爆头棉花糖土司易做又好吃的窍门 厨艺录 面包 2.07W 大中小设置文字大小 用料 高筋面粉 225克 低筋面粉 25克 糖 25克 奶粉 20克 酵母 5克 鸡蛋 55克 牛奶 115克 淡奶油 20克 盐 8克 黄油 20克 爆头棉花糖土司的做法 除黄油,盐外的所有材料放入,玛捷斯速度9,大号揉面勾5分钟 加入盐后继续揉,速度13至拉膜至锯齿状放入黄油。揉满10分钟。 发酵至2倍大(28℃,70%湿度) 取出,松弛20分钟,放入发酵箱二发(32℃,70%湿度) 发酵至9分满入烤箱,180℃,40分钟 TAG标签:土司 棉花 爆头棉花糖土司 爆头 #