「月澜姐」回锅肉，老饕不能错过的菜易做又好吃的窍门
回锅肉是川菜中的经典菜。甚至被认为川菜之化身。是老饕们钟爱的一道菜。做一道肥而不腻、瘦而不柴、味道干香、肉皮有嚼劲的回锅肉，选好肉是前提。如果你能偶遇一枚肥瘦相间，四分瘦、六分肥的小鲜肉，请不要错过它！做好这...
「月澜姐」煲仔饭，用平底锅使新手做的很地道易做又好吃的窍门
腊肠煲仔饭的美味在于焦香干脆的锅巴与腊肉油脂香气渗透融合，集美味和养胃于一身。成为寒冷冬天里让人特别想念的一道美食。可是由于瓦煲不耐用和火候不易掌握的问题，很多人在家很难做出焦香脆口的煲仔饭。今天示范的这...
回锅月牙骨美味好吃的做法大全，回锅月牙骨做法图解 如何做回锅月牙骨最美味
月牙骨骨肉相连，先用高压锅压过，入口软中带脆，那层薄薄的肉特别挂汁，吸足了红油豆瓣的香辣，软嫩多汁、脆口耐嚼。绝好的下酒下饭菜，多吃不腻，除了巴适，再无法形容。用料月牙骨青蒜黑木耳红椒香菜生姜豆瓣酱豆豉白糖酱油黄酒香...
『月澜姐』烤羊肉 ▏这样腌和烤，羊肉才美味易做又好吃的窍门
烤羊肉大家都爱吃。今天推荐把羊肉腌嫩滑、入味的方法，而且不用麻烦穿串儿，简简单单就能把羊肉烤的很好吃。用料羊后腿肉300克姜片5克洋葱20克鸡蛋清24克香油3克植物油4克孜然粉6克孜然粒适量黑胡椒粉0.02克花椒粉0.1克...
『月澜姐』百香果柠檬汁 ▏快手美味健康饮易做又好吃的窍门
香气浓郁的百香果搭配酸爽醒目的柠檬，满满一杯维C，养颜、美容、抗衰老。从鼻到口瞬间就能抓住你的味蕾。跟大家推荐一个超简单的自制方法，随时都能享用。用料百香果4个黄柠檬3个青柠檬半个凉白开1000毫升冰糖80-100克『...
『月澜姐』葱姜炒螃蟹 ▏蟹肉鲜香美味升级易做又好吃的窍门
螃蟹除了清蒸，炒着吃也很受欢迎。今天推荐一道原汁原味的葱姜炒蟹，适合全家人享用。用料梭子蟹500克（两只）姜4片小香葱2克蒜末10克红葱头30克清水15毫升淀粉适量料酒2克盐0.5克糖0.4克生抽1.5克白胡椒粉0.1克淀粉水淀粉0....
『月澜姐』活海参保存方法与食用易做又好吃的窍门
活海参具有“自融性”，超过几个小时不做处理，就会化成一滩水。之前讲了活海参刺身的处理方法。今天介绍下「活海参该如何保存」。在海参产地向卖海参的师傅详细的了解了处理方法，并制成视频分享给大家。海参营养价值很高...
『月澜姐』肉末蒸茄子 ▏茄子简单美味新吃法易做又好吃的窍门
蒸茄子既简单又有营养。茄子喜荤，与肉末一起蒸，美味不亚于烧茄子，还原汁原味，营养又健康。用料肉末50克茄子1个250克大蒜11克长红椒适量蒸鱼豉油适量白胡椒粉0.1克（腌肉末）盐0.3克（腌肉末）生抽1克（腌肉末）淀粉0.4克（腌肉末）白胡椒...
『月澜姐』日式牛肉盖饭 牛肉丼（dòng）▏超快手又营养的一餐易做又好吃的窍门
日式牛肉盖饭又名牛肉丼（dòng），是一道很常见，又很简单不失手的日式盖浇饭。繁忙的工作日，十分钟搞定这道营养丰富的日式美味。用料牛肉片200克洋葱110克口蘑100克胡萝卜25克清水140克鸡蛋1个白芝麻1克海苔丝少量小葱少量...
