超料多多—肉松吐司美味好吃的做法大全，超料多多—肉松吐司做法图解

有着超多料的肉松吐司不管老人还是白领或是小朋友们的最爱，烤出来满屋子的香气浓浓，你会忘不掉的，赶紧动手做起来吧😋。
制作提示
两个低糖吐司盒
干酵母是鲜酵母的1/3
每个牌子的粉吸水量不一样，请大家注意水量调整
今天我用的老面制作方法，这样做出来的吐司即松软细腻，还有淡淡的奶香味和发酵的酒香味。

用料  

超料多多—肉松吐司的做法  

1. 老面制作方法：T55面粉，180克，鲜酵母3克，盐2克，水120克，所有材料混合均匀，揉成稍微光滑的面团，揉好的面团放在室温25-26度左右发酵1-2个小时，体积2倍左右后转入冰箱冷藏（5-7度的温度）发酵12小时以上使用，用不完的老面可以继续冷藏三天左右，也可以放冷冻一个月用，这是发酵好的老面，蜂窝状态，打开有一股清流酒香的味道。

2. 除黄油外所有材料和老面一起放入厨师机桶里混合均匀，先低速搅拌至无干粉成团，转入高速揉至逐渐光滑的状态

3. 用手指撑一下有锯齿状态厚膜

4. 加入黄油

5. 低速将黄油揉进面团里后，转入高速继续揉至能拉出透明手套膜，具有延展性的阶段如图OK

6. 取出面团，面温在25.6度，放入发酵盒里，

7. 放入发酵箱里25-28度的环境下进行基础发酵，发酵至2.5倍大，用手指沾粉往中间戳一个洞，不回弹，不塌陷发酵完成。

8. 发酵好的面团轻轻排气，分割成两个面团，一个面团为470克，并滚圆，醒发20分钟。

9. 取一个松弛好的面团擀成长方形，长17厘米，宽31厘米。

10. 在下面的一半抹上沙拉酱

11. 在沙拉酱上面撒上海苔肉松

12. 继续在海苔肉松上面撒沙香葱

13. 把上面的另一半折叠下来对齐，继续擀成长23厘米，宽20厘米的左右长方形

14. 用刀片切开，切成几条自己定，我的是切成10条

15. 每一条都拧成麻花似的，拧到拧不动为止，超一个方向拧，不能方向拧错的哦

16. 自上而下卷起来，一直卷到底，底部收口捏紧，两头也稍微整理一下

17. 接口底部朝下放入模具

18. 依次做好放入吐司盒里、放入发酵箱32-36度，湿度80%的环境下发酵，大概1小时15分钟

19. 发至9分满，拿出来撒上马苏里拉和香葱

20. 进入提前预热好的烤箱，上火110，下火210，26分钟，底层开始烘烤，记得上色盖锡箔纸（各自烤箱根据自己的烤箱实际温度来定）。

21. 料多多肉松出炉

22. 美美的料多多肉松吐司

23. 切面细腻

24. 放了料多多切面还这么漂亮

25. 不管从哪个面看都舒服

26. 立起来从上面看也是不错的