酸奶海苔盐面包｜法国老面美味好吃的做法大全，酸奶海苔盐面包｜法国老面做法图解

想做海苔味的很久了，先记录后面继续调整。

用料  

酸奶海苔盐面包｜法国老面的做法  

1. 面团揉至8-9成，面温24-26，室温26-28度基础发酵约50-60分钟。

2. 分割滚圆后，松弛10分钟预整形成水滴状，冷冻松弛30-40分钟。

3. 如果松弛完拿出来有一点点硬的话，可以先用手稍微搓软一点点。我有稍微沾了一点点油。

4. 整形。先稍微揉搓细一点点再擀开，擀面杖来回滚动地擀。

5. 翻面后两侧抹点油，然后放有盐黄油卷起来。我用玉米油。抹油是为了烤的时候比较容易产生裂痕。

6. 卷的时候两端稍微搓一下，卷到过半拿起来直接在手上卷更均匀。

7. 28-30度二发约40-50分钟，取出喷水撒盐。

8. EAT风炉250度预热，入炉后加蒸汽，改210度烘烤12-13分钟。

9. 不知道是因为加了酸奶还是因为烤太足了，今天的没有钻裂。

10. 切开看看。

11. 还是有比较明显的海苔味。