巨柔软的小香风吐司面包🔥详细教程美味好吃的做法大全,巨柔软的小香风吐司面包🔥详细教程做法图解
巨柔软的小香风吐司面包🔥气质+优雅结合体
今天我们做小香风的黑白棋子吐司,吐司都开始优雅了~配方用淡奶油代替黄油使用,烤好后的面包很柔软,不会很甜,喜欢甜面包的可以加10g白砂糖,快点动手试试吧~
🔹食材:
高筋面粉270g、低筋30g、奶粉10g、淡奶油80g、牛奶90g、鸡蛋50g、蜂蜜40g、盐3g、酵母6g、竹炭粉10g。
🔹做法:
1️⃣将所有材料放入厨师机揉出手套膜
2️⃣面团取出平均分成两个小面团,其中一份面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏
3️⃣10g竹炭粉加一点点水调均匀,放入另一个面团混合均匀
4️⃣揉好的黑白面团放入烤箱中发酵成2倍大小
5️⃣发酵好的面团排气,分割成8个黑色、8个白色小面团,取一个小面团擀成牛舌状,从上往下卷起来,其他面团一样卷好
6️⃣卷好的面团从中间切开
7️⃣依次错落的将黑白面团放入吐司盒里面,放入烤箱中进行二次发酵,等到8分满时,盖上吐司盖,包上锡纸,放入预热好的烤箱180°烤30分钟就好啦~
🔻这个配方是两个250g三能低糖吐司盒的食材,450g的吐司盒要延长烘烤时间至45分钟~
用料
高筋面粉 | 270克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 6克 |
牛奶 | 90克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 80克 |
蜂蜜 | 40克 |
低筋面粉 | 30克 |
竹炭粉 | 10克 |
巨柔软的小香风吐司面包🔥详细教程的做法
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