肉多多爆浆芝士火腿吐司（米面包不含麦麸）美味好吃的做法大全，肉多多爆浆芝士火腿吐司（米面包不含麦麸）做法图解

也做了不少大米甜吐司，突然想吃咸的、有肉的，动手捣鼓起来。现在基本都用大米面包粉来做面包，发酵时间短，“面包”松软，几天也不会有发酵的酸味。
用料完成的是4个10×10厘米的水立方模具。
对，现在也喜欢用这个水立方模具了，适合大米面包粉，成型好，分量小，一个水立方的吐司刚好够我们一家三口一顿早餐的量。

用料  

肉多多爆浆芝士火腿吐司（米面包不含麦麸）的做法  

1. 准备原料。火腿片我用的是荷美尔的博洛尼亚风味火腿片。换成哪个牌子都行，需要是可即食的。

2. 将面包体内的原料除黄油外都放入搅拌桶内，厨师机搅拌低速2分半，中速两分半。

3. 加软化的黄油继续搅拌，低速2分半，中速约8分钟。

4. “面团”出膜。不用出类似小麦面粉的手套膜，这种半透明的即可。

5. “面团”转移至容器内进行一发。我是放烤箱发酵模式，30度，40分钟。

6. 平均分割“面团”为4份

7. 滚圆松弛20分钟。

8. 准备馅料，火腿片用厨房纸吸干水分

9. 切成小丁，撒少许脱脂奶粉（为了进一步吸水），拌匀。

10. “面团”幹成长方形，约30×20厘米

11. 将幹成长方形的“面片”翻面，光滑面向下，火腿丁均匀撒在粗糙那一面，芝士片也手撕成小片分散放上去。从下往下卷起，轻轻压实。

12. 用刀切3刀，平均分为4等分，放入模具中。放入烤箱发酵模式35度进行二发，30分钟，放一碗热水，中途更换一次热水。

13. 二发结束后基本都能到模具7、8分满，取出吐司盒，烤箱预热（上火180，下火200）。吐司表面撒上酥粒。

14. 上火180，下火200，烤制40分钟。根据不同烤箱调节。注意达到理想上色效果后及时遮盖锡纸。

15. 不同位置切开都不一样。

16. 这部分肉比较多。

17. 面包还有温度时咬开会爆浆，满口芝士香味。

小贴士

表面装饰可以放酥粒，也可以放马苏里拉芝士，也可以涂蛋液，看个人喜好。
大米面包粉的爆发力不如小麦粉，不用强求长得高，即使长得不高口感也是松软的。