小山蛋糕卷的精选大全

大家一直说经典的小山卷，起初真的不造为啥叫小山卷啊…(￣▽￣)之前就有做过其他厨友调整后的小山卷方子，确实好吃，前些天开了盒奶油做吐司没用完，想着能做点啥，就想起了卷卷(*ˉ︶ˉ*)于是又翻了自己收藏的一本书才发现有一款卷...

外面排队也买不到的蛋糕我们自己家里做!小山进蛋糕卷充满期待很久了~到底这款万人着迷的蛋糕卷是怎么样的口感呢...小山进先生非常的一丝不苟,每本书都非常详细贴心,看似繁复的过程,其实只要细心耐心处理,出来的糕体...

配方来自《好吃的西点蛋糕秘诀》巧克力味小山卷：提拉米苏蛋糕卷：抹茶红豆蛋糕卷：用料蛋黄糊蛋黄120克（约6个）蜂蜜30克白砂糖15克蛋白霜蛋白160克（约4个）白砂糖65克低筋面粉70克黄油15克牛奶35克卡仕达酱蛋黄1个牛奶125克白砂...

非常棒的方子，写下来下次用。蛋糕胚借鉴：Musefood老师山药泥借鉴：三三老师用料蛋糕胚：牛奶50克玉米油50克低筋面粉40克玉米淀粉20克鸡蛋5个细砂糖40克山药泥假奶油：山药150克牛奶100克白糖15克其他用料：奥利奥饼干碎适量柠...

原味小山卷：提拉米苏蛋糕卷：抹茶红豆蛋糕卷：巧克力小山卷：用料山楂酱去核山楂150克白砂糖50克蛋糕胚体蛋黄4个白砂糖（蛋黄用）25克蛋白4个白砂糖（蛋白用）60克低粉55克黄油15克牛奶30克红色色素（可不加）适量山楂奶油山楂酱70克（供...

孩子春游,午餐要自带.方便携带,又吃的不油腻,只有蛋糕卷了.普通的蛋糕卷做过很多次,突然想起很流行的小山卷.虽然过程比普通的蛋糕卷复杂一些,但成品的口感真是出乎意料的好,绵软的蛋糕体中夹杂着黄油淡淡的香味,以后...

是看厨房历险记做的然后我根据自己的烤盘调整了一下虽然我的烘焙纸把皮粘掉了但是我还是想说这个真的比山姆的好吃！！！因为我用的鸡蛋小所以小四卷就变成了小六卷你们用大鸡蛋的话就做小四或者小五就行用料蛋糕胚记住全是...

「草莓蛋糕卷」新的一年，新的希望，马年必须红火，于是做一个卷，「草莓蛋糕卷」！粉粉红红的沾点过年味儿~提前祝大家马年吉祥，马上有健康，马上有人民币，马上各种有！准备工作1.模具：三能方盘，内径27CM*27CM，根据大小将烤纸裁好铺在烤...

方子来自小山进《专业糕点师的魔法烘焙术》，原方适用于32.5cm*42cm的大烤盘，我的烤盘就是长帝25B原配的那种28*26cm的烤盘，所以把方子换算了一下，试做了这款蛋糕卷。效果不错，不会干裂，也不会回缩。用料蛋黄100g（基本上就是5...

改编自小山进写的书《好吃的西点蛋糕秘诀》这款蛋糕卷是结合了戚风+海绵蛋糕的做法，所以口感既松软又有弹性。特别是里面加入了蜂蜜后，香味更加醇厚做过很多种配方的蛋糕卷，小山卷最终成为我的最爱！虽然做一个这样的卷要...

小山进老师的蛋糕卷，鸡蛋用量非常大，520g/盒的鸡蛋要8个蛋黄6个蛋白，580g/盒的鸡蛋7个，要选用日本技术养殖的鸡蛋（10个/盒），蛋黄呈橘红色，蛋糕卷切开后色泽较黄，普通草鸡蛋做出来的蛋糕是非常浅的淡黄色，看起来不太有食欲😌用料...

此方改自日本甜点明星主厨小山进的《好吃的西点蛋糕秘诀》书中的配方这款蛋糕非常有名烘烤后又松软又有弹性原方中其实是有将糖煮栗子作为夹心的但是栗子不是每个季节都有的我这里没有夹栗子直接将浓厚的巴迪西克林姆...