『月澜姐』海参刺身 ▏活海参爽脆Q弹处理方法美味好吃的做法大全，『月澜姐』海参刺身 ▏活海参爽脆Q弹处理方法做法图解
上周去海边度假，当地出产海参。活海参具有“自融性”，超过几个小时不做处理，就会化成一滩水。想到远离海边的人不知道如何处理它，就在当地取材拍了海参刺身的视频。还请卖海参的师傅现场演示了海参保存方法，后续会做成视频...
回民姐姐亲授的酱牛肉（电饭锅版）美味好吃的做法大全，回民姐姐亲授的酱牛肉（电饭锅版）做法图解
用料牛腱1200克八角1个姜2块老抽与生抽比例1:3桂皮1块葱5段生抽1瓶料酒2勺回民姐姐亲授的酱牛肉（电饭锅版）的做法小牛腱子2.5斤，用冰水泡12小时（勤换水）准备八角.姜块.桂皮.葱放适量的料酒，以及八角.姜块.桂皮.葱腌制40分钟...
「月澜姐」干锅腊肉茶树菇｜在家做的味道一级棒易做又好吃的窍门
干锅菜浓香、味道足，还能按自己喜好选配食材，无人能拒绝的了它。腊肉茶树菇是我很喜爱的一道菜。茶树菇清脆爽口、味道鲜美，营养丰富。咸香腊肉炒出的油脂配上多种惹味的配菜，香气扑鼻。即使买不到鲜茶树菇也没关系。干货...
「月澜姐」厨艺技法：如何炒肉不粘锅易做又好吃的窍门
炒菜我喜欢使用熟铁锅，安全无毒，使用寿命也长。缺点是容易粘锅。特别是炒肉时，本来切的很漂亮的肉丝、肉片，一下锅就粘的一塌糊涂，颜值全无。接下来怎么炒也难有卖相和味道。可是酒店大厨们为什么用铁锅炒菜不会粘锅？他们到...
『月澜姐』茼蒿杆炒腊肉 ▏清香开胃好搭配易做又好吃的窍门
茼蒿营养丰富，润肺补肝、养心安神。与腊肉同炒，既清香爽脆又荤素合宜，使人胃口大开。用料茼蒿250克湖南腊肉/五花肉80克红椒适量大蒜5克盐1克糖0.2克生抽1克豆豉1克『月澜姐』茼蒿杆炒腊肉▏清香开胃好搭配的做法整块腊...
回锅肉的姐妹花：盐煎肉美味好吃的做法大全，回锅肉的姐妹花：盐煎肉做法图解
做法和用料都有些相似，咸中带辣的滋味超级适合送饭下酒。做盐煎肉，我觉得青蒜和豆鼓都是不可缺少的，虽然两样都是配料，但少了他们提味，总会逊色几分，只有当他们的气息混合在一起，那股浓郁的鲜、香、辣扑面而来的时候，这道菜才...
「月澜姐」厨具知识：“铁锅保养”。用对方法，让铁锅成为你的“专宠”美味好吃的做法大全，「月澜姐」厨具知识：“铁锅保养”。用对方法，让铁锅成为你的“专宠”做法图解
“器欲尽其能，必先得其法”。铁锅比较其他品种的锅，优点还是很多的，也特别适合我们中式烹饪。只要使用方法得当，我相信大家都会慢慢爱上使用铁锅的。铁锅分为生铁锅和熟铁锅。用料动物油少许「月澜姐」厨具知识：“铁锅保养...
