懒人水合法奶香正方形迷你软白吐司(适合家用小烤箱)美味好吃的做法大全,懒人水合法奶香正方形迷你软白吐司(适合家用小烤箱)做法图解
用料
☝🏻The first step🌝 | 水合法(冰箱冷藏12小时以上,24小时以下) |
白燕高筋面粉 | 150克 |
细砂糖 | 18克 |
全脂奶粉 | 35克 |
炼奶 | 18克 |
凉白开 | 95克 |
✌🏻The second step🌚 | 12小时后 |
展艺高活性干酵母 | 1.5克 |
安佳黄油 | 10克 |
盐 | 1.5克 |
凉白开 | 7.5克 |
懒人水合法奶香正方形迷你软白吐司(适合家用小烤箱)的做法
将水合法材料全部混合,用刮刀充分搅拌均匀至无颗粒,过程会很粘稠(不想恶心到就听话用刮刀吧)一定要搅拌均匀,让面粉充分吸收水分才可以省去后面的揉面团的费手。
充分搅拌均匀后保鲜膜包好放冰箱冷藏12小时后再下一步。
拿起面团,1.5克盐铺底,7.5克凉白开与1.5克酵母混合成酵母糊糊倒入剪碎的面团中,充分搅拌混合,使酵母充分融合到面团中后包回保鲜膜放回冰箱冻20分钟
开始摔面,按上视频方式折叠再摔,大概摔20分钟即可
面团摔光滑后,放回碗里,放温暖处发酵到2倍大小后开始卷面团。
面团分开3等份后,硅胶垫撒些干粉,小面团面也撒些干粉后开始擀牛舌状后卷起,尽可能排完面团内气泡。
整好型,发酵到模具8分满放入提前预热好的烤箱开烤。小熊家用萌家电系列迷你烤箱160度,烤40分钟。
倒扣几次就可以出来了
小贴士
这是款不是很焦的白吐司,松软棉糯,好吃