会拉丝的家庭版披萨饼皮和披萨做法，简单易做，吃的会上瘾易做又好吃的窍门

很简单的家庭版披萨

用料  

会拉丝的家庭版披萨饼皮和披萨做法，简单易做，吃的会上瘾的做法  

1. 1⃣️牛奶➕白糖放进微波炉加热40秒，拿出来放进去酵母搅拌开，2⃣️称好高筋面粉加入盐用筷子搅拌开，加入刚才第1⃣️步的牛奶，一边倒进去一边用筷子搅拌，成絮状，用手揉成面团，三光状态（盆光，手光，面光）我照片的是没揉光的状态，因为还要二次发酵，所以可以偷懒，揉到图片状态那种情况就可以啦

2. 盖上保鲜膜，天气比较冷，我一边会隔水发酵，就是用锅烧热40度左右的水，然后把发酵的面团隔锅发酵40分钟左右，就是2倍大，如果不隔锅发酵，估计时间会长，最起码一个半小时以上

3. 这是发酵好的状态，我这图片是前俩天做山药饼拍的照片，不是做披上的照片

4. 拿出来发酵好的面团，揉搓排气，大概五分钟左右，按扁擀成圆形状，我的披上是九寸的，圆饼要擀大一点

5. 擀好放进披萨盘里面，用叉叉捣捣捣小洞，特别解压

6. 捣好盖上保鲜膜二次发酵，我是放室外半小时，然后再放进去保鲜，第二天早上起来吃的，如果你是着急吃的，二次发酵40分钟也差不多了

7. 早上起来，烤箱180度预热10分钟，再去做饼，二次发酵好，在饼面上涂上牛肉酱（如果喜欢吃番茄酱的这一步就涂番茄酱）涂抹均匀，撒上芝士碎（我用的是妙可蓝多芝士碎披上专用）铺上火腿片，也可以弄炒熟的鸡胸肉，水份不多的，自己喜欢吃啥放啥的就行，放完再铺上厚厚的一层芝士碎，喜欢吃芝士的就多放点，铺好芝士，放进烤箱，下层180度22到25分钟都可以

8. 火腿肠是最简单的

9. 这是鸡胸肉的，也很好吃

10. 隔着屏幕想来一口

11. 真的会拉丝

小贴士

1⃣️芝士记得提前拿出来软化，这样烤的时候拉丝的更好，是不会有水份，影响拉丝                                                    2⃣️每个面粉吸水性不一样，如果觉得干就稍微在家一丢丢水，觉得太粘，多加点面粉，偏柔软不粘手的状态是最棒的；                                                                               3⃣️每个烤箱的温度和脾气是不一样的，我家烤箱脾气比较大，一般情况下我看到上色之后，会适当的把上火调170或者160的样子，有时候不需要调小，就是你自己要看着烤箱，上色满意就调小火，不是会糊的哈