戚风蛋糕再也不气疯了，写个配方表留着自己用美味好吃的做法大全，戚风蛋糕再也不气疯了，写个配方表留着自己用做法图解
以前做了好几次都是以失败而告终…终于寻觅到一个好的方子，收藏起来耶耶耶以下是6寸的方子哦用料蛋白3个鸡蛋蛋黄3个鸡蛋细砂糖55克（减糖了）食用油30克（减油了）纯牛奶或水40克低筋面粉50克木薯/木薯淀粉5克(可不加）戚风蛋糕...
六寸戚风蛋糕——和气疯说再见！美味好吃的做法大全，六寸戚风蛋糕——和气疯说再见！做法图解
2013年跳入烘焙的大坑，第一次做戚风是用电饭锅，而且还是用手动打蛋器来打发蛋白，打到几乎手断。之后将烤箱从12L换到32L，慢慢在烘焙的道路上摸爬滚打，不停地失败再不停地重新挑战。戚风的话，虽然不经常做，但作为基本功的衡量...
(气疯)戚风蛋糕的做法，不塌腰凹陷，掌握几点轻松搞定美味好吃的做法大全，(气疯)戚风蛋糕的做法，不塌腰凹陷，掌握几点轻松搞定做法图解
大部分人的下午茶都离不开一块精致的小蛋糕，现在也有很多人都会自己在家里动手做了。蛋糕属于西点，在我眼里就是显得很“精致”，这个精致的意思可不是说蛋糕的外观很好看，而是说做蛋糕的过程容不得半点马虎，不像我们的中式...
零失败的戚风蛋糕制作，让你的戚风不再“气疯”易做又好吃的窍门
入行快两年，做的最多的便是戚风蛋糕，那种香甜，似棉花般轻柔、绵软，又百吃不厌的口感，着实让人难以抗拒！初学时确实被气疯，屡败屡战，戚风虐我千百遍，我待戚风如初恋😂！经过不断的总结经验，尝试，以及和新烤箱的不断磨合，终于成功了，真...
快手不塌陷戚风蛋糕（不再气疯的中级烘焙必会）美味好吃的做法大全，快手不塌陷戚风蛋糕（不再气疯的中级烘焙必会）做法图解
Tips:戚风是一款稍不注意就前功尽弃的西点，氮素，只要成功把握制作技巧，你便可以随意调整把握配方，任何一款戚风都不再话下！原图未修，就是为了让你看清状态较好的戚风表面应该平整无裂痕，并不代表完全光滑，开裂的戚风当然也不...
6寸戚风蛋糕——从此不再气疯美味好吃的做法大全，6寸戚风蛋糕——从此不再气疯做法图解
戚风蛋糕是最基础的一款蛋糕，也是最容易失败的蛋糕，按步骤做还是没有什么难度的用料低筋面粉55克细砂糖30克牛奶50克植物油30克蛋白100克蛋黄3个细砂糖（蛋黄用）10克玉米淀粉5克柠檬汁几滴盐1克6寸戚风蛋糕——从此不再气...
「大羊」新手入门向——零失败的戚风蛋糕，分分钟让你不再被“气疯”（方子适用于6寸中空模）内附每一步的操作步骤及注意事项美味好吃的做法大全，「大羊」新手入门向——零失败的戚风蛋糕，分分钟让你不再被“气疯”（方子适用于6寸中空模）内附每一步的操作步骤及注意事项做法图解
说在前面的话：还不是什么烘焙大神，只是把我认为好的方子、我做起来得心应手的方子，加进自己的理解，分享给大家，重要的是把一些细节和容易出错的地方告诉大家，让大家都能减少犯错，争取一入门就成功。也欢迎各位小仙女批评指正...
10L小烤箱烤一切---不顶上管的6寸9寸戚风蛋糕生日蛋糕今天你气疯了吗？美味好吃的做法大全，10L小烤箱烤一切---不顶上管的6寸9寸戚风蛋糕生日蛋糕今天你气疯了吗？做法图解
此方模具：6寸16.8*7cm高度圆模正常6寸方子小烤箱都会顶灯管经过反复实验研究出的适合小烤箱的方子，烤的时候不会因为顶到上管而烤糊，出炉后正好满模。步骤1有失败案例，步骤2改造烤箱烤箱型号：美的T1-10810升（我从来都不信邪...
