简单易学的面包配料表比例美食做法
面包中各成分比例：假如面粉的重量为100克，那么水量可以为面粉量的60%，当然可以适当增加到70%，这需要看面粉的吸水量； 可以先放入60%的水，然后根据面团的软硬程度适当增加水量，直至达到适合自己做面包的软硬，这个软硬的程度是...
各种烘焙材料使用配比比例美味好吃的做法大全，各种烘焙材料使用配比比例做法图解
这是我在网上学习到的，制作面包和蛋糕时，使用材料的配比比例，不知道正确与否，先记录在这里，慢慢去验证它们！用料面包类1海绵蛋糕类2戚风蛋糕类3各种烘焙材料使用配比比例的做法制作面包类：面粉：全麦＝（100：40）面粉：液体＝（100：60～70）面粉：...
压面机面条馒头包子饺子比例配方（含果蔬）美味好吃的做法大全，压面机面条馒头包子饺子比例配方（含果蔬）做法图解
只是给自己看的配方。面条：四档的面皮与外面买的切面面条薄厚一致。四档五档压面条，四个刀头：4毫米就是扁面条，适合焖面，捞面，拌面。2.5毫米微圆刀头最适合煮汤面，不喜欢粘稠的最好煮熟，另加汤头。8毫米刀削面，炒刀削等等。2毫...
简单易学的小面包配料表美食做法
用料高筋面粉200克酵母5ml水110克蛋黄1个砂糖25克奶粉10克盐3g黄油30克小面包配料表的做法除黄油外所有材料揉成团，出筋后加入黄油，揉至扩展阶段，发酵至2倍大，排出气体，分成8份，醒15分钟，擀开卷起来，二次发酵至2倍大，刷全蛋液，1...
cycle&cycle冰面包配料表美味好吃的做法大全，cycle&cycle冰面包配料表做法图解
自用用料如图见下cycle&cycle冰面包配料表的做法123456789...
油饼，包子，馒头，饺子，面条配方比例美味好吃的做法大全，油饼，包子，馒头，饺子，面条配方比例做法图解
自己摸索加上参考各位厨友方子总结出来的比例，用硅胶揉面袋面粉水全部一股脑丢进去揉就好了。用料面粉油饼，包子，馒头，饺子，面条配方比例的做法面条配方：200g面粉加一点点盐加80g水，水不能用鸡蛋代替，鸡蛋液比较粘稠面团太硬...
完美比例吐司或者面包面团配方美味好吃的做法大全，完美比例吐司或者面包面团配方做法图解
在下厨房的各种方子中钻来钻去，终于试出了适合我自己的方子。记录一下！用料金像高筋粉260克牛奶140克鸡蛋1个（30克）奶粉15克白砂糖30克酵母3克盐2克黄油25克完美比例吐司或者面包面团配方的做法面粉，奶粉，糖，鸡蛋，牛奶倒入盆...
简单易学的「自用」配料比例美食做法
记录各种酱料汤汁的完美配比。仅自用。用料🖤【自用】配料比例的做法🖤🖤🖤🖤🖤...
面包配方比例（干货）美味好吃的做法大全，面包配方比例（干货）做法图解
引用。理论知识。阅读理解并背诵全文。用料高筋面粉234克全麦粉26克糖39克酵母2.6克盐2.6克水169克黄油26克面包配方比例（干货）的做法关于各种风味面包成分参考比例不是指面团总重量的比例，而是指相对面粉的比例。（上图为...
牛腩粉（配料比例详细)美味好吃的做法大全，牛腩粉（配料比例详细)做法图解
用料牛腩1000克水适量生抽3勺盐适量八角1个沙姜1小块如图桂皮1小块大蒜四分之一个丁香3粒草果半个香叶2到3片胡椒一小撮八角1个丁香3粒小茴香一小撮白寇/豆蔻3个花椒一小撮豆腐乳1块郫县豆瓣2勺洋葱四分之一个蚝油3勺...
简单易学的吐司面包材料比例美食做法
用料高筋粉100%鸡蛋15%牛奶52%糖10-15%酵母1.5%盐0.5-1%黄油15%吐司面包材料比例的做法除黄油外所有材料揉成团，出筋后加入黄油，揉至完全阶段，整形放入模具，发酵至模具八分满，160度烤40分钟小贴士32升烤箱开热风...
简单易学的面包基本材料比例美食做法
《☔️💦各种材料含水量💦☔️》(便于更换面包配方中各种含水材质)🔶含水量:鸡蛋70%，蛋白90%，蛋黄50%，牛奶90%，炼乳30%，淡奶油65%+35%黄油，酸奶80%，蜂蜜20%，麦芽糖20-25%，植物油10%，黄油15%举个🌰：100克淡奶油，可以换成72克牛奶，81克酸...