三能金色28*28方烤盘一盘烤盘（28cm*28cm）上铺油纸备用~用料蛋黄105g糖10g蜂蜜25g低筋面粉65g蛋白140g盐0.5g糖60g黄油15g牛奶30g草莓适量淡奶油250g糖20g「小山卷」(超经典蛋糕卷)的做法鸡蛋、糖、蜂蜜隔40度温水打至发...

这个方子摘自小山进老师的第一本甜点书《好吃的西点蛋糕秘诀》第一章～这本书是在台湾的一家小书店买入的，很有感觉～虽然书里的很多方子我还没机会去实践～但希望和喜欢烘焙甜点的大家一起分享～方子中大家根据经验有改进的也...

仅是一个搬运工，来自《小山进好吃的西点蛋糕秘诀》真的很喜欢小山进这个配方，卷厚度有两厘米，很香的蛋糕味涂层我多数直接用100g鲜奶油加朗姆酒打法，然后加些水果。小山进的这款涂层我也做过，吃多了会腻，有时候还没有鲜奶油...

用料牛奶28克细砂糖70克低粉55克黄油12克蛋白115克蛋黄90克奶油馅奶油200砂糖20克（按个人口味添加）小山进草莓🍓蛋糕卷的做法把材料备好，牛奶加入黄油，隔水加熱至70度左右，低粉过筛，蛋白加入砂糖放入冰箱冷藏，结出冰渣！蛋黃打...

惦记着很久要做的山楂糕和山楂卷，终于可以有时间鼓捣啦！用料山楂去核后900克冰糖450克小美山楂糕、山楂卷的做法去核山楂900克冰糖450克，时间15分钟温度V速度1。煮好后时间1分钟速度10混合器皿干净无油无水可以利用刮刀...

入门级别的卷，也是经典的卷~做不好就心塞吧。由于个人不喜欢蜂蜜，所以做的这个版本没有蜂蜜。这个版本是28X28烤盘的量，不会过于厚实，厚度适中我觉得。另外这个菜谱主要供自己查阅，所以没有步骤图，大家见谅了。用料蛋糕卷蛋...

春日来临，草莓大好，是时候来做一个颜值与美味均在线的草莓瑞士卷啦～这款蛋糕卷采用了小山卷的原味蛋糕卷配方，原方适用于30*30烤盘，以下用量是原方整体的0.8倍以适用于28*28烤盘。烤出来的蛋糕厚度有2厘米左右，很适合以整颗...

第一次见到小山蛋糕卷时，我就被它完美的表皮折服了，因为我做的蛋糕卷总是开裂，总是无奈地切成“方糕”。当我买了13寸烤盘后，就毫不犹豫地尝试了下，真是惊喜啊，味道也是超赞的。颜色如此诱人，不是ps的功劳，是因为用了自家养的...

用料低筋面粉40克（可以用普通面粉：淀粉-4：1）细砂糖35克（蛋糕胚）蛋白4个蛋黄4个植物油40克柠檬汁5克（量随意，没有可以不加）牛奶50克菠菜4颗细砂糖山药用（适量）山药蛋糕卷（健康小食）的做法菠菜焯水后，只留叶子，切碎，加适量水，料理机打碎（...

太古砂糖低筋面粉总统黄油卷安佳淡奶油用料蛋黄95g细砂糖25g蛋白115g细砂糖50g低粉55g无盐奶油12g牛奶28g鲜奶油、糖适量我是用了120克的鲜奶油10克的糖！~~~百客｜小山进的蛋糕卷的做法1.蛋黄+细砂糖打到糖化开、蛋液颜...

微信：janeyoung_23，请备注来自下厨房用料蛋黄糊：蛋黄120克细砂糖15克蜂蜜（40度温热）30蛋白糊：蛋清160克细砂糖65克柠檬汁10滴后放材料：低筋面粉（过筛）70克牛奶35克黄油15克小山卷蛋糕玛捷斯magimix的做法烤箱预热185度食物处理...

谢谢亲人肉带回的小山大叔的西点书，太给力啦[鼓掌][亲亲]开光之作当然还是要选招牌小山卷啦！书中这款树莓卷简直颜值爆表了！手边刚好树莓还有剩，就她了！卷好撒上糖粉，忽然感觉圣诞要来了🎄🎅⛄️步骤图没拍，下次做的时候补上来...

参考@八卦兔的配方，是小山卷的改编烤盘改用28*28上下火160度15分钟因为用奇异果，个头大，要裹全需要奶油比较多，如果夹樱桃、草莓或芒果碎粒，可以奶油改为70g，其他不变。用料蛋糕卷鸡蛋5个（带壳45g左右）牛奶29克细砂糖26克（蛋黄...