一口入魂～香脆绵软的英式脆皮吐司，等你来学美味好吃的做法大全，一口入魂～香脆绵软的英式脆皮吐司，等你来学做法图解

想念欧包的香脆，又心心念日式的软
好贪心有没有！！！
今天大饼老师用一款吐司满足大家
  英式脆皮吐司   
结实的外表下，包裹着柔软的心
一口香脆，一口绵软
随着咀嚼，散发出的淡淡麦香
这口感，真的也太特别了吧！！！

用料  

一口入魂～香脆绵软的英式脆皮吐司，等你来学的做法  

1. 制作步骤

2. 先将精研高筋粉、砂糖、盐、奶粉、麦芽精依次放入搅拌缸内

3. 加入水，慢速搅拌

4. ​搅拌3-5分钟，干性食材与湿性食材完全融合，将鲜酵母放入，调高搅拌速度

5. 搅拌10分钟左右，面团产生八成面筋

6. 将软化的黄油放入，慢速搅拌

7. 当面团和黄油慢速搅拌2-3分钟，完全均匀混合，调快搅拌速度

8. 快速搅拌面团至表面光滑、湿润、有光泽，可拉出均匀透明的手套膜即可

9. 将面团取出，折圆

10. 室温醒发40分钟

11. 将面团分割成每个160g的小面团

12. 将小面团滚圆

13. 放入容器中，合上盖子（防止水分丢失），松弛30分钟左右

14. 整形。首先将面团搓成长条状，擀至30cm的长条状

15. 翻面，将面团卷成6卷

16. ​三个一组放入吐司盒，作最后的醒发，温度：37度，湿度：75，时间：60分钟

17. 醒发完成，入炉烘烤，设置4秒蒸汽，时间：25分钟，上火150，下火：228，出炉

18. 细节图

19. 各种搭配1

20. 各种搭配2

21. 制作美味健康的吐司，就要使用谷本优品高筋粉

22. 关注谷本优品工作号，现场观看直播学习更多好玩奇妙的配方

小贴士

黄油小知识

1、搅拌用的黄油一定要软化，冷冻的黄油太硬会拉长搅拌时间，面团因摩擦温度会过高。
2、黄油软化的程度就像摸自己耳垂的感觉为宜，不能太液化。
3、黄油加入面团，与面团结合的时候，要慢速搅拌，速度过快，会导致面团的膨胀力不够，面包“长不大”，成品也会容易老化。