刚看完《小森林--夏秋篇》,这个面包做起来好简单,又不怎么需要揉的样子。可惜不晓得具体用量,先做个制作过程笔记~
ps:此方图片及步骤均为电影截图。
用料
小麦粉 | 一整杯500 |
酵母 | 5ml量勺的一整勺 |
水 | 170ml左右 |
水饴 | |
盐 | |
《小森林》朴实乡村面包的做法
准备好材料
开始做面包囖
和面盆倒入小麦粉
放酵母
看样子应该要加适量水,那就先放个170ml左右水吧。放水饴,放一小撮盐。把所以东西混合,不需要揉面
盖上湿布,静置发酵
发酵过程中给面团吐两次气
吐气排气手法
发酵好的面团取出来,用手按扁,卷起来,再按扁,慢慢塑形
将面团滚一滚,表面会平整好看一点
塑形好的面团上撒一层小麦粉
用锋利刀子划几道深的纹路
200度,爱酱是用火炉烤的,烤箱应该也200度足够了,烤2、30分钟至面包金黄。
好了,抹果酱吧唧吧唧吃吧