无论小面包热狗胚还是面包百搭的面包机和面方法及材料搭配比例美味好吃的做法大全，无论小面包热狗胚还是面包百搭的面包机和面方法及材料搭配比例做法图解
偶然中看到了这个配方，又根据家里面包机的脾气，总结了这个面包机和面的方法，用这个配比做过肉松小面包，豆沙小面包，巧克力馅面包，椰蓉面包，热狗胚，屡试不爽。这个方子大部分时间都是机器揉面和发酵，比较好操作。我常用的烤箱烤...
面包比例美味好吃的做法大全，面包比例做法图解 如何做面包比例最美味
用料面粉100克黄油10%左右液体比面70%酵母2%到3%糖10%左右鸡蛋1个盐1%面包比例的做法啊哦...
广式月饼面皮比例及配比美味好吃的做法大全，广式月饼面皮比例及配比做法图解
做了几次广式月饼，仅作记录。此为75克月饼饼皮配方，35克一个皮，40克月饼馅，可以做八个。用料皮：中筋面粉重量=转化糖浆+枧水+油，转化糖浆重量占总重量35%，枧水1%。烤前喷水，上火200度，下火160度，烤五分钟，拿出凉一下，刷蛋液，再八分...
粽子配料表美味好吃的做法大全，粽子配料表做法图解 如何做粽子配料表最美味
记录一下做粽子的配料，以便下次准备材料！用料粽子叶3包（昌大昌买的，每个粽子用四片叶子）糯米2500克（5斤）五花肉2斤咸蛋黄34个脱皮绿豆400克五香粉1包粽子配料表的做法具体配味和做法参考黄金小米粽煮1小时＋50分钟...
肯德基香辣鸡翅配料腌制比例美味好吃的做法大全，肯德基香辣鸡翅配料腌制比例做法图解
前一阵去吃肯德基，花了80块钱两个人觉得没吃饱，里面也就香辣鸡翅看得上眼。一气之下回家自己研究做法，基本成功。就是腌料的配比如果根据卖方的比例和做法太费料，于是自己经试验，虽然腌制时间长了一点，但用料节省了将近百分...
简单易学的海绵蛋糕配料比例美食做法
自己动手做烘焙也有些时间了，在这段时间里经过不断的总结及学习各位烘焙大师的经验，对面包及蛋糕的配料多少有些了解，在各位高手面前不敢造次，仅凭学到的一点对希望学习烘焙的朋友有所帮助。其实所谓的方子，我个人认为没有...
面包及蛋糕中各种配料的比例美味好吃的做法大全，面包及蛋糕中各种配料的比例做法图解
用料面粉面包及蛋糕中各种配料的比例的做法面包中各成分的比例：以面粉的重量作为标准，液体为面粉的60%-70%；糖为面粉的6%以下为咸面包，8%以上的为甜面包；喜欢甜食的朋友可以增加至10%-15%。...
人间绝味拍黄瓜（附详细配料比例）美味好吃的做法大全，人间绝味拍黄瓜（附详细配料比例）做法图解
吃完饭想着煮三根玉米，那么煮玉米的空档就做个拍黄瓜吧～～～～～用料黄瓜2根蒜大个蒜半个（或小个蒜1个）朝天椒7根（我是湖南人能吃辣）葱（有香菜更加绝美）2根陈醋2.5大铁勺生抽1大铁勺蚝油2/3大铁勺芝麻油0.5大铁勺人间绝味拍黄瓜（附详细...
面包液体材料的换算比例美味好吃的做法大全，面包液体材料的换算比例做法图解
各种液体之间大概换算：100克牛奶=87克水100克淡奶油=75克水100克全蛋液=70克水100克蛋白=88克水100克蛋黄=52克水100克蜂蜜=17克水酸奶浓稠度不一样，没有具体的比例。比如方子中牛奶是40克，你想换成水就是40×0.87=34.8...
发包子面用料配比（面包机版）美味好吃的做法大全，发包子面用料配比（面包机版）做法图解
为自己记录和查阅方便。用料牛奶或水150g油少许面粉300g糖0-30g干酵母2-3g发包子面用料配比（面包机版）的做法按照先液体后固体的顺序将所有原料投入面包机，选择和面和发面程序。我家ACA面包机该程序2个多小时，我一般看发...
简单易学的最简发面比例表美食做法
一直不会发面，试了很多比例后，这款最适合现在用的中筋粉，糖还是需要放的，发起来的确比较快，口感也好。用料面粉200克水90克酵母12.5克糖一勺最简发面比例表的做法酵母是指块装的那种新鲜酵母，相当于有些食谱里讲的一克酵母...
配料表美味好吃的做法大全，配料表做法图解 如何做配料表最美味
配料用料面包机1个配料表的做法配料表菜单菜单菜单菜单菜单小贴士快速面包...
面包配方→液体替换/含水率/各种面包比例美味好吃的做法大全，面包配方→液体替换/含水率/各种面包比例做法图解
综合各种配方总结不建议替换，替换的口感肯定不一样但是如果迫不得已，可以参考以下比例搬运_计算公式：被替换材料重量*被替换材料含水率÷替换材料含水率=替换材料重量例如一个配方中淡奶油140g但是自己没有淡奶油，想把淡...