『月澜姐』芽菜肉碎炒豆角 ▏下饭○美味○健康小炒易做又好吃的窍门
四季豆营养丰富，含有多种微量元素和高膳食纤维，可以壮骨、护肤，对心脏和血压都有食疗效果。今天向大家推荐一道我喜爱的搭配~芽菜肉末炒豆角。脆、甜、咸度适中的宜宾芽菜配上清香爽口的四季豆，既下饭也很美味健康。用料...
「月澜姐」香芋扣肉，过节菜谱没这道扣肉界CP怎么行！易做又好吃的窍门
年菜少不了扣肉。今天推荐的这道“香芋扣肉”是广东的一道名菜，也是当地人逢年过节必做的一道菜。香甜软绵的荔浦芋头吸收肉汁和油脂后更加香醇酥粉，肥瘦相间的五花肉则融合了芋头的香气和糖分后微甜软滑、不油腻，搭配在...
『月澜姐』叉烧肉 ▏在家也能做出餐馆的味道和卖相易做又好吃的窍门
用烤箱做叉烧肉很简单。多加一道小工序，腌肉汁再次利用与肉同烹，片片叉烧晶莹红亮、入味多汁。味道不比餐馆差哦~用料梅花肉500克叉烧酱130克盐适量生抽4克广东米酒2克蜂蜜28克『月澜姐』叉烧肉▏在家也能做出餐馆的味...
「月澜姐」萝卜牛腩，简单快手美味弹牙易做又好吃的窍门
萝卜炆牛腩是一道经典的粤菜，也是广州街市随处可见的小吃。由此可见它在广东人心中的位置。特别是到了秋冬季吃上一口酱香浓郁的肉筋配上裹着油花清甜的白萝卜，两种食材难分主次，中和互补、“香”得益彰。正巧我从回民朋...
『月澜姐』红烩番茄牛肉 ▏做出知名连锁店的美味番茄牛肉易做又好吃的窍门
番茄牛肉这道可口的下饭菜，在大部分菜谱里的都会出现。我使用了红烩的做法，番茄酱小火慢炒后不仅颜色红亮，还去除酸涩增添酱香。使这道菜无论从味道和品相都有很大提升。入夏后紫外线特别强烈，多吃经过加热的番茄可以有效...
『月澜姐』红油三丝 ▏美味爽口开胃凉菜易做又好吃的窍门
到底选用哪三种食材才是正宗的凉拌三丝？北方的三丝有千张、粉丝、海带丝、土豆、豆芽、胡萝卜。四川有猪肚、猪耳、莴笋、黄瓜、心里美。。。菜肴就是如此，传承伴随着创新，还要配合当地食材。记得川菜老师告诉我，“烹调的...
『月澜姐』醋溜白菜 ▏炒出大白菜好味道易做又好吃的窍门
“百菜不如白菜”是华北人民冬季里的顺口溜。在生活贫困、物质匮乏的年代，白菜成为漫长冬天的主要食材。但总有一些精于烹饪的家庭把普通白菜做成了上等美味。很多人觉得白菜梗硬难煮熟，只爱吃叶子。今天就推荐一道用白...
『月澜姐』香干青椒炒肉片 ▏家常美味下饭菜易做又好吃的窍门
豆制品营养价值很高，跟青椒、肉片、豆豉炒在一起，味道和谐又丰富。每次做给家人吃，都要多吃一碗饭。用料豆干180克（2个）长青椒2个五花肉60克蒜片7克干豆豉1.2克郫县豆瓣酱12克生抽3克糖0.3克蚝油3克盐0.6克『月澜姐』香干...
『月澜姐』蒜蓉蒸虾 ▏媲美饭店的美味蒸虾易做又好吃的窍门
蒜蓉蒸虾谁人不爱，想把虾蒸的更鲜香入味？那就来试试粤菜饭店的做法吧。用料活虾400克粉丝20克蒜茸40克白胡椒粉0.2克盐1克蒸鱼豉油5克红甜椒粒适量（选加）『月澜姐』蒜蓉蒸虾▏媲美饭店的美味蒸虾的做法粉丝用40~50度温水...