简单易学的自制方盘披萨美食做法
防疫其间窝在家里捣鼓美食,参考高人的方子,参考自家工具,捣鼓出了这个方子,没想到出其意料的好。属于厚底的芝心披萨。
用料
面皮 | |
面粉 | 210克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 5克 |
温水/温奶 | 95克左右 |
馅料 | |
披萨酱 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 120克 |
培根 | 2片 |
火腿 | 1根 |
玉米 | |
青红椒 | |
洋葱 |
自制方盘披萨的做法
将面粉、糖、酵母、黄油、盐充分混合,加入温水和成光滑面团,在温暖处醒发至2倍大。
发好的面团揉勺排气,擀开放入烤盘,用叉子戳出小孔,盖上保鲜膜再次醒发10分钟左右。
培根切小片,火腿肠切粒,青红椒、洋葱切小粒。
烤箱预热,醒发好的披萨皮烤4分钟。刷一层披萨酱,洒一层奶酪,摆一层培根,培根上面洒一层火腿粒,火腿粒上洒上蔬菜粒,剩下的奶酪全撒上面。
入烤箱烤25分钟左右。
小贴士
1.黄油是必须的。
2.温水或温奶和面都行,量因面粉的吸水性而不同。
3.如果家里发酵温度不够,要想快速发面可以考虑在热水中发酵。我是这样做的:锅中水烧到40到50度,即手摸能承受的温度,将面盆盖上保鲜膜放入,盖上锅盖。这样半个小时就差不多了。不急的话可以慢慢等待,延长发酵时间也可以达效果。
4.做成饼坯后,一定要再次醒发。
5.蔬菜的量以适量为好,多了会出水。
6.烤制的时间,因自家烤箱而定。