法棍面包直接法的精选大全

由于参加考试，开始认真练习法棍面包，但是在家制作还是受到了很多的局限性。法棍面包做为一个比较经典的面包，属于主食面包。所需要的材料简单，只有面粉、酵母、水和盐，制作工艺却非常讲究。我认为单单使用中筋面粉做为原料...

用料烘焙奶粉20克全麦面粉100克高筋粉150克温水170克黄油20克糖（根据口味增减）10克酵母5克盐5克全麦面包面包机版直接法的做法准备好所有材料，水最好是20-30度左右的温水将酵母加到水里提前化开。（如果不化开直接加入可能...

用料中粉500g水375g干酵母2g盐10g直接法法棍（4根）的做法所有原料混合，揉成团放入容器，22～25度下发酵3个小时，第45，90，135分钟时，折叠面团（上，下，左，右四个方向一次），共三次分割面团，一份220g，混成柱形静置25～30分钟，面团向下折2次，下折上1...

最原始的面包就是以小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。食不厌精，脍不厌细，现在的面包逐渐加入了更多辅料、调味剂，使...

用料高筋面粉250克糖20克酵母2.5克盐5克奶粉10克水175克黄油25克直接法面包的做法椰蓉面包软欧包小贴士上下火180℃烘烤15分钟惠宜高筋粉水，要小于170g...

方子是甜面包，适用各种甜面包，馅可以根据个人喜欢。直接法只需要一次发酵，省时间。就是比较方便简单。但是老化较快。方子量是4个60g。需要做多少根据配比调整此菜谱纯属用于方便自己保存，不喜勿喷！用料高筋面粉120克酵母1...

用料高筋面粉300克酵母4克奶粉10克酸奶150克冰水30克糖40克鸡蛋1个黄油30克盐4克黄椰丝制作用量白椰丝100克糖40克酥油40克酸奶面包（直接法）的做法将高粉、酵母、奶粉混合将鸡蛋、糖、冰水、酸奶混合均匀。当面团打出手...

经常早出晚归，周末简直比上班还忙，所以我这懒人做面包经常用直接法，记录一下方便自已操作，同时也分享一下哦。使用时灵活变通，造型也随心所要，想怎样整就怎样整。食得健康是主要，所以我是低糖低油的，很少使用黄油，经常放玉米油...

用料高筋面粉700克低筋面粉300克干酵母3克盐20克水650克鲁邦种或波兰种150后加水100克法棍🥖鲁邦种直接法的做法高筋面粉+低筋面粉+水慢速搅拌3分钟，室温静置1-3小时（面温18度左右）水解面团加入除后加水、盐以外材料慢速...

花臂老师的课程，觉得很实用。记录下来。女儿的最爱！T65（皇后或大磨坊）：500g麦芽精：3g（可不加）水:375g(75%)可减少到350（70%）干酵母：5g盐：10g家庭烤箱预热最高温，230度上下火25-35分钟。可做3只200g面团的法棍，多出来一部分可以做短...

用料高筋面粉（全麦面包，高粉:全麦≥7:3）250克（高粉≥180，全麦≤80）耐高糖酵母3g液体（鸡蛋+牛奶）175-200g糖40g(咸面包10g)盐2g(咸面包4g)黄油/食用油30g吐司面包（直接法）的做法打一个鸡蛋，再倒液体。鸡蛋＋液体总重量达到160克-175...

下厨房里做老式面包都是用爱和自由的方子，我当然也不例外啦！不过基本都用中种法。我喜欢简单，就用直接法做。液体的量足够，面包也一样柔软！更何况这么好吃的面包也放不了多久就都被消灭了！如果觉得吃不完，直接冷冻保存，吃的时...

喜欢法棍，家里的烤箱不能烤标准的长法棍，一直在练习短棍。总是有些不得要领。感谢麦子和帅超的提点，帮我捋了一遍流程。让我觉到茅塞顿开！谢谢你们的无私分享。我也在这里记录、分享一下制作的过程，希望能对需要的人有所帮...

