简单易学的8寸榴莲披萨美食做法
个人感觉披萨也是属于比较难做的烘焙类食物之一,烤不好容易糊,味道也不好。最近家里买了几次榴莲,有点吃腻了,于是试了一下榴莲披萨,感觉还挺好吃的,烤出来软糯甜。下面是方子。欢迎大家交流。也可加微信交流:kkuoxing。
用料
榴莲 | 一块,约200克 |
中筋面粉 | 160克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 115-120克 |
糖粉 | 15克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 200克 |
8寸榴莲披萨的做法
将面粉,糖粉,盐混合均匀
酵母用115克温水化开
揉成面团。请注意,这一步面团很稀,粘手。把手上的面用刮刀或者勺子刮下来揉进去即可。不用揉出膜,揉匀即可。
发酵至两倍大。
面板上用手压面团,压大,然后稍微整理一下。
烤盘刷玉米油,把面板上的面饼放到烤盘子,用手整理均匀,边上可以厚点。
扎孔,扎透。
烤箱180度预热好后,放入披萨饼底,烤5分钟左右。这一步让饼底定型,同时去掉点水分。
5分钟之后的样子。
可以稍微整理一下,压一下,别用力,不然压磁实了就不好了。
饼底撒一薄层芝士碎,我着急放了一块榴莲才想起来拍照。
榴莲果肉,用勺子压碎,涂抹到芝士碎上。
在涂抹好的榴莲上撒上厚厚的芝士碎。
烤箱预热,我用的上火195度,下火180度,设置20分钟。中间注意观察烤的情况。
烤十分钟的时候的样子。
实际16分钟,芝士上色就可以了停止了。
出炉后的披萨,挺甜的。
小贴士
1,水量根据面粉微调吧,我用了115克,面团很软,容易粘手。醒发的时候,面盆可以涂点玉米油。
2,时刻注意烤箱内烤的状态,不要烤糊了。
3,烤制温度根据自己的烤箱来吧。我上次200度烤糊了,这次也是学习了别人的方子,适当降低温度了。