最质朴的冷藏发酵面包美味好吃的做法大全,最质朴的冷藏发酵面包做法图解 厨艺录 面包 3.27W 大中小设置文字大小 酵母用量少,低温长时间发酵,带来了最质朴的麦香口感。 用料 高筋面粉 200克 盐 3克 砂糖 10克 干酵母 1克 水 145克 最质朴的冷藏发酵面包的做法 我用了两种牌子的酵母来做,先把酵母融化在水里,再同粉类拌匀 冰箱4℃冷藏发酵了4天才达到两倍大,因为酵母用得很少,就是要慢慢发酵,酝酿出更好的味道。 取出进行整形和二发 烤箱190℃预热,烤15-20分钟,烤之前表面喷水,烤箱下面可以放个盘子,里面装点水,这样烤出的面包,我觉得更好吃。看组织就知道是Q弹有嚼劲的! TAG标签:质朴 面包 冷藏 #