我滴欧包笔记的精选大全

很喜欢欧包的味道～加点葡萄干有一点甜味就很香我都是当零食吃的（'▿'）一会儿一片就啃没了…可是吧…我做的烤完割纹就失踪了…更不用提耳朵什么的┐(´-｀)┌气孔也不合格哈哈哈吃的开心就好持续更新ing…用料欧...

我的割包记录就传这个菜谱作品这了，菜谱这主要是笔记。外网上关于欧包的资料很多很丰富，中文的欧包社区相对来说还很不成熟。本菜谱主要是把外网上看到的有用的资料记录下来，慢慢更新。部分链接国内可能打不开，需要科学上...

https://www.homedep（照片后面有几个RainBird的视频讲得挺清楚的）👆1/2tubing上扎1/4tubing👆1/2tubing上直接装滴灌头，兔妈👆1/4tubing,timer,fittinglinks。从19分开始步骤：1.先买点基本配置，试验一下2.研究自动浇水的ti...

非常专业的老师和课程。很多知识点，只是简单记录，然后自己慢慢感受。此方是冷藏发酵的欧包。4只(图片中的面包，是田老师手作面包快递来的)主要步骤打面→冷藏发酵→分割→醒发→整形→二次发酵→割包→烘烤干果处理：核桃...

大气孔秘诀：控制面筋，保证面团力量微量酵母+长时间发酵温柔整形直接往烤箱喷水非常危险且缩短烤箱寿命制造蒸汽方法：在烤箱下层放烤盘预热，接一点点开水/放一条稍微拧干的干净毛巾，烘烤5分钟后可将毛巾取出用料高筋面粉250...

原方来自@纯素实验室用料南瓜克高筋面粉克我的实操笔记：：南瓜🎃面包的做法1这是个失败的栗子1-水先65，一个揉面后，觉得不够湿，又加了5g，事实证明，这一加多余，面湿到没法收拾…2-两次发酵都是定了40分钟，后来一次因为整🐴芬ོ，过...

从速酵开始吧,每天进步一点点用料耐心铸铁锅常总结欧包练习笔记的做法自由姐视频中的配方：高筋粉200g,全麦粉50g,蜂蜜10g,盐4.5g,酵母0.5g制作步骤：室温20度,下午四点开始,四次翻拌,冰箱隔夜发酵,今天早烤出来,到放凉切...

用Ken的方子，一直不得要领。忍不住买了一本，勉强照着字典读完了。做了一些笔记。本书是保姆级的乡村面包菜谱，甚至还有怎么使用电子秤（？）。照着做就行了方子的话Sunny搬运了所有的天然酵母方子，并进行了很好的总结。书中还有...

InlovewithSourdough.感谢一点点手把手教我的whale师傅感谢一路同行的ange感谢成长路上陪伴的肥师傅和王女士还有无数帮助过我的小伙伴们或许你们看不到这个，但我想你们知道，对于你们，我心怀感恩和爱🙏❤用料水克面克盐...

方子用料鸡蛋5个戚风&吐司&欧包（笔记）的做法波兰种吐司（金像粉）6寸戚风可做原味和可可味豆沙馅原味蛋糕卷全麦面包免揉冷藏发酵割包黑芝麻法国球朗姆雪顶面包臻谷农大米吐司贝贝南瓜餐包淡奶油吐司中种冷藏酸奶吐...

因为喜爱割包而走上了做欧包的路😂开帖记录下那些年我割过的包🌈争取每周更新，更新发在作品里了，这样不用编辑菜谱更方便哈哈用料面粉少许我的欧包割花记录-割包周记的做法第一个包波兰种的，也是丑的可爱👋第二个包开始...

用料水185克酵母2.5克高筋面粉200克全麦粉50克盐2克欧包笔记的做法酵母用水匀开。高筋粉，全麦粉，盐用手抓匀，倒入酵母液体中，用厨师机揉面2分钟。20度左右下发酵了三小时。夏天适当缩短时间。冬天可在锅里烧点水，利用蒸汽...

貌似终于烤出了一点谜之大气孔，整理一下数据继续奋斗💪用250g粉的面团搓的棍棍有一小节露在了石板外面，看来30cm的石板长度只够放200g粉做的棍棍。用料天山特一粉200g麦芽粉0.4g食盐4g清水152g鲜酵母1.4gpink-rabbit的...

用料酵母克我的撸包笔记的做法@啊呜511的鲜奶老面包...

用料面粉、鸡蛋、牛奶、酵母……耐心……创意……面包笔记～的做法挑选好的方子尝试...

用料里脊200g9度米醋60ml白糖60g盐生抽淀粉150g葱丝姜香菜胡萝卜大蒜锅包肉笔记的做法淀粉慢慢加水混合，泡40分钟以上（尽量提前泡12个小时？），倒掉水（留一点）如肉抓着费力，可加一点食用油。中途如淀粉干了，可少加水。淀粉应该是...

折叠的时候忘记加黑芝麻了，下次补上用料活跃酵种25克全麦粉25克AP100g水90F100g酵头80g高筋粉400g全麦粉50g90F水305➕15g盐9克黑芝麻天然酵种欧包笔记的做法喂养酵头八小时环境烤箱开灯八小时后酵头活跃，加入305g水混...

YouTube上1小点的厨房介绍的方法，非常详细，一次性成功。仅自我笔记备用。用料预备香料水：开水40克八角2粒花椒20粒发面：面粉400克糖（和面）5克酵母4克40度温水（和面）210克馅料预备：夹肥猪肉（腿肉或梅头肉）400克盐2克白糖（馅料）2克生...

做12个用料面粉250克酵母面粉1%一半糖3克温水面粉一半ml,~50用于溶酵母包子-笔记的做法白萝卜用1个...

欧包对于烘焙爱好者而言，是座梦中的少女峰，美丽神秘，当你觉得自己已经爬上山峰才发现她还在远处若隐若现。欧包对我永远有着无穷的吸引力，屡战屡败，屡败屡战也做了有10几次了。此贴作为个人记录，见证我与欧包的共同成长。用...

第一次接触欧包的花式割包大概是在2020年12月。当时在下厨房看到Cocolat的帖子真是惊为天人。现在只要我做欧包都会尝试花式割包。目前大部分是模仿，有时也会自己设计花样。开帖记录一下我的割包，希望看到自己一次比一...

吐司虐我千百遍我待吐司如初恋用料耐心无限面包笔记的做法太难了...

只有面粉，水，酵母，盐的面包外壳脆硬，内部大气孔有嚼劲视频来自YouTube用料硬面包和软面包的区别原材料揉面一次发酵分割preshapping整形二次发酵割口烘烤翠西笔记｜欧包/法棍篇-天然酵母全记录的做法连搅合带翻腾浸泡之后折...

因为有100个欧包的约定，所以建个方子记录一下一路下来磕磕碰碰的各种点点滴滴，粉从最初250克一直减到200克，从一开始气孔瓷实到后来逐渐疏松，从最初每一步骤都手忙脚乱，到后来对面团手感越来越熟悉，真是一个美妙的过程。真...

用料香草精3滴酵母3克面粉250克水140克糖3克黄油10克猪油40克红豆250克糖60克豆沙包笔记的做法炒豆沙发面一发15分钟上锅30分钟...