简单易学的帕尼尼&三明治美食做法 厨艺录 三明治 2.44W 大中小设置文字大小 无油百搭 用料 高筋面粉 250克 冰水 160克 干酵母 3克 盐 2克 糖 5克 帕尼尼&三明治的做法 高筋面粉冷冻30分钟以上 带冰的冰水160克 厨师机2档成型和6档,5分钟后看看,如果温度感觉不冻了,将锅放冷藏5分钟后再拿出来搅和,很粘手,这个比较返。 发酵2倍大,丑八怪,没办法整型,亲测不影响后面操作 发酵完毕,用点粉,面粉的用量仅仅防粘手 等量分开 整型 擀面杖擀开三折整型,表面拍点粉 二次发酵30分钟后,180度烤箱约15至表面微黄 出炉 第二天早上帕尼尼对半切开,烤箱180加热3分钟,煎鸡蛋、烟肉对切,黄瓜片、烤肉酱,完美 TAG标签:好吃 帕尼尼 三明治 #