戚风So Easy，NO气疯美味好吃的做法大全，戚风So Easy，NO气疯做法图解
2020年52-51这是今年倒数第二个菜谱了该方子是参考下厨房“媛S”的根据她的配方真的实现了0失败我依照自己使用的设备做了一点修改其实任何事项没有诀窍做的多了就不会气疯了熟能生巧好像成为了不二法则加油吧方子为6...
成功率高不会被气疯的6寸戚风蛋糕不塌腰不凹底美味好吃的做法大全，成功率高不会被气疯的6寸戚风蛋糕不塌腰不凹底做法图解
新烤箱到了一定要试试戚风蛋糕，以前也做，不是顶部凹陷开裂，就是塌腰，底部凹陷，惨不忍睹，然后认为我烤箱不好，于是换个新烤箱，每天两个气疯，反正是气疯了，终于第三天第五个戚风，没有气疯我了用料牛奶25克葵花籽油25克低筋面粉40克...
热腾腾的8寸原味气疯（戚风）蛋糕美味好吃的做法大全，热腾腾的8寸原味气疯（戚风）蛋糕做法图解
做过很多次戚风蛋糕，每次做一个都是一次吃完，因为我家先生最爱吃这个！用料低筋面粉100克鸡蛋5个（大概一个55克）牛奶75克玉米油50克细砂糖70克（10克蛋黄用）热腾腾的8寸原味气疯（戚风）蛋糕的做法准备好所有食材蛋白蛋黄分离首先...
自用戚风蛋糕不气疯美味好吃的做法大全，自用戚风蛋糕不气疯做法图解
换了大烤箱，戚风做了几次一直凹底，凹到整个蛋糕差点从模具中弹出来🙄。换了小高姐还有几个方子，各种调整温度都不好用，终于找到这个方子，不凹底，连开裂都轻微，记录一下！自用！用料面粉50克玉米油30克牛奶35克鸡蛋3个糖45克淀粉(...
戚风蛋糕不再气疯(附失败原因)美味好吃的做法大全，戚风蛋糕不再气疯(附失败原因)做法图解
用料鸡蛋3个低筋面粉40克牛奶40克玉米油30克细砂糖40克可可粉10克戚风蛋糕不再气疯(附失败原因)的做法准备好以上材料蛋黄牛奶油混合，z字形搅拌均匀，筛入可可豆和低筋粉，继续搅拌均匀蛋白打发，分三次加入白砂糖，如图所示，打...
视频「软到捏不住的戚风蛋糕」新手必学，不再被气疯！易做又好吃的窍门
2018.1.22更新：✨新增完整徒手脱模手法视频地址：✨新版打蛋手法视频地址：✨新版翻拌手法视频地址：------方子为6寸加高1个，或者17cm圆模一个，或者4寸加高2个~需要其他尺寸的请自行换算，普通6寸为2/3用量（2蛋），8寸为1+1/3用量（4蛋...
“气疯”N次之后的戚风蛋糕(告别凹底)美味好吃的做法大全，“气疯”N次之后的戚风蛋糕(告别凹底)做法图解
我觉得戚风成功的关键不在于方子，而在于烘烤过程。这个六寸方子我在借鉴其他方子的基础上略加修改，目的是为了容易记忆！没错，只是为了好！记！一！点！所以大家可以不用参照这个方子，关键是烘烤过程。用料鸡蛋3个牛奶50克玉米油15...
超详细宝宝版菠菜戚风（让戚风不再变“气疯”）美味好吃的做法大全，超详细宝宝版菠菜戚风（让戚风不再变“气疯”）做法图解
用料低筋面粉100克白砂糖（细）30克玉米油50克菠菜糊（不过筛）90克蛋黄90克蛋清190克白醋5克超详细宝宝版菠菜戚风（让戚风不再变“气疯”）的做法食材原料菠菜先洗净、去根、焯水，用料理机打成糊，可以不过筛，带有一点儿纤维，可以帮...
