简单易学的芝麻面包—小美版美食做法
家里买了好多北大荒的有机小麦粉
馒头吃腻了
就做一些面包吧
用料
黑芝麻 | 20克 |
酵母 | 3克 |
面粉 | 280克 |
盐 | 3克 |
糖 | 20克 |
蛋液 | 50克 |
水 | 120克 |
黄油 | 25克 |
芝麻面包—小美版的做法
将油和盐除外的食材 全部倒入主锅内,30秒,速度3慢慢 调整 至速度6混合
加入盐,2分钟揉面
放入黄油,4分钟揉面
取出,整一个大圆,盖上保鲜膜,10分钟醒发。
分割 成6份,滚圆 ,放入烤盘中。
发酵,放入烤箱并放入一杯热水,1个小时左右。
烤制,180度烤箱预热好之后20分钟。
小贴士
TIPS:1.糖不讲究什么糖都行
2.因为面粉的吸水性不一样,在混合后看一下湿度是否合适,如果已经是一团湿漉漉的
说明太湿,需要加面粉;如果有颗粒状说明太干需要加水,加水10克一加,不要一下子好多。
3.发酵至两倍大,或者摸着感觉是轻飘飘的那种就可以。
4.关于芝麻,熟芝麻更香。