100%中种北海道吐司（向日葵面粉版）美味好吃的做法大全，100%中种北海道吐司（向日葵面粉版）做法图解

这款吐司是非常适合做早餐的，优点在于柔软度高，口感细腻，奶香味足。
Tips：
1、向日葵面粉相对需要更多的水才能形成面筋，做出的面包足够柔软。
2、不同季节或不同品牌面粉第一次制作时可尝试先少放20g牛奶，在中种面团揉制时观察其柔软程度，再酌情添加，每次添加的牛奶量应为5ml（1茶匙），以免一次加液体过量面团太稀，还利于记录增加的液体量，以便下次制作。
3、面包机揉面时可放在空调或风扇前，并打开机器盖子，以便于机器散热，既可以保护机器，又可以保证揉面时温度适中，不会烫死酵母或者提前发酵影响面筋形成。
4、中种面团不够软是正常的，加入的主面团材料中有20g全蛋液，也属于液体材料，所以最后做出的面团应该是足够柔软的，柔软程度相当于耳垂上的肉，就可以做出完美的面包。
5、中种面团不需揉到扩展状态，只要形成均匀的面团即可，后期主面团材料加入后再揉至扩展状态。

用料  

100%中种北海道吐司（向日葵面粉版）的做法  

1. 准备中种面团材料

2. 揉成均匀面团，可在面包机里和面。30min左右。

3. 揉好的中种面团。表面有些凹凸不平也不用太介意。

4. 在面包机或温暖处发酵成2.5倍大。
   检查发酵程度最好的方法就是用一个手指插入面团中：
   手指抽出面团后如果指印处出现凹陷迅速复原，说明发酵时间还不够；
   如果指印周围的面团即不反弹也不下陷，说明面团发酵得刚好；
   如果指印周围的面团迅速下陷，说明发酵过度，可以放入泡打粉揉匀来挽救。

5. 将主面团材料加入面包机桶内，把中种面团撕成小块加入，以便于和主面团材料充分混合。面包机揉面。

6. 揉好的面团应该是表面细腻光滑的。

7. 揉好的面应该是图中的状态。将面慢慢撑开，能形成薄膜，并且破洞边缘比较光滑。

8. 分成三等份揉圆，用保鲜膜盖好放置10分钟左右。

9. 分别擀开成长条薄片，宽度应与吐司模宽度相近。

10. 如图示卷起。

11. 三个都卷好后，放入吐司模。

12. 烤箱底部放一盘水，盘上放烤网，开发酵模式，将吐司盒覆上保鲜膜放入烤箱发酵。

13. 发酵至8分满。若想做山形吐司则取出刷蛋液，方形则直接加盖

14. 放入预热185℃的烤箱中，上下火180℃，35分钟左右。为防止上色过深，上表面金黄时应加盖锡纸。

15. 取出脱模后可放入保鲜袋待其冷却，这样吐司会更加柔软。

16. 冷却后切片，一般可切成9片。

17. 早餐时可配煎蛋等。