吃素...