法棍是法式面包之王，开这个食谱纯粹是为了督促自己多练习，好好练习搓棍子。以下为仁瓶利夫的原方，我做的时候会减少到1/4，减方后一次性可以做2根210g面团的法棍。用料百合花粉1000g干酵母3g盐20g麦芽精3g水690g【练习记录...

用料高筋面粉215g水150g盐4g酵母0.6g直接法法棍的做法混合原料，23度发酵3小时左右，期间折叠三次，每45分钟折叠一次压平，整形，松弛半小时轻柔的整形，防止挤掉气泡，室温二发半小时到一小时左右到按下去会缓慢反弹250度以上预热...

用料液种高筋面粉100克水100克干酵母1克主面团高筋面粉700克低筋面粉300克水700克液种200克干酵母4克盐20克后加水30-50克法棍🥖液种直接法的做法液种常温（20-25度）隔夜高粉、低粉、水慢速3分钟混合常温（18-20度）静置30分...

用料鸡蛋2个盐10克黄油100克水550克高筋面粉1000克细砂糖200克酵母10克奶粉40克甜面包直接法的做法干湿分开称，鸡蛋水糖，搅拌均，材料全部混合，揉10成手套膜，保鲜膜包裹，发酵20分钟，分团整形，冷藏，随用随取...

熟能生巧🌈☀️☀️☀️用料高筋面粉300克酵母4克奶粉10克酸奶150克冰水30克糖40克鸡蛋1个黄油30克盐4克黄椰丝制作用量白椰丝100克糖40克液态酥油40克黄色素适量酸奶面包[直接法]的做法高粉+奶粉+酵母低速拌匀糖+冰水+酸奶...

以下是一个40cm长法棍的原配方。我根据自身环境改了一些。直接法目的是练习割口和熟悉流程。普通面粉130g，盐1.5g，普通干酵母1g其他不变。用料法包高粉130g.100%即发干酵母0.1g。0.1%水88.4g。68%盐2.3g。1.8%黑麦粉适...

台湾吴宝春老师书里的配方，我把水分换成68%。此配方我做了3根210g的短法棍，剩下的室温发酵2小时后移入冰箱冷藏隔夜成法国老面。用料T65法国粉500水340（68%）干酵母2（0.4%）盐10（2%）T65传统法棍（直接法）的做法粉加水慢速2分钟混合...

如果问爱情和面包我选择什么？我会说：你给我爱情就好，面包我自己会做！豆沙面包一直是我的最爱！用料牛奶70克淡奶油50克鸡蛋40克盐2克细砂糖30克高筋粉250克酵母3克黄油15克豆沙、芝麻适量豆沙面包（直接法）的做法把材料从牛奶...

松软百变用料高筋面粉1000克细砂糖180克奶粉50克酵母10克鸡蛋100克水530克盐10克黄油100克基础面包（直接法）的做法a干性材料：高粉、砂糖、奶粉、酵母；酵母选用耐高糖，并且仍然在称量时注意与糖的分离b湿性材料：水、鸡蛋a+b...

喜欢西餐厅，尤其法餐餐前上来的那一小筐法式小餐包，外皮薄韧内里软香，蘸了奶油酱，很美味。此方来自吉野精一《面包》，记录下来常练习。同时也是法棍的配方。原方没有后加水。110g面团，约8只用料法包粉（伯爵t65）500g（100%）食盐10...

烘焙路上许多新手入门都对面包制作望而却步。一心想着为亲爱的家人、为自己做出健康美味的面包，却又被揉面数次打击。经常有新手虐心地哀叹从来没揉好面、从来没出过膜。今天，跟大家分享一个我自己日常用的直接法面包方...

中种法有的觉得很麻烦，所以这次直接做了一个简单的，也很好吃！我的二发是放两碗热水，在烤箱里发酵的！用料高筋面粉125克黑米面50克全麦粉80克盐5克鸡蛋1个酵母4克砂糖15克玉米油15克水100克蔓越莓50克葡萄干30克核桃仁熟50...