基础清汤（consomme）美味好吃的做法大全，基础清汤（consomme）做法图解
没有食材的堆积和刻意的摆盘，一碗干净清爽的汤就很美。给大家分享来自Lecordonbleu《TheCooks’Bible》中介绍的清汤。在食物对话的博客主页中，还介绍了broth,stock,consomme的区别，有兴趣的朋友可以去那里查看：如果你对...
西餐25: Beef Consomme牛肉清汤美味好吃的做法大全，西餐25: Beef Consomme牛肉清汤做法图解
西餐soup那么多，能称上consomme的，必定高级，高级的背后是繁复的工艺。翻译自澳洲食谱。4-6人份。烹饪时间5小时+先解释一下Gravybeef：这是网搜的解释：Gravybeefisacutthatcomesfromthreemainareas;thehindlegandthefrontle...
澄清汤（consomme）美味好吃的做法大全，澄清汤（consomme）做法图解
用法式的基本高汤(basicstock)为基底制作而成,完全过滤了杂质加吉利丁后,即成为制作法式冻的塑形胶汁.附加法式基本高汤(鸡汤版本)做法.用料【基础汤底（鸡汤）】鸡骨700g胡萝卜150g芹菜150g洋葱150g大蒜(可省)2瓣胡椒粒6...