忘记做烫面的仿生吐司🍞美味好吃的做法大全，忘记做烫面的仿生吐司🍞做法图解

第一次试新机子，脾气还在摸索中。
⚠️注意：我用450g的三能低糖吐司盒！
普通吐司盒烤制时间为35-45分钟才能上色。

用料  

忘记做烫面的仿生吐司🍞的做法  

1. 黄油开始软化，软化到指压有痕；酵母用温水唤醒；除黄油外全部材料厨师机搅拌至面团光滑，可出易破薄膜；最后倒入黄油搅拌出手套膜。

2. 第一次发酵：手动光面后置于25-30度湿度不低于60%的位置，时间40分钟-1小时不等，看面团状态发至约1.5倍，沾粉手指戳👇面不沾，面团有一坑不回弹塌陷。

3. 排气醒面：轻取面团分三等分，压扁排气、滚圆光面，然后醒面15分钟，其实为了带回整形容易擀开，如果面回缩不厉害可以忽略醒面。

4. 整形：面团滚长压扁，拍掉气泡，轻卷起来收口，同卷向摆放进吐司盒。

5. 第二次发酵：温度35-38度，湿度80%左右发至吐司盒8分满。

6. 烤箱预热5分钟后，上火180度/下火160度，烤25分钟。

7. 因为是三能低糖盒，烤制时间一般为23-28分钟，我这次烤出来上皮黑了，上火高了。

8. 糊了但是脆皮。

9. 更新：上火160/下火150烤25分钟的效果
   

小贴士

我觉得这个吐司甜度高了，下次我打算减10g糖再试试。