六寸戚风蛋糕（气疯蛋糕）美味好吃的做法大全，六寸戚风蛋糕（气疯蛋糕）做法图解
戚风蛋糕，真的会把人气疯的。已经做了七八次，终于成功了。手法很重要，细节也很重要。用料鸡蛋3个糖5克色拉油30克橙汁35克低粉55克糖30克柠檬汁5滴六寸戚风蛋糕（气疯蛋糕）的做法把蛋黄和蛋白分离，注意盆内要保证无油无水。（...
戚风从此不再被气疯（后蛋法）美味好吃的做法大全，戚风从此不再被气疯（后蛋法）做法图解
用料*蛋黄糊*8寸蛋黄5个，60g/个牛奶70克玉米油65克细砂糖40克低粉90克玉米淀粉10克*蛋白霜*蛋白5个白砂糖45克戚风从此不再被气疯（后蛋法）的做法牛奶加入细砂糖用打蛋器搅拌，细砂糖完全融化停止加入玉米油，继续用打蛋器搅...
了不起的吃货：绝对不会变成气疯蛋糕的戚风蛋糕。美味好吃的做法大全，了不起的吃货：绝对不会变成气疯蛋糕的戚风蛋糕。做法图解
做戚风蛋糕，真的会变气疯蛋糕吗？我表示只要跟着我的步骤，绝对不会哦，至少我从来没失败过，当然，除了第一次。嘿嘿。关注微信公众号：了不起的吃货更多好吃的等你自己做哦用料鸡蛋5个砂糖（蛋黄部分）20g色拉油35g水40g低粉85g砂糖（...
初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）美味好吃的做法大全，初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）做法图解
因为没有蛋糕模具，切刀卖相不理想，但是按配方制作，必须成功😄用料鸡蛋12个细砂糖120克低筋面粉200克蛋黄12个玉米油120克白糖40（蛋黄用）克水120（或牛奶）克柠檬汁20克（半个）初学者可放心收藏不会被“气疯”，做戚风蛋糕（必成功）的做...
气疯美味好吃的做法大全，气疯做法图解 如何做气疯最美味
小岛老师配方记录用料鸡蛋气疯的做法水温融化糖超蛋白隔夜和搅拌棒冻到结冰也没关系打6分钟以上提打整理到超硬状态刮40+次拌匀8寸圆模中下层150度60分钟大小不一的气孔...
跟着新手做戚风，不会被气疯美味好吃的做法大全，跟着新手做戚风，不会被气疯做法图解
据说这是一款新手入门蛋糕，也有一个别名“气疯蛋糕”，也就是大问题没有，小问题很多，于是我来挑战一下，如果有和我一样没有烘焙基础的小白可以跟着我的节奏试试用料鸡蛋3个牛奶35克玉米油30克低筋面粉45克玉米淀粉5克柠檬汁...
不会被气疯的戚风蛋糕美味好吃的做法大全，不会被气疯的戚风蛋糕做法图解
用料A料玉米油30克糖15克纯牛奶40克蛋黄3个Ｂ料低筋面粉50克C料蛋白3个糖30克柠檬汁少许不会被气疯的戚风蛋糕的做法A料除蛋黄外，乳化均匀Ｂ料中的低筋面粉，过筛加入乳化均匀的料中（手法：画十字或者Z字搅拌，切忌画圈）继续加入蛋...
高筋粉版气疯蛋糕6寸圆模美味好吃的做法大全，高筋粉版气疯蛋糕6寸圆模做法图解
用料高筋面粉50克鸡蛋3个玉米油30克牛奶（或浓稠酸奶）35克（45克）糖30克高筋粉版气疯蛋糕6寸圆模的做法油+奶（或酸奶)+蛋黄乳化，筛粉拌匀蛋白分三次加糖，打至小尖角蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，细腻150°上下火，烤30分钟左右出炉，倒扣...
简单易学的“气疯”蛋糕🎂美食做法
同事说，让我给她们写个攻略，我就记在这里。用料低筋面粉90克鸡蛋4或5个白砂糖20克白砂糖30克牛奶50克茶油或者其他植物油30克柠檬汁3滴“气疯”蛋糕🎂的做法准备好所有要用到的工具，保证所有容器都是干燥无水无油的。总...