蓝莓干可以换成蔓越莓干或葡萄干之类的。可将部分高筋面粉换成全麦粉,比例1:1。
所有材料混合。
用筷子搅拌均匀就行,水量可根据面粉吸水程度适当增加,含水量会比平时面团高点。
面团放温暖处发酵至两倍大。我放暖气边差不多一小时,可根据发酵程度调整时间。
用筷子搅和下发好的面团,放在烤盘上稍微整形,可做成圆的也可长条形。
再放在温暖的地方二次发酵至一倍大,我放在暖气边差不多半小时,可根据发酵程度调整时间。
发好后上面撒点面粉,然后割几道。
烤箱180度30分钟,可根据烤得程度适当增减时间。
外层硬壳,里面松软,越嚼越香。