无水少油8寸零失败蒸蛋糕美味好吃的做法大全,无水少油8寸零失败蒸蛋糕做法图解
蒸蛋糕好吃不上火,油脂少,全家都爱吃!
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 80g |
低筋面粉 | 115g |
细砂糖 | 90克 |
玉米油 | 20g |
塔塔粉(定型、去腥) | 5g(没有可以不放) |
白醋 | 两滴 |
无水少油8寸零失败蒸蛋糕的做法
材料大集合、鸡蛋我用的土鸡蛋
分离蛋黄跟蛋清确保盆内无水无油
将蛋黄牛奶油搅拌均匀
搅拌好的蛋黄
筛入低筋面粉
画之字搅拌均匀,放一旁备用
打发蛋清,滴入两滴白醋,糖分三次放入
打发好的蛋白提起打蛋器有尖勾蛋白不会掉落
打发好的蛋白跟蛋黄面糊
打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊内
上下翻拌
搅拌好之后
从高处缓缓倒入模具内
倒模具后,裹上保鲜膜
放入蒸锅内 确保不会漏气、可以在模具上面盖上一个盘子
盖上盘子,防止漏气
凉水放入锅内,水开后小火蒸45分钟左右
蒸好后的蛋糕,取出之后震一下模具 排除热气,倒扣在蛋糕架上 放凉后脱模!
脱模完成
可以吃了
小贴士
六寸的 减半就可以,鸡蛋可